1 .壓入式:
在91的水接觸咖啡粉的瞬間,,咖啡的靈魂開始覺醒……這是一種保持咖啡豆本色,,演繹出咖啡豆的本質(zhì)和烘焙度,,是最簡(jiǎn)便,、最不需要技巧的沖泡,也就是所謂的“懶漢咖啡”,。 是壺上有過(guò)濾器的玻璃壺,,放入咖啡粉,加熱后在水中浸泡約4分鐘,,慢慢按下拉桿,,去除咖啡渣即可飲用。
2 .虹吸式:
這是咖啡豆變成咖啡過(guò)程中最戲劇性的場(chǎng)景,。 我期待著水流上升時(shí),,屏住呼吸變成咖啡下降的瞬間。 這是一種經(jīng)典的,、永不退潮的咖啡沖泡方法,。
使用虹吸式咖啡壺,利用虹吸原理,,讓沸騰的熱水流向咖啡粉,,燉出咖啡的原味。
3 .滴流式:
越南式咖啡提取法起源于法國(guó),,操作簡(jiǎn)單,。 將咖啡粉放入漏斗過(guò)濾紙中; 把水加熱到咖啡粉濕了,; 熱水全部倒入壺里就可以喝了,。
4. 意大利公式:
Espresso(http )/10003.com/式濃縮)的提取都是古典工藝與現(xiàn)代科技的對(duì)話,,espresso的外觀和口感也是咖啡豆體檢的總報(bào)告。 這是一種高壓,,使蒸汽快速通過(guò)咖啡粉,,用提取出的香氣濃郁的咖啡,將咖啡粉放入中間的咖啡中,,將下面的壺加水,,合上上下壺,將下面壺里加熱的水全部蒸發(fā),,倒出飲用,。
5 .手沖式:
加熱咖啡杯和提取器具,沿著濾紙底邊和側(cè)面的縫線對(duì)折,,打開濾紙安裝在碗里,,計(jì)量咖啡粉,倒入濾紙上,,左右晃動(dòng)碗使咖啡粉表面平整,,用90左右的熱水均勻慢慢潤(rùn)濕咖啡表面,20
1、將25克磨碎的咖啡粉放入壺中,,輕輕攪拌咖啡粉,。
2、最直觀的方法是看盆上的兩個(gè)小卡口,。 大概是添加到齊平中的樣子,。
3、將過(guò)濾帽放平,,盡量壓緊,。 咖啡粉出來(lái)一點(diǎn)。
4,、接下來(lái)倒入25 mL 96-100度熱水,,第一次倒入剛覆蓋咖啡粉即可,使咖啡粉充分濕潤(rùn),。
5,、第一次倒入的水漏了之后,再加入第二次水,。 下次加入50毫升,。 然后等到咖啡提取結(jié)束。 整個(gè)過(guò)程大致4-5分鐘,。
6,、最后根據(jù)自己的口味加入煉乳,、方糖或冰塊,然后可以享受純正的滴濾咖啡,。
7,、滴濾咖啡最初是由法國(guó)人發(fā)明的。 滴杯的材質(zhì)一般為鋁,、瓷或不銹鋼,,由托盤、碗,、過(guò)濾蓋,、蓋子四部分組成。 可以看到上面有很多又細(xì)又密的過(guò)濾孔,。
用滴濾咖啡做的注意事項(xiàng):
1,、一定要加水兩次。 第一次水不要放太多,。 剛覆蓋表面咖啡粉的水量就可以了,。 第二次放入滴液壺的2/3左右。
2,、注意熱水倒入濾網(wǎng)上部鐵片中心點(diǎn),,使熱水均勻分流。
因?yàn)榭Х确墼郊?xì),,表面積越呈指數(shù)函數(shù)增加,所以極微粉的一大優(yōu)點(diǎn)是提取速度特別快,。 一般情況下咖啡粉只能提取一次,,但咖啡粉不能提取兩次是因?yàn)榈谝淮翁崛r(shí)已經(jīng)提取充分或者提取過(guò)量。 如果對(duì)這樣提取充分或提取過(guò)量的咖啡進(jìn)行兩次提取,,提取出的咖啡將不再受到味蕾的喜愛,。
通常,,許多咖啡館都使用常見的雙分流口手柄,,如果得到的咖啡滿足上述范圍,通常認(rèn)定為一杯提取的濃縮咖啡,。
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