一般提取時(shí)間太快,比如15秒完成提取,。壓力一施加,,大量的咖啡像流水一樣排出,,而不是正常提取時(shí)咖啡像蜂蜜一樣流出的黏黏的感覺(jué),,所以此時(shí)可以判斷提取不足。萃取不足的咖啡味道苦,、甜,、咸,,口感稀薄,回味短暫,。
一般來(lái)說(shuō),,肖飛會(huì)嘗試用18g的咖啡粉提取兩次30ml左右的咖啡溶液。品嘗后,,調(diào)整咖啡豆,、咖啡機(jī)、磨豆機(jī)之間的配合,,調(diào)整參數(shù),,直到找到一個(gè)最佳平衡點(diǎn)。
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