咖啡店里做咖啡的職位叫咖啡師，是從事制作,、調(diào)配,、服務(wù)咖啡的人。評(píng)判一個(gè)咖啡師,，除了要品嘗他咖啡的味道,，還要看他磨咖啡豆、倒咖啡豆時(shí)豆粉是否溢出,，他制作的奶泡的厚度是否持續(xù)很久,，制作的卡布奇諾上是否有美麗的花朵，甚至他擺放的咖啡杯,、器皿是否正確,。所以咖啡師應(yīng)該具備以下素質(zhì)。首先你要有很好的味覺(jué)和視覺(jué)辨別能力,。其次,，經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)好的咖啡師來(lái)說(shuō)非常重要。另外,，咖啡師要有很高的文化內(nèi)涵,，只有對(duì)咖啡有了正確的認(rèn)識(shí)，才能對(duì)咖啡有更深的創(chuàng)意和發(fā)揮,。

咖啡師必懂的常識(shí),，咖啡店有哪些職位？

評(píng)判一個(gè)咖啡師,，除了要品嘗他咖啡的味道，還要看他磨咖啡豆,、倒咖啡豆時(shí)豆粉是否溢出,，他制作的奶泡的厚度是否持續(xù)很久，制作的卡布奇諾上是否有美麗的花朵,，甚至他擺放的咖啡杯,、器皿是否正確,。所以咖啡師應(yīng)該具備以下素質(zhì),。首先你要有很好的味覺(jué)和視覺(jué)辨別能力。其次,，經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)好的咖啡師來(lái)說(shuō)非常重要,。另外,，咖啡師要有很高的文化內(nèi)涵，只有對(duì)咖啡有了正確的認(rèn)識(shí),，才能對(duì)咖啡有更深的創(chuàng)意和發(fā)揮,。

水溫與咖啡味道的關(guān)系？

提取的控制會(huì)很困難,，一些不良的風(fēng)味和成分會(huì)很快釋放出來(lái),。高溫會(huì)很快使細(xì)咖啡粉變成焦炭。一般用【焦咖啡】來(lái)準(zhǔn)確描述高溫萃取下風(fēng)味控制有缺陷的咖啡,。

低溫提取

如果水溫不夠,，咖啡就無(wú)確提取，提取出來(lái)的咖啡會(huì)有一些生酸的味道,。但低水溫也有辦法做出好咖啡,，那就是延長(zhǎng)水和咖啡粉的浸泡時(shí)間。