如何建立新的濃縮咖啡的萃取配方,？

我個(gè)人認(rèn)為是嘗試各種咖啡豆的組合。 首先選擇2~3種調(diào)和的豆子,，然后嘗試不同比例的組合,，通過(guò)杯子試驗(yàn)確定適合意大利濃縮咖啡的新組合。

咖啡雙份濃縮是什么意思,？

即兩個(gè)濃縮咖啡,，一個(gè)需要9克咖啡粉左右，兩個(gè)需要18克左右,。 提取后約35毫升的濃縮咖啡,，可加入一定比例的牛奶制成拿鐵等花式咖啡，或加水制成美式,。

咖啡粉餅萃取到什么狀態(tài)才算最好,？

咖啡粉餅提取一般接受的高度在3mm左右，最好能根據(jù)提取后粉餅的狀態(tài)確定最佳高度,。

確保上部空間的主要原因是粉餅表面的穩(wěn)定化,。 如果不能確保足夠的上部空間，粉餅的上部會(huì)接觸鐳射分水網(wǎng)而出現(xiàn)裂紋,。 這將導(dǎo)致提取不均勻,。

咖啡粉能用好幾次還是只能用一次？

咖啡粉只能使用一次,。 與茶不同,，一杯中等濃度的咖啡需要60克咖啡粉加1升水。 味道重的時(shí)候多放咖啡粉,，相反的時(shí)候少放,。

第一次提取就已經(jīng)提取完了咖啡粉的精華部分。 第二次沖泡的話就嘗不到咖啡的美味道,，所以普通的咖啡粉只能泡一次,。 這樣可以品嘗咖啡粉的醇厚感。

做咖啡雙倍液什么意思,？

咖啡2倍液是指2份單粉,，在濃度相同的前提下,，用2倍量的咖啡粉提取2份液量的原液。

如果濃度更高的是Ristretto,，則并不意味著濃度為2倍,，EBF (粉量 )為70%以上的咖啡的濃度和提取率高，風(fēng)味比espresso濃,，適合SOE