摩卡鍋的研磨程度很細(xì)，一般的磨豆機(jī)要調(diào)到最細(xì)的刻度,。原則上是一種萃取意大利濃縮,，有點(diǎn)類似土耳其咖啡，口感非常豐富,。

咖啡萃取原理,，摩卡壺和法壓壺沖出咖啡的區(qū)別？

1.研磨度

摩卡鍋的研磨程度很細(xì),，一般的磨豆機(jī)要調(diào)到最細(xì)的刻度,。原則上是一種萃取意大利濃縮，有點(diǎn)類似土耳其咖啡,，口感非常豐富,。

法式壓榨鍋也叫法式過濾壓榨鍋。它的研磨程度是最粗的,，因?yàn)榭Х确劢莸臅r(shí)間更長(zhǎng),，粉太細(xì)的話會(huì)被提取的更粗。

2:時(shí)間

由于大部分摩卡壺都是氣體直接加熱,，所以會(huì)需要非?？斓臅r(shí)間。如果鍋底水溫比較高,，可能需要幾秒鐘,，用的時(shí)間最短。

壓鍋一般需要4分鐘左右,。如果用淺烘豆,，時(shí)間可以拉長(zhǎng)，深烘豆會(huì)短一些,。

3.嘗

拔火罐的味道最濃,。深度烘焙的豆子更合適，淺度烘焙浪費(fèi)了它的風(fēng)味,。

法國(guó)的壓鍋味道還是挺豐富的,，可能會(huì)有一些咖啡渣。去菲律賓潛水的時(shí)候,，喝了一家店的法式壓壺咖啡,，加了姜和蜂蜜味道很好,。

咖啡哪種萃取最徹底？

優(yōu)點(diǎn)：可以提供更好的層次感,。但是，想要沖泡出一杯質(zhì)量穩(wěn)定的好咖啡,，還需要反復(fù)練習(xí),。因?yàn)榈嗡臅r(shí)間，注水的大小和高度都會(huì)影響咖啡的口感,。