咖啡店里做咖啡的職位叫咖啡師,，是從事制作,、調(diào)配、服務(wù)咖啡的人,。評判一個咖啡師,，除了要品嘗他咖啡的味道，還要看他磨咖啡豆,、倒咖啡豆時豆粉是否溢出,，他制作的奶泡的厚度是否持續(xù)很久，制作的卡布奇諾上是否有美麗的花朵,，甚至他擺放的咖啡杯,、器皿是否正確。所以咖啡師應(yīng)該具備以下素質(zhì),。首先你要有很好的味覺和視覺辨別能力,。其次,，經(jīng)驗對于一個好的咖啡師來說非常重要。另外,，咖啡師要有很高的文化內(nèi)涵,，只有對咖啡有了正確的認識，才能對咖啡有更深的創(chuàng)意和發(fā)揮,。

咖啡師必懂的常識,，咖啡店有哪些職位？

評判一個咖啡師,，除了要品嘗他咖啡的味道，還要看他磨咖啡豆,、倒咖啡豆時豆粉是否溢出,，他制作的奶泡的厚度是否持續(xù)很久，制作的卡布奇諾上是否有美麗的花朵,，甚至他擺放的咖啡杯,、器皿是否正確。所以咖啡師應(yīng)該具備以下素質(zhì),。首先你要有很好的味覺和視覺辨別能力,。其次，經(jīng)驗對于一個好的咖啡師來說非常重要,。另外,，咖啡師要有很高的文化內(nèi)涵，只有對咖啡有了正確的認識,，才能對咖啡有更深的創(chuàng)意和發(fā)揮,。

水溫與咖啡味道的關(guān)系？

提取的控制會很困難,，一些不良的風(fēng)味和成分會很快釋放出來,。高溫會很快使細咖啡粉變成焦炭。一般用【焦咖啡】來準確描述高溫萃取下風(fēng)味控制有缺陷的咖啡,。

低溫提取

如果水溫不夠,，咖啡就無確提取，提取出來的咖啡會有一些生酸的味道,。但低水溫也有辦法做出好咖啡,，那就是延長水和咖啡粉的浸泡時間。