意大利咖啡豆,，即意大利混合豆,，是由各種產(chǎn)地、各種品牌的咖啡豆混合而成的混合豆,。一般意大利咖啡豆是由6-8個(gè)產(chǎn)地的咖啡豆混合而成,。阿拉比卡和羅布斯塔的比例不同。

咖啡萃取機(jī)原理,，意式咖啡的五個(gè)標(biāo)準(zhǔn),？

咖啡師技術(shù)(Mano)

1.咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的結(jié)構(gòu)描述,；

2.提取濃縮咖啡的順序；

3.粉末量和粉末壓制的掌握,；

4,、Esprsso味覺品鑒,；

5.調(diào)試研磨粒度,。

意大利咖啡豆

意大利咖啡豆，即意大利混合豆,，是由各種產(chǎn)地,、各種品牌的咖啡豆混合而成的混合豆。一般意大利咖啡豆是由6-8個(gè)產(chǎn)地的咖啡豆混合而成,。阿拉比卡和羅布斯塔的比例不同,。

咖啡設(shè)備的清潔和維護(hù)(Manutenzione)

磨豆機(jī)：確保磨豆機(jī)電源關(guān)閉，用少量水稀釋中性洗滌劑,，用軟刷清潔磨豆機(jī)邊角等部位的殘留物,，用軟布蘸洗滌劑,，擰軟布至濕干狀態(tài),。

使用半干的軟布擦拭磨豆機(jī)的功能。軟布清洗干凈后,，對磨豆機(jī)內(nèi)外進(jìn)行第二次清洗,。用干布擦拭咖啡研磨機(jī),。將清洗后的咖啡研磨機(jī)放在陰涼避光通風(fēng)的環(huán)境中，徹底晾干,。

咖啡機(jī)：1,。管道、鍋爐：只要用的是純凈水,，可以連續(xù)使用，一般不會有清洗問題,。(不要使用自來水或井水)

2.沖泡頭和手柄：在一天的使用結(jié)束后,，用刷子清潔沖泡頭，清洗咖啡渣,，取出咖啡粉罐,，用咖啡機(jī)的專用清潔粉浸泡,。

3.注意：不要用洗滌劑清洗咖啡用具(包括咖啡巾),，這樣才能保證下次喝的咖啡沒有異味,。

磨豆機(jī)(馬西尼諾)

意大利磨豆機(jī),，咖啡師首先要學(xué)會觀察、調(diào)整和使用制作咖啡的工具,。首先,，他們應(yīng)該磨豆子,。在選擇意大利磨豆機(jī)時(shí),，他們要選擇研磨粒度細(xì)，研磨時(shí)產(chǎn)生熱量小的磨豆機(jī),，因?yàn)槟ケP發(fā)熱會使咖啡豆的一些風(fēng)味流失,。

意大利咖啡機(jī)()

意式咖啡機(jī)，又稱濃縮咖啡機(jī),、泵咖啡機(jī),，是繼磨豆機(jī)之后，第二個(gè)用來把咖啡粉變成一杯咖啡的工具,。意式咖啡機(jī)的原理是利用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層,，瞬間提取咖啡液體。這樣生產(chǎn)的咖啡溫度高,，和其他雜質(zhì)含量極低,，口感豐富。

萃取槽的結(jié)構(gòu)原理,？

原料和萃取劑首先通過各自的進(jìn)料口進(jìn)入混合室，通過攪拌器的攪拌進(jìn)行混合傳質(zhì),，然后通過溢流擋板進(jìn)入澄清室,，依靠重力實(shí)現(xiàn)自然分離。最后,，他們進(jìn)入不同的出口完成提取過程,。在實(shí)踐中，提取罐通常是多級串聯(lián)的,，并且配備有幾個(gè)部分，例如汽提部分,、洗滌部分和再生部分,。