1.凍干咖啡是將液態(tài)產(chǎn)品冷凍,，升華脫冰制成的速溶咖啡；一般來說,，咖啡是用烘焙過的咖啡豆制成的飲料,，與可可和茶一起成為世界上流行的主要飲料。

0-@ .com1 .凍干咖啡是將液態(tài)產(chǎn)品冷凍,，升華脫冰制成的速溶咖啡,；一般來說，咖啡是用烘焙過的咖啡豆制成的飲料,，與可可和茶一起成為世界上流行的主要飲料,。

2.凍干咖啡很好地保持了咖啡的原有風(fēng)味，由于其內(nèi)部結(jié)構(gòu)疏松多孔,，溶解速度快,，是一種計量方便的速溶咖啡，所得飲料的濃度容易控制,；一般很難控制咖啡的萃取率,，也無法準(zhǔn)確保證咖啡的濃度,。

3.凍干咖啡表面光滑，片形完整,，風(fēng)味純正,，為居家、旅游,、工作,、不便取熱水的人們提供了方便，市場前景廣闊,；一般來說,，咖啡可以利尿，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng),，擴張血管,，加快心跳，加強橫紋肌的力量,，緩解大腦和肌肉疲勞,。

咖啡粉和速溶咖啡有什么區(qū)別？

速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡是目前咖啡市場上的兩種主要產(chǎn)品,。速溶咖啡最大的優(yōu)勢在于便宜和方便,。它不需要專業(yè)的咖啡用具，也不需要制作人有一定的咖啡基礎(chǔ),。當(dāng)你用熱水沖咖啡時,，你可以得到一杯咖啡。雖然兩款產(chǎn)品都用了咖啡粉,，但是區(qū)別非常大,。

根本區(qū)別：生產(chǎn)工藝速溶咖啡是將烘焙過的咖啡豆磨成細(xì)粉，在高溫下分批提取,，最大程度提取咖啡的可溶性物質(zhì),。然后將提取的咖啡液體脫水并干燥，以獲得最終的速溶咖啡顆粒,。

鮮磨咖啡是將加工好的生咖啡豆用烘焙機烘焙成成熟的咖啡豆,，然后研磨成粉狀顆粒，再用咖啡器具制作而成,。

主要區(qū)別1,。咖啡豆的質(zhì)量不同,。

-速溶咖啡：大多使用羅布斯塔咖啡豆。

-現(xiàn)磨咖啡：大多使用阿拉比卡咖啡豆,。

兩者的區(qū)別在于阿拉比卡咖啡豆種植的海拔更高,，酸度和甜度更高,，風(fēng)味更有層次感，更少,。羅布斯塔咖啡豆種植海拔較低,，苦味較高，風(fēng)味單一,，含量是阿拉比卡的2-4倍,。

2.咖啡聞起來不一樣。

-速溶咖啡：人工香料,。

-現(xiàn)磨咖啡：咖啡豆的天然香味

速溶咖啡在制作過程中幾乎沒有香氣,，我們能聞到的咖啡香氣幾乎都是人工添加的；咖啡豆磨成咖啡粉后,，香氣撲鼻,，是咖啡豆烘焙后的自然香氣。

3.不同的價格

-速溶咖啡：可以在大規(guī)模生產(chǎn)線上制作,。使用的咖啡豆成本低,，所以整體價格便宜。

-現(xiàn)磨咖啡：用烘焙機小批量烘焙,。所用的咖啡豆成本較高,，所以整體售價較高。

沖泡區(qū)別：有無濾紙——速溶咖啡：直接用熱水沖泡即可,，無需過濾,。

-現(xiàn)磨咖啡：無論采用哪種制作，為了喝到干凈無渣的咖啡液,，最終都需要過濾掉咖啡粉,。

常見的生產(chǎn)方法有：

手沖咖啡/Alec/耳袋：濾紙過濾虹吸咖啡/法蘭絨：濾布過濾法式壓壺/意式咖啡機：濾紙有無金屬網(wǎng)過濾是它們在沖泡上的根本區(qū)別。速溶咖啡就像我們小時候喝的奶粉一樣,。味道集中在粉末顆粒里,，只有熱水才能釋放出來。然而,，在沖泡現(xiàn)磨咖啡時,，沒有必要提取所有可溶物質(zhì)。最佳的咖啡萃取間隔是咖啡豆重量的18-22%,，這樣才能做出風(fēng)味最均衡的咖啡,。

速溶咖啡在很長一段時間內(nèi)都會被消費者認(rèn)為不健康。事實上,，在第二次世界大戰(zhàn)期間,，全球?qū)λ偃芸Х鹊男枨笾鹉昙ぴ觥Ｒ恍┎环ǚ肿訛榱死麧欁畲蠡谒偃芸Х戎刑砑恿淤|(zhì)化學(xué)香料,、奶精,、糖球等不健康成分。

現(xiàn)在的速溶咖啡今非昔比,，技術(shù)更新,，口感更接近現(xiàn)磨咖啡。在的咖啡市場結(jié)構(gòu)中,，83%屬于速溶咖啡市場,，現(xiàn)磨咖啡的市場份額僅為17%。這主要是由于現(xiàn)磨咖啡在起步較晚,，市場教育水平較低,，價格較高。往往一杯咖啡的價格可以買一盒速溶咖啡,。鮮磨咖啡是用新鮮的牛奶,、新鮮的咖啡豆和專業(yè)的設(shè)備制作而成，無論是口感還是風(fēng)味都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于速溶咖啡,。