意大利咖啡豆,，即意大利混合豆,，是由各種產地、各種品牌的咖啡豆混合而成的混合豆,。一般意大利咖啡豆是由6-8個產地的咖啡豆混合而成,。阿拉比卡和羅布斯塔的比例不同。

咖啡萃取機原理,，意式咖啡的五個標準,？

咖啡師技術(Mano)

1.咖啡機和磨豆機的結構描述,；

2.提取濃縮咖啡的順序；

3.粉末量和粉末壓制的掌握,；

4,、Esprsso味覺品鑒；

5.調試研磨粒度,。

意大利咖啡豆

意大利咖啡豆,，即意大利混合豆,，是由各種產地、各種品牌的咖啡豆混合而成的混合豆,。一般意大利咖啡豆是由6-8個產地的咖啡豆混合而成,。阿拉比卡和羅布斯塔的比例不同。

咖啡設備的清潔和維護(Manutenzione)

磨豆機：確保磨豆機電源關閉,，用少量水稀釋中性洗滌劑,，用軟刷清潔磨豆機邊角等部位的殘留物，用軟布蘸洗滌劑,，擰軟布至濕干狀態(tài),。

使用半干的軟布擦拭磨豆機的功能。軟布清洗干凈后,，對磨豆機內外進行第二次清洗,。用干布擦拭咖啡研磨機。將清洗后的咖啡研磨機放在陰涼避光通風的環(huán)境中,，徹底晾干,。

咖啡機：1。管道,、鍋爐：只要用的是純凈水,，可以連續(xù)使用，一般不會有清洗問題,。(不要使用自來水或井水)

2.沖泡頭和手柄：在一天的使用結束后,，用刷子清潔沖泡頭，清洗咖啡渣,，取出咖啡粉罐,，用咖啡機的專用清潔粉浸泡。

3.注意：不要用洗滌劑清洗咖啡用具(包括咖啡巾),，這樣才能保證下次喝的咖啡沒有異味,。

磨豆機(馬西尼諾)

意大利磨豆機，咖啡師首先要學會觀察,、調整和使用制作咖啡的工具,。首先，他們應該磨豆子,。在選擇意大利磨豆機時,，他們要選擇研磨粒度細，研磨時產生熱量小的磨豆機,，因為磨盤發(fā)熱會使咖啡豆的一些風味流失,。

意大利咖啡機()

意式咖啡機,，又稱濃縮咖啡機,、泵咖啡機,，是繼磨豆機之后，第二個用來把咖啡粉變成一杯咖啡的工具,。意式咖啡機的原理是利用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層,，瞬間提取咖啡液體。這樣生產的咖啡溫度高,，和其他雜質含量極低,，口感豐富。

萃取槽的結構原理,？

原料和萃取劑首先通過各自的進料口進入混合室,，通過攪拌器的攪拌進行混合傳質,，然后通過溢流擋板進入澄清室，依靠重力實現(xiàn)自然分離,。最后,，他們進入不同的出口完成提取過程。在實踐中,，提取罐通常是多級串聯(lián)的,，并且配備有幾個部分，例如汽提部分,、洗滌部分和再生部分,。