全套咖啡用具包括法壓杯、磨豆機(jī),、濾杯,、濾紙、電子秤以及溫度計(jì),。
1,、法壓杯,又名法式濾壓壺,、沖茶器,、French Press、 大約于1850年左右發(fā)源于法國(guó)的一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡(jiǎn)單沖泡器具,。
2,、磨豆機(jī),,是將咖啡豆在馬達(dá)帶動(dòng)機(jī)械刀具飛速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)切削研磨成咖啡粉的一種磨粉工具,。
3、濾杯,,主要可分為梯形與錐形濾杯,,可搭配濾紙、金屬濾網(wǎng)或?yàn)V布進(jìn)行沖煮,。
4,、電子秤,精準(zhǔn)測(cè)量咖啡豆重,,讓實(shí)際咖啡豆重量及水量維持在期望值(粉水比),。
5、溫度計(jì),,觀看當(dāng)下水溫,,水溫是咖啡沖煮一大變因,若水溫過(guò)高則可能釋放咖啡焦苦味及澀味,,水溫太低則會(huì)無(wú)法展現(xiàn)咖啡風(fēng)味而萃取不足,。
比利時(shí)咖啡壺需要濃度在95度以上的酒精,,酒精濃度低的話,,將達(dá)不到所需溫度,。酒精瓶中的酒精也不能倒?jié)M,60%左右即可,。
咖啡粉適合中度研磨,,水粉比例10:1較為合適。千萬(wàn)別貪心,,放過(guò)量了,,咖啡粉遇水膨脹,多了的話水會(huì)從玻璃杯中溢出,。
比利時(shí)咖啡壺回流的慢可能有兩個(gè)問(wèn)題,,其一就是酒精濃度不夠,其二就是濾布沒(méi)有綁緊濾網(wǎng),,導(dǎo)致咖啡粉容易堵塞虹吸管
1、進(jìn)行醒酒之前,,應(yīng)先讓酒瓶保持直立,。新酒需直立一天,十五年以上的陳酒需直立八天,。超過(guò)四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后,,不宜立即進(jìn)行醒酒,因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小,,沉淀的時(shí)間較長(zhǎng),。建議您先平置酒瓶至少一個(gè)月,再直立八天后即可予以醒酒,,移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎,。
2、換瓶前,,請(qǐng)準(zhǔn)備一只醒酒器,、一個(gè)漏斗,最好再準(zhǔn)備一張濾布,,以幫助過(guò)濾瓶?jī)?nèi)流出的瓶塞碎片,。請(qǐng)勿以咖啡用的濾紙充作濾布,以免留下紙的味道,。請(qǐng)另外準(zhǔn)備一個(gè)光源,,最好點(diǎn)一支蠟燭。
3,、開(kāi)瓶時(shí),,請(qǐng)小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶,否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物,。切開(kāi)瓶口封蓋并盡量將之往下撕開(kāi),。以干凈的濕布擦拭瓶口,,再以餐巾紙拭干。開(kāi)瓶時(shí),,請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開(kāi)瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞,,再透過(guò)光源仔細(xì)審視瓶底,確定沉淀物并未污染上方液體,。
4,、傾注葡萄酒時(shí),持瓶者的目光應(yīng)與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線,,光源與醒酒器相距約15公分,。開(kāi)始換瓶時(shí),只需逐漸傾斜酒瓶,,慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中,。為容量750毫升的酒換瓶約耗時(shí)一分鐘。待大部分的酒流出瓶中后,,持酒人可借著下方的光源,,謹(jǐn)慎地控制傾倒的酒,只倒出清澈的液體,,舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物,。請(qǐng)切勿在醒酒過(guò)程中豎立酒瓶,否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體,,難以補(bǔ)救,。
