咖啡粉磨得越細(xì),咖啡粒子之間的密合度就越高,,熱水就越難通過(guò)咖啡粉,。
咖啡粉餅被扔掉后在碗里留下殘?jiān)从沉颂崛÷?,也印證了決定咖啡最終口感的其他各種因素,。
2 .使用的咖啡粉類型錯(cuò)誤,。 使用濃縮咖啡專用的咖啡粉。
咖啡流出速度太慢或根本上不了咖啡
咖啡粉太細(xì)了,。 在磨豆器磨豆的過(guò)程中,,按“7”的方向轉(zhuǎn)動(dòng)一格研磨調(diào)節(jié)旋鈕。 如果效果還不好,,就繼續(xù)轉(zhuǎn)到一格,。 做兩杯咖啡才能見(jiàn)效。
觀察無(wú)法取下提取器,,提取器位于最上部。 一杯,、兩杯,,警報(bào)燈總是亮著。
牙膏擦拭手柄(與牙膏同時(shí)進(jìn)行,,避免水往下掉)取粉,、布粉、刨花) (注意粉的均勻分布)壓粉) )力,、掌握平衡)放水)從鍋爐到甑頭內(nèi)的水水溫
提取過(guò)程中需要注意以下事項(xiàng),。
1 .咖啡豆研磨
磨咖啡豆的時(shí)候請(qǐng)注意粗細(xì)。 細(xì)則太大的話,,容易出現(xiàn)咖啡的不好味道,,出不來(lái)。 如果太苦,,流速過(guò)快,,咖啡的味道難以出來(lái),或者酸,。
2 .咖啡粉用量
一般的濃縮咖啡8克,,濃縮咖啡15克左右; 1只30ml-45ml,,2只60ml-90ml,; 單手柄時(shí)為凹剛,雙手柄時(shí)為平刨,。
3 .用水要求
使用經(jīng)過(guò)水處理的軟水(自來(lái)水和礦泉水都不能使用)時(shí),,用水量多少會(huì)對(duì)咖啡的味道產(chǎn)生影響。 水溫請(qǐng)控制在93左右,。 太高的話會(huì)燙傷咖啡的成分,,咖啡的苦味會(huì)變重。 過(guò)低也體現(xiàn)不出咖啡的真正味道,,咖啡的酸味太強(qiáng)了,。
4 .時(shí)間要求
一杯濃縮咖啡的最佳時(shí)間為25秒至28秒,合理掌握沖泡時(shí)間是制作好咖啡的關(guān)鍵,。 提取時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)提取過(guò)多,,咖啡的苦味和不好的成分會(huì)被提取出來(lái)。 相反,,提取時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致提取不足,,咖啡的味道太淡,味道不夠,。
5 .布粉
布粉必須均勻:
從咖啡機(jī)甑頭上取下把手,,不要讓水干燥;
將手柄放在磨機(jī)卡槽上,,同時(shí)確認(rèn)磨機(jī)內(nèi)磨出的咖啡粉是否充足,;
節(jié)奏、連續(xù)將咖啡粉打在方向盤(pán)上,,均勻補(bǔ)充,;
將手柄中的咖啡粉輕輕放平,,懸臂時(shí)放平后凹陷剃刮;
6 .壓縮粉力
壓粉請(qǐng)適度用力,。 壓粉過(guò)重的話不會(huì)流出,。 壓粉太輕的話流速。
壓粉:先用5磅壓力壓粉一次(沖壓用),,用30磅壓力壓粉一次(壓實(shí)用),,然后用20磅壓力旋轉(zhuǎn)720使粉表面平整光滑,把手柄邊和周圍的咖啡粉清掃干凈,。
注意:一定不要弄平傾斜,。 不能重復(fù)壓粉和補(bǔ)粉,也不能重復(fù)震粉,。 這樣,,水就會(huì)沿著咖啡粉的紋路流出,無(wú)法完全提取,,從而不會(huì)影響口感,。 壓粉器必須避免讓干燥被水弄濕。
膠囊咖啡機(jī)上的燈持續(xù)閃爍可能是因?yàn)闆_泡機(jī)的電機(jī)壞了。 一般的電機(jī)電阻值在200歐元左右,。 如果太小或打開(kāi),,應(yīng)該判斷電機(jī)損壞了。 因?yàn)槭侵绷麟姍C(jī),,所以測(cè)量時(shí)需要把手放在電機(jī)上,,在每個(gè)量程測(cè)量電阻值。 如果電阻值太小,,布線基板也有可能損壞
解決方法:清潔灑水噴頭和管路,,每日清洗清潔噴頭,定期用咖啡機(jī)洗滌劑清洗
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