機(jī)器的數(shù)據(jù)是死的,，咖啡豆的種類等其他要素是活的,，
所以，美式滴濾產(chǎn)品穩(wěn)定,，質(zhì)量中等即使難吃也很難喝,。 簡單方便，不需要會(huì)咖啡
手投籃可以自己根據(jù)豆子調(diào)整,，但進(jìn)步需要練習(xí),，雖然麻煩,，但進(jìn)步后比機(jī)器好吃
看看你的使用環(huán)境、喝咖啡的目的,、時(shí)間的多寡,、價(jià)位等來選擇，各有優(yōu)勢(shì)
法國壓力機(jī)在世界各地有不同的名字,。
在意大利中,，法壓壺稱為caffettiera一stantuffo。 新西蘭,，澳大利亞,，南非中的法壓稱為活塞式咖啡，當(dāng)時(shí)稱為滴濾在美國家和加拿大中,，稱為French Press,。 法壓的法語名稱為cafeti a piston，法國人也使用墨樂和Bodum等一般商標(biāo),。 Bodum也就是現(xiàn)在星巴克中使用的法壓品牌,。 法式壓力機(jī)結(jié)構(gòu)沖壓頭結(jié)構(gòu)非常簡單，只有主體和過濾器兩部分,，制作時(shí)不需要很多輔助工具,。 雖然很容易就能把它當(dāng)成裝水和咖啡粉的容器,，但過濾器才是最影響產(chǎn)品味道的部分,。
與其他器具相比，法壓的特征是不使用濾布和濾紙,。 過濾器較大,，可以過濾隔離顆粒較大的咖啡粉，但同時(shí)保留大量咖啡油脂,，提升咖啡的醇厚感,，充分展現(xiàn)咖啡豆最原始的風(fēng)味。
咖啡豆的三大烘焙度法式壓榨點(diǎn)應(yīng)該用哪個(gè)咖啡豆呢,？ 首先,，你需要知道咖啡豆不同烘焙度的風(fēng)味特征：
淺度烘焙：酸度高，苦味低,，提取慢,；
中度烘焙：酸度和苦味均衡，提取快速；
深煎：酸度低,，苦味高,，提取快；
也就是說,，咖啡的烘焙度越深,，咖啡的酸度越低，苦味越強(qiáng),，提取速度也越快,。 理論上，法式壓榨可以用任何焙烤度的咖啡制成,，但在實(shí)際生產(chǎn)中,，法式壓榨更適合中等深度和深烤的咖啡豆。
法壺的制作方法以一般的中度烘烤和深煎咖啡豆為例,。
1 .準(zhǔn)備咖啡豆
中度烘烤的咖啡豆30g (圖左),、深烘烤的咖啡豆30g (圖右)。
很明顯,，深煎的咖啡豆的顏色是更深的黑色,。
2 .研磨咖啡粉
制作法式瓶裝咖啡時(shí)，研磨咖啡豆時(shí)一定要加粗,。
原因1 )生產(chǎn)過程中咖啡粉與熱水接觸時(shí)間長,，過細(xì)的咖啡粉會(huì)加速咖啡提取，存在咖啡過量提取的風(fēng)險(xiǎn)
原因2 )由于法式壓濾機(jī)濾嘴孔較大,，磨細(xì)后細(xì)咖啡粉會(huì)從濾嘴漂浮在咖啡液中,，咖啡渾濁，增加咖啡苦味,。
3 .加熱水
將水加熱到92,。 這個(gè)水溫是制作法式壓力機(jī)最能承受的水溫。
4 .倒入咖啡粉
將磨碎的咖啡粉慢慢平穩(wěn)地倒入法式壓力機(jī)的壺中,，確保壺的內(nèi)壁沒有咖啡粉,。
5 .倒入熱水
使用咖啡粉和熱水1:18.5的突煮比率，也就是咖啡粉20g,，使用370ml的熱水(水溫差為5ml ),。
6 .比較兩種咖啡豆的油脂狀態(tài)
淺煎咖啡豆：表面油脂顏色淺
深煎咖啡豆：表面油脂顏色深
7 .計(jì)時(shí)4分鐘
將法式壓榨壺的拉桿放入一壺咖啡粉油脂上，計(jì)時(shí)4分鐘,。
2分鐘后,，深煎咖啡豆(圖右)的咖啡油脂比中煎咖啡豆(圖左)顏色深，表明粉層厚度高于中煎咖啡豆,。 這是因?yàn)樯罴蹇Х榷乖诤婵具^程中脫水率變高,，深煎咖啡豆內(nèi)部二氧化碳含量增多,，咖啡粉層更加膨脹。
8.2種咖啡烘焙度液體的比較
4分鐘的時(shí)間結(jié)束后,，將拉桿慢慢壓到底,。 這時(shí)發(fā)現(xiàn)深煎的咖啡(圖右)明顯富含油脂。
將兩種烘焙度的咖啡液從壺里倒出后：
中度烘烤咖啡豆(表面油脂較薄且分散的深烘烤咖啡豆)表面油脂豐富且油脂集中決定于咖啡香氣和風(fēng)味的厚重感,。 這也從側(cè)面說明,，法式壓制的咖啡，深煎更香,，口感更濃,。