奶茶的“貴族”兄弟,。
它是什么,?法蘭絨手沖,,準(zhǔn)確地應(yīng)該叫“法蘭絨濾布手沖咖啡”(Nel drip),。“法蘭絨”這個(gè)詞是來(lái)自于英國(guó)威爾士,,是一種織物的名字,。它由粗梳棉/毛紗織制而成的,一面有絨毛,,質(zhì)地柔軟,。
法蘭絨濾布手沖咖啡的做法跟的“奶茶”做法相似:把原料放進(jìn)濾布袋中,熱水通過(guò)濾袋,,咖啡/紅茶漸漸流入壺里,。
與普通手沖的區(qū)別?它與普通手沖的區(qū)別在于,,普通的手沖咖啡用的是“濾紙”,,而它用的是“濾袋”,。
一般來(lái)說(shuō),手沖咖啡用濾紙過(guò)濾咖啡,。濾紙的濾孔比較小,,把所有油脂都過(guò)濾掉。它和濾杯緊緊相貼,,過(guò)濾的速度比較慢,。
而法蘭絨濾袋沒(méi)有濾紙紙漿的味道。它的網(wǎng)眼比濾紙大,,通透性更好,,能讓咖啡液保留更多油脂。而且水位以下的所由位置都能過(guò)濾咖啡,,所以過(guò)濾的速度比較快,。
風(fēng)味法蘭絨濾袋能把不必要的雜味過(guò)濾掉,保留更多了油脂,,沖出來(lái)的咖啡香味和醇度被更完美地展現(xiàn),。
然而……?用法蘭絨濾布沖咖啡的技巧需要很高,,注水速度太快,、水溫太高、手法不純熟都會(huì)減損咖啡的風(fēng)味,。
保養(yǎng)和清洗濾袋比較耗時(shí),。第一次使用濾袋時(shí),需要用熱水沖洗,,然后放入有咖啡粉或者茶葉渣的開(kāi)水中煮10分鐘,,出去濾袋的臭味。再用水清洗一下就可以了,。
清洗濾袋一定不能用洗衣服或者肥皂,,它們的味道會(huì)留在濾袋中,影響下次沖煮咖啡的風(fēng)味,??Х仍ㄔ跒V孔中,增加清洗的難度,??Х鹊狞S棕色也很難徹底洗干凈
(部分圖片源自網(wǎng)絡(luò),侵刪)
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PPS塑料是一種具有優(yōu)良的特種工程塑料,,現(xiàn)在已從特種工程塑料的第一類開(kāi)展成為繼聚酰胺(PA)、聚碳酸酯(PC)、聚甲醛(POM),、改性醚(MPPO)和熱塑性聚對(duì)苯二甲酸丁二酯(PBT)之后的第六大通用工程塑料,,以下是PPS塑料的一些主要的應(yīng)用范疇:
1、化工職業(yè)
因?yàn)镻PS塑料注塑制品具有杰出的耐蠕變功能,、黏接功能和耐腐蝕功能,,線膨脹系數(shù)低,尺寸穩(wěn)定性十分杰出,,宜用作化工設(shè)備的面料,,能夠制成各種耐高溫、耐腐蝕的,。
2,、環(huán)保工業(yè)
PPS作為一種不行缺少的化工環(huán)保新資料,其纖維織物可長(zhǎng)期地暴露在酸性環(huán)境之中,,在高溫環(huán)境中運(yùn)用,,過(guò)濾效率較高,是本領(lǐng)磨損的少量幾種化學(xué)纖維之一,,可用于工業(yè)燃煤鍋爐的高溫?zé)煔獯匠龎m成套設(shè)備過(guò)濾織物,,在濕態(tài)酸性環(huán)境中,在觸摸溫度為232℃和運(yùn)轉(zhuǎn)溫度190℃以下,,其運(yùn)用壽命可達(dá)3年左右,。用該纖維制成針刺氈帶用于造紙工業(yè)的烘干上,由PPS纖維制成的非織造布過(guò)濾織物在93℃的50%硫酸中具有杰出的耐蝕性,,強(qiáng)度保持率無(wú)明顯影響,,在93℃、10%氫氧化鈉溶液中放置2周后,,其強(qiáng)度也沒(méi)有明顯的變化,,是較為理想的環(huán)保型耐熱和耐腐蝕資料。
3,、電子電氣工業(yè)
