座的林東源創(chuàng)辦了GABEE。2004年意大利專業(yè)咖啡館,。同年，她贏得了第一屆省咖啡大師賽,，出版了《GABEE. Latte Art 咖啡與牛奶的完美邂逅》,。2006年獲第三屆省咖啡大師賽冠軍，出版《GABEE. 冠軍創(chuàng)意咖啡》,。2007年成為首位參加世界咖啡大師賽的省選手,；曾多次擔(dān)任教練,、評(píng)委，還在元培科技大學(xué)餐飲系,、馬偕管理學(xué)院餐飲系,、中華職業(yè)訓(xùn)練局、文雪創(chuàng)智業(yè),、高雄飲食觀光學(xué)院擔(dān)任兼職講師,。
紅薯“嫁”咖啡
林東源在咖啡行業(yè)已經(jīng)15年了?，F(xiàn)在，他是省著名的咖啡專家,。一路走來(lái),，有辛酸，有榮耀,，更重要的是他對(duì)咖啡的癡迷,。
他一直認(rèn)為，做咖啡就是要有創(chuàng)意,。因此,，他將自己的咖啡館命名為“加布”。取這個(gè)名字是因?yàn)榭Х仍谂_(tái)語(yǔ)中的發(fā)音和“GABEE”相似,，后面的圓點(diǎn)是“shop”,，合起來(lái)就是咖啡店。他說(shuō),，這個(gè)名字簡(jiǎn)單明了,，親切自然,。
不僅如此，他做的咖啡也充滿了創(chuàng)意,。他的著名作品《咖啡與紅薯》于2004年獲得首屆省咖啡大師賽冠軍,。為什么選擇紅薯做材料？林東源笑著告訴記者：“省人喜歡用紅薯來(lái)比喻自己,，省的地形和紅薯很像,。大家都很熟悉的紅薯和咖啡的搭配，展現(xiàn)出了沒(méi)人想到過(guò)的創(chuàng)意,，味道一定很特別,。他說(shuō)，當(dāng)初為了讓喝咖啡的人對(duì)咖啡有更深的感受,，他嘗試將紅薯(番薯)香融入咖啡中,，起了一個(gè)有趣的名字。他的這個(gè)想法讓很多顧客悄悄愛(ài)上了咖啡的味道,。
鵝在咖啡上游泳,。
林東源在創(chuàng)意咖啡方面成績(jī)不俗。他的拉咖啡技術(shù)在省更有名,。
林東源自己的咖啡花有40多種不同的圖案,。市面上除了基本的樹(shù)葉和心形圖案，還有蝴蝶,、天鵝,、海螺、水母等,。都成了他的拉花材料,。不同于常見(jiàn)的將牛奶泡倒入咖啡后畫花，再用輔助設(shè)備在牛奶泡上畫圖案的做法,，林東源更喜歡左手精準(zhǔn)控制咖啡杯,，右手邊搖牛奶泡邊倒牛奶泡，完成圖案的難度更大,。
林東源說(shuō),，要做好花式咖啡，一定要理性分析咖啡和牛奶的配比,，仔細(xì)觀察不同配比的效果和口感,。更坦率地說(shuō)，咖啡更像是各種拉花技法中的一種審美,，在這里你可以與它進(jìn)行心靈對(duì)話,。
不僅如此，林東源還出版了《GABEE. Latte Art咖啡與牛奶的完美邂逅》和《GABEE。冠軍創(chuàng)意咖啡》兩本書,，教你如何在倒牛奶的過(guò)程中形成奇妙的圖案。同時(shí),，他也提醒粉絲注意手勢(shì),、角度、力度,、速度等重要細(xì)節(jié),。
《時(shí)代報(bào)》每年都會(huì)評(píng)選出十大好咖啡館,，吸引所有人的目光。2015年,，最新的“年度最佳咖啡”是Square和Compass,。這家咖啡館軍的受歡迎程度很大程度上是因?yàn)榈昀锏膭?chuàng)意食物，其特點(diǎn)是健康,、營(yíng)養(yǎng)和均衡的飲食：各種谷物混合的炒飯,、花椰菜和熟芝麻、香草冰淇淋華夫餅中的滋補(bǔ)生姜,、青芒果制成的龍蝦卷等等,。這種濃縮咖啡非常好?？Х榷故菑钠叻N種子進(jìn)口的,。
