咖啡粉磨得越細,,咖啡粒子之間的密合度就越高,,熱水就越難通過咖啡粉,。
咖啡粉餅被扔掉后在碗里留下殘渣,反映了提取率,,也印證了決定咖啡最終口感的其他各種因素,。
2 .使用的咖啡粉類型錯誤,。 使用濃縮咖啡專用的咖啡粉。
咖啡流出速度太慢或根本上不了咖啡
咖啡粉太細了,。 在磨豆器磨豆的過程中,,按“7”的方向轉動一格研磨調節(jié)旋鈕。 如果效果還不好,,就繼續(xù)轉到一格,。 做兩杯咖啡才能見效。
觀察無法取下提取器,,提取器位于最上部,。 一杯、兩杯,,警報燈總是亮著,。
牙膏擦拭手柄(與牙膏同時進行,,避免水往下掉)取粉,、布粉、刨花) (注意粉的均勻分布)壓粉) )力,、掌握平衡)放水)從鍋爐到甑頭內的水水溫
提取過程中需要注意以下事項,。
1 .咖啡豆研磨
磨咖啡豆的時候請注意粗細。 細則太大的話,,容易出現(xiàn)咖啡的不好味道,,出不來。 如果太苦,流速過快,,咖啡的味道難以出來,,或者酸。
2 .咖啡粉用量
一般的濃縮咖啡8克,,濃縮咖啡15克左右,; 1只30ml-45ml,2只60ml-90ml,; 單手柄時為凹剛,,雙手柄時為平刨。
3 .用水要求
使用經過水處理的軟水(自來水和礦泉水都不能使用)時,,用水量多少會對咖啡的味道產生影響,。 水溫請控制在93左右。 太高的話會燙傷咖啡的成分,,咖啡的苦味會變重,。 過低也體現(xiàn)不出咖啡的真正味道,咖啡的酸味太強了,。
4 .時間要求
一杯濃縮咖啡的最佳時間為25秒至28秒,,合理掌握沖泡時間是制作好咖啡的關鍵。 提取時間太長的話會提取過多,,咖啡的苦味和不好的成分會被提取出來,。 相反,提取時間過短會導致提取不足,,咖啡的味道太淡,,味道不夠。
5 .布粉
布粉必須均勻:
從咖啡機甑頭上取下把手,,不要讓水干燥,;
將手柄放在磨機卡槽上,同時確認磨機內磨出的咖啡粉是否充足,;
節(jié)奏,、連續(xù)將咖啡粉打在方向盤上,均勻補充,;
將手柄中的咖啡粉輕輕放平,,懸臂時放平后凹陷剃刮;
6 .壓縮粉力
壓粉請適度用力,。 壓粉過重的話不會流出,。 壓粉太輕的話流速。
壓粉:先用5磅壓力壓粉一次(沖壓用),,用30磅壓力壓粉一次(壓實用),,然后用20磅壓力旋轉720使粉表面平整光滑,,把手柄邊和周圍的咖啡粉清掃干凈。
注意:一定不要弄平傾斜,。 不能重復壓粉和補粉,也不能重復震粉,。 這樣,,水就會沿著咖啡粉的紋路流出,無法完全提取,,從而不會影響口感,。 壓粉器必須避免讓干燥被水弄濕。
膠囊咖啡機上的燈持續(xù)閃爍可能是因為沖泡機的電機壞了。 一般的電機電阻值在200歐元左右,。 如果太小或打開,,應該判斷電機損壞了。 因為是直流電機,,所以測量時需要把手放在電機上,,在每個量程測量電阻值。 如果電阻值太小,,布線基板也有可能損壞
解決方法:清潔灑水噴頭和管路,,每日清洗清潔噴頭,,定期用咖啡機洗滌劑清洗
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