布雷維爾咖啡機首先要選擇中深度烘焙的咖啡豆研磨咖啡粉：18g,，時間：25s，咖啡液36g,。深度烘焙的咖啡豆會富含油脂,，口感經(jīng)典，焦糖、堅果,、可可,、黑巧克力的甜味，甜度和甜度平衡,，微苦微甜,，回味持久。

萃取咖啡的五大要素,，breville咖啡機如何萃取出咖啡油脂,？

breville咖啡機提取咖啡油脂。首先你要選擇中深度烘焙的咖啡豆磨咖啡粉：18g,，時間：25s,，咖啡液36g。深度烘焙的咖啡豆會富含油脂,，口感經(jīng)典,，焦糖、堅果,、可可,、黑巧克力的甜味，甜度和甜度平衡,，微苦微甜，回味持久,。

意式咖啡萃取過快怎么解決,？

作為的資深咖啡愛好者，有些咖啡愛好者還會購買意大利咖啡機來制作自己的咖啡,。但是這個問題經(jīng)常遇到：

做濃縮咖啡的時候,，流速很快。通常,，提取只需幾秒鐘即可完成,。咖啡顏色暗淡,，味道淡而無味,，脂肪又白又少，加奶的時候完全沒有咖啡的味道,，更別說拉花了,。

其實是流量過大造成的。怎么解決,？

影響流量的因素,。粉碗容量

2.咖啡粉的量

3.研磨度

4.抽汽壓力

5.單次出水量

6.提取水溫

7.咖啡豆的新鮮度

其中提取壓力、單次出水量、提取水溫基本由咖啡機設(shè)定,。無論咖啡愛好者還是專業(yè)咖啡師,，這三個參數(shù)通常都不會調(diào)整。

流量怎么調(diào),？先制定提取策略：比如18g的粉末,，30ml的咖啡液，提取時間控制在25-30秒,。接下來就是不斷的測試和調(diào)整,。

1.選對粉碗。

先看粉碗的規(guī)格,。22g粉碗,，你倒18g咖啡粉，流速一定要快,。一個18g的粉碗,，如果倒20g的咖啡粉，流速肯定慢,，甚至幾十秒都不會有液體出來,。

這是做濃縮咖啡的前提！

2.調(diào)整咖啡粉的量/研磨度

碗選好了,。意式咖啡的研磨程度基本接近粉末,，所以找磨豆機研磨程度最細的，再調(diào)粗一點,。將18g咖啡粉磨成粉,，放入粉碗中提取。

情況一：咖啡粉18g,，提取30ml液體20s,。

流速太快。解決方法：精細研磨程度/增加咖啡粉用量(0.5g左右),。

情況二：咖啡粉18g,，提取30ml液體35秒。

流速太慢,。解決方法：磨粗程度/減少咖啡粉用量(0.5g左右)

意式濃縮咖啡是制作咖啡最簡單的方法,，也是制作咖啡最難的方法。一杯完美的濃縮咖啡是對咖啡師水平的最好考驗,。

提取不足/流速過快,，濃縮咖啡會有脂肪少、顏色淺,、味道淡的特點,；過度萃取/流速慢,，濃縮咖啡會有油色深、味道苦的特點,。

一杯香氣明顯,、脂肪濃郁、醇厚,、風味突出的美味意式濃縮咖啡,。新鮮烘焙的咖啡豆內(nèi)部含有大量的二氧化碳氣體，制作時流速很慢,。所以養(yǎng)豆的適當時期很重要,，一般是烘焙后3-15天左右，是最好的狀態(tài),。大約45-60天后,，咖啡豆的新鮮度就很低了。做意式濃縮咖啡的時候,，流速會很快,，風味完全沒有。