拍賣室
拍賣室位于墨爾本市政廳對(duì)面，曾是《時(shí)代報(bào)》的“第一咖啡店”,。房子都是磚頂木門,，里面還有一個(gè)院子，散發(fā)著一股古風(fēng),。這家咖啡館非常繁忙,，供應(yīng)小批量生產(chǎn)的咖啡和創(chuàng)意主菜。
七粒種子
他被列入《時(shí)代報(bào)》,，并獲得“2012年最佳咖啡館”,。多年來(lái)，七粒種子在市民中有著極高的支持率,。店面位于墨爾本大學(xué)法學(xué)院旁邊,。倉(cāng)庫(kù)改造的空間看起來(lái)簡(jiǎn)約大氣，掛在墻上的自行車也顯示出校園的活力,。前面一個(gè)門,，后面一個(gè)門，方便法學(xué)院學(xué)生上下學(xué)時(shí)通行。這家店有自己的烤豆出售,，它的早午餐對(duì)于正在學(xué)習(xí)補(bǔ)充能量的同學(xué)來(lái)說(shuō)非常重要,。
特色食品Koko Blac
如果你在街上逛累了，當(dāng)你看到科科黑的標(biāo)志,，證明你找到了一個(gè)休息充電的好地方,。這是一家連鎖店，以手工巧克力和各種咖啡聞名,。店里的熱巧克力是用手工切片的巧克力再澆上熱牛奶制成的,，所以特別香，有一種高品質(zhì)的可可脂味道,。
碧翠絲
這是一家專門做甜點(diǎn)的咖啡店,，有各種咖啡和蛋糕，意大利脆皮面包,，蛋撻,，烤餅和各種小吃。除了咖啡和甜點(diǎn),，還提供午餐,，價(jià)格非常親民。一頓包括咖啡的午餐可以付15澳元,?？臻g有限，座位也不多,。店員的友好增加了這家店的溫暖,，讓等待變得值得。試試店里的烤餅,，配果醬黃油,，非常好吃。
石膏蚊
這是一家供應(yīng)早午餐和咖啡的餐廳,。聽(tīng)起來(lái)是個(gè)奇怪的名字,。其實(shí)這家店的名字來(lái)源于澳大利亞土著。顧名思義,，該店最大的特色就是提供具有澳洲當(dāng)?shù)靥厣目Х?、早餐和午餐。大部分食材都是維多利亞和塔斯馬尼亞島的土產(chǎn),。除此之外,，店里還有六種布什茶飲料和有機(jī)果蔬汁。
精品咖啡兄弟粑粑布丹
這被譽(yù)為“墨爾本最好的咖啡店”,。這里的店雖然不大,，但總是人頭攢動(dòng),。從房間天花板上懸掛的椅子可以看出，店家在告訴你：我們買外賣咖啡吧,。這里沒(méi)地方了,。盡管如此，大家還是覺(jué)得這家店的咖啡最好,，親切地稱之為“椅子店”或者“BBB”,。人們來(lái)喝咖啡，買什么走什么,，這正是墨爾本人的生活?！幌牒缺煤鹊目Х?。
帕特麗夏咖啡釀造廠
這個(gè)位于CBD的小店面不提供座位，不適合坐下來(lái)吃個(gè)甜品或者看報(bào)紙,。因?yàn)榈昀镏粚Ｗ⒂谧隹Х?，所以從外面看更像是一個(gè)咖啡站，來(lái)往的顧客很多,。大家可以一邊站著喝咖啡,，一邊享受咖啡師準(zhǔn)備的過(guò)程。你也可以和咖啡師討論制作方法,。
感官實(shí)驗(yàn)室咖啡實(shí)驗(yàn)室
這是一家專注于咖啡烹飪技術(shù)的咖啡館,。對(duì)咖啡文化持之以恒的人一定會(huì)喜歡這里的氛圍。顧名思義,，這家店最大的特色就是店員用虹吸管沖咖啡,，點(diǎn)上酒精燈，熱氣騰騰的水順著玻璃管吸入咖啡粉中浸泡,，然后原路返回,。過(guò)程好像是專門在做實(shí)驗(yàn)，文藝氣息十足,，這樣才能提取出咖啡最細(xì)膩的精華,，喝起來(lái)又淡又甜。
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