中度烘焙咖啡風(fēng)味描述： 10分鐘內(nèi)油脂整體較淡，香氣比較明顯,，酸度和甜度較高,； 20分鐘后，咖啡苦味明顯加重,，酸度和苦味混合,，香氣減弱，整體風(fēng)味較差,。
深煎咖啡風(fēng)味描述： 10分鐘內(nèi)油脂整體非常厚,，酸度低，香氣更明顯,，甜度和醇厚度高,； 20分鐘后，苦味加重,，但深煎咖啡的本質(zhì)風(fēng)味特征是苦味重,、酸度低、失去香味,，但總體風(fēng)味良好,。
法式壓榨的最佳飲用時(shí)間是20分鐘。 因此,，法式壓榨制作咖啡時(shí),，只要能在10分鐘內(nèi)喝完，兩種烘焙度都適用,； 20分鐘內(nèi)飲用時(shí)，建議使用深煎咖啡豆,。
關(guān)于法壓瓶的小知識(shí)1 .購買法壓瓶的時(shí)候,，一定不要想要便宜的東西
咖啡相關(guān)器具：一定是1美分1美分。 市面上的法式壓力機(jī)價(jià)格波動(dòng)非常大,，便宜的二三十元,，貴的二三百元,。 除了品牌、外觀的差異外,，最大的差異是過濾器的密度和材質(zhì),。
質(zhì)量差的法式壓榨過濾器和壺身的密合度非常差，只要輕輕一按就會(huì)到達(dá)底部,，咖啡粉會(huì)更多地從過濾器漏出到咖啡液中,，咖啡的雜亂和苦味會(huì)變強(qiáng)。 優(yōu)質(zhì)的法式壓濾機(jī),，與壺身的附著力非常好,，加入咖啡粉和熱水后，慢慢擠壓,，可以有效阻隔小顆?？Х确郏岣呖Х鹊拇己窀?。
這里推薦丹麥的Bodum和日本Hario的法式壓力機(jī),。 質(zhì)量很好，大約150元左右,。
2 .風(fēng)味好壞的關(guān)鍵是過濾器,，一定要勤洗
法式壓制咖啡是否好喝的關(guān)鍵是咖啡豆的質(zhì)量、制作的參數(shù)(水和咖啡粉的比例,、水溫,、泡的時(shí)間)三個(gè)，另一個(gè)是過濾器的質(zhì)量和清潔度,。
法式壓濾機(jī)的過濾器由三個(gè)墊片組成,，在制作咖啡的過程中難免會(huì)滲入細(xì)小的咖啡粉，所以保持清潔很重要,。 制作完成后,，過濾器每次都需要分解。 把每層剩下的咖啡粉清洗干凈,，確保下次做的時(shí)候咖啡的質(zhì)量,。
法式壓力機(jī)是一種小型、操作簡單的咖啡制造器具,，非常適合在家里或辦公室使用,。 既可以一個(gè)人喝，也可以多人共享,。 除了泡咖啡之外,，還可以作為茶壺使用。
法式壓制咖啡風(fēng)味濃郁,，適合中深煎咖啡豆,，更能體現(xiàn)深煎咖啡豆醇厚感的特點(diǎn),。 制作淺度和中度烘烤的咖啡豆時(shí)，為了不使苦味變強(qiáng),，需要在短時(shí)間內(nèi)飲用,。
1,、使用小漏斗：漏斗內(nèi)側(cè)放置一張過濾紙,，將一杯(8-10 )的咖啡粉放入濾紙口袋。 (不要讓咖啡進(jìn)入紙過濾器和漏斗壁之間)用合適水溫的水先把咖啡粉弄濕,，然后加水)水位比紙過濾器高的同時(shí)慢慢加水,，以免咖啡碎屑流到咖啡里)完整的咖啡1
2、電動(dòng)滴濾式咖啡機(jī)：每天沖咖啡前預(yù)熱咖啡機(jī),，水槽內(nèi)加半壺水1,、擠出機(jī)器里的不新鮮水，2,、清洗鍋爐和鍋爐系統(tǒng)各管路,，3 在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)側(cè)放置一張合適的過濾紙，每7-9克咖啡粉放入過濾紙(小心咖啡粉進(jìn)入濾紙和漏斗壁夾層),，漏斗門1每杯175毫升放入水槽咖啡粉粗細(xì)：通過紙或鍋濾器：中等看更多答案
咖啡過濾器是由具有很多細(xì)孔的紙纖維材料制成的過濾器材料,，其形狀多為容易折疊的圓形,，也有在特殊咖啡機(jī)中使用的口袋結(jié)構(gòu)的過濾器。
最典型的使用是用濾紙?zhí)崛》ㄖ谱骺Х取?該方法的最大優(yōu)點(diǎn)是提取容易,，不需要其他設(shè)備,。 將通用咖啡過濾器對(duì)折，折疊成漏斗狀使用,。 將紙過濾器放在漏斗或容器上,，將適合細(xì)粉碎的咖啡粉放入紙過濾器中，用熱水慢慢提取咖啡粉即可,。
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