咖啡,,茜草科多年生常綠灌木或小喬木,是一種園藝多年生經(jīng)濟(jì)作物,。成熟的咖啡漿果看起來(lái)像櫻桃,,鮮紅色,果肉甜美,,含有一對(duì)種子,,即咖啡豆。
經(jīng)過去漿、水洗,、烘焙等程序,,咖啡豆就成了我們現(xiàn)在看到的咖啡豆。把咖啡豆磨成粉,,用不同的器具提?。?/p>
可可(cacao,,又名可可,。),原產(chǎn)于熱帶美洲,,可作為飲料和巧克力糖,,營(yíng)養(yǎng)豐富,醇香四溢,??煽啥故强煽蓸涞墓麑?shí)。早在哥倫布到達(dá)美國(guó)之前,,中美洲熱帶地區(qū)的居民,,尤其是瑪雅人和阿茲特克人就知道可可豆的用途,可可豆不僅被制成飲料,,還被用作貿(mào)易媒介,。16世紀(jì),可可豆傳入歐洲,,被提煉為可可粉和巧克力,。和更精細(xì)的可可脂。
我們現(xiàn)在所知道的巧克力,,是由可可豆制成,,然后加入糖、牛奶,、花生等輔料,,與咖啡無(wú)關(guān)。
其實(shí)咖啡豆是一個(gè)總稱,,包括很多種豆類,,可可豆就是其中一種。在這里,,咖啡果和可可果的區(qū)別是很大的,。
適合意大利咖啡
因?yàn)樘崛〔煌谄綍r(shí)在家沖泡的原理,,需要加壓,,所以器具是意式咖啡機(jī),研磨也需要專業(yè)的咖啡磨才能做到極細(xì),。如果你用摩卡壺煮咖啡,,用極細(xì)的粉末也更合適,但提取通常會(huì)過量,。雖然能出一點(diǎn)油,,但是味道是苦的,享受的過程往往大于味道本身,。
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