電子電氣是應(yīng)用PPS塑料早也是遍及的職業(yè),,一般用作各種接插件、線圈管,、固態(tài)繼電器,、電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)筒、馬達(dá)炭刷,、固定座、電容器護(hù)罩,、磁傳感器感應(yīng)頭,、接線器、插座、線圈骨架,、微調(diào)電容器,,保險(xiǎn)器基座等。PPS塑料以其尺寸穩(wěn)定性好,,也常用于制作各種精密儀器儀表零件,,如照相機(jī)、轉(zhuǎn)速表,、齒輪,、電子手表、光學(xué)讀取頭,、微波爐,、復(fù)印機(jī)、計(jì)算機(jī),、CD等的零件,。PPS塑料也是功能杰出的電子封裝資料和機(jī)械密封資料,在特別半導(dǎo)體制作過(guò)程中取代環(huán)氧樹(shù)脂作為封裝資料或用于制作電子工業(yè)的特種用紙,。在家用電器職業(yè),,因?yàn)镻PS塑料薄膜是很好的到達(dá)F級(jí)的絕緣資料,可用于制作電風(fēng)扇和微波爐支架,、干衣機(jī),、咖啡煲、電飯煲,、熱風(fēng)筒,、燙發(fā)器、空調(diào)壓縮機(jī)等,,也可制作電容器,、阻抗電子元件、扁平線圈骨架,、電線包覆物,、掩蓋物、汽化器隔閡,、熱敏印刷資料,、柔軟磁盤,電子攝影用感光帶等,。
4,、轎車工業(yè)
在轎車工業(yè),PPS常用作汽化器,、進(jìn)化器,、汽化泵,、坐椅基座、水箱水室,、排氣處理裝置零件,、連接器、配油器零件,、散熱器零件,、轉(zhuǎn)向拉桿端部支座、車燈反光鏡,、燈座,、剎車零件、離合器零件,、溫度傳感器,、轉(zhuǎn)動(dòng)零件、油泵等,,也常用于制作動(dòng)力制動(dòng)裝置和動(dòng)力導(dǎo)向體系的旋轉(zhuǎn)式葉片,、溫度傳感器、進(jìn)氣管,、汽油泵等,。特別是當(dāng)時(shí)隨著轎車輕量化和低成本的開(kāi)展趨勢(shì),機(jī)械功能好,、尺寸精度高,、耐高溫、耐腐蝕的PPS塑料在轎車工業(yè)中制作的零件數(shù)量越來(lái)越多,,應(yīng)用潛力巨大,。
5、建材職業(yè)
經(jīng)玻纖,、碳纖增強(qiáng)后,,PPS塑料有很高的機(jī)械強(qiáng)度和阻燃功能,經(jīng)特別加工后,,能夠做抗靜電資料和抗高頻射線資料,。這些資料制成板材后,可用于核設(shè)施,、高頻環(huán)境,、IT職業(yè)的機(jī)房,大功率發(fā)射與接收等場(chǎng)所的地板,、墻板和裝置資料,。PPS塑料樹(shù)脂的熔體黏度十分低,流動(dòng)性杰出,,很易與玻纖潮濕觸摸,,因而填充物料簡(jiǎn)單,,用其制備的玻纖或玻纖-無(wú)機(jī)填料增強(qiáng)的注塑級(jí)粒料,,具有很高的抗伸性,、抗沖擊性、抗曲折及延展性,,可用于制作各種特別用處的建筑資料,。此外,低相對(duì)分子質(zhì)量的PPS塑料還能夠制作特種涂料,,因?yàn)槟艿挚顾?、堿、氯代烴,、烷烴,、酮、醇,、酯等化學(xué)品的腐蝕,,廣泛用于油井設(shè)施、管道,、防爆設(shè)備,、化工配備、船只等防腐,。
6,、紡織職業(yè)
PPS纖維又名聚對(duì)苯硫醚纖維,具有優(yōu)良的紡織加工功能,,吸濕率較低,,且熔點(diǎn)高于現(xiàn)在工業(yè)化出產(chǎn)的其他熔紡纖維,可紡制成線密度為38.89~44.44tex的單絲,。由PPS塑料纖維加工成的制品很難焚燒,,將其置于火焰中時(shí)雖會(huì)發(fā)生焚燒,但一旦移去火焰,,焚燒會(huì)當(dāng)即中止,,焚燒時(shí)呈黃橙色火焰,并生成微量的黑煙灰,,焚燒物不脫落,,構(gòu)成殘留焦炭,表現(xiàn)出較低的延燃性和煙密度,。其主要用處是這種纖維的針刺非織造布或機(jī)織物,,可用于熱的腐蝕性試劑的高功能工業(yè)濾布,其單絲或復(fù)絲織物還可用作除霧資料,。此外,,還可用作干燥機(jī)用帆布,、縫紉線、各種防護(hù)布,、耐熱衣料,、電絕緣資料、電解隔閡,、剎車用摩擦片,、耐輻射的宇航用布等。
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