全自動咖啡機為什么那么快就能出咖啡,？

一般的全自動咖啡機都有磨豆機，可以做剛磨出來的機器,。

通常磨一杯咖啡需要8g,。

如果你的公司使用的是意式全自動咖啡機，這個速度很正常,，因為一般都是利用高壓蒸汽沖泡咖啡,。

咖啡機萃取鍵是什么功能？

功能：在九牛二虎之力準(zhǔn)備的方向盤上安裝咖啡機,，按下提取按鈕,，開始提取你的Espresso。 請戴上后馬上提取,。 接兩分鐘后回來的話,，前面的就沒用了。

影響咖啡風(fēng)味的主要因素真的來源自研磨度嗎,？

決定咖啡風(fēng)味的是烘焙度,，產(chǎn)地和名稱的影響是次要的，咖啡粉的研磨度對風(fēng)味也有影響,。 另外,，根據(jù)咖啡粉的分量、注入的水溫,、提取量的不同,，風(fēng)味也會有微妙的變化。

咖啡豆的種類不同,，烘焙度不同,，風(fēng)味也不同。 一般來說,，根據(jù)購買豆子顏色的不同,，將他們按顏色分為四種類型。

a型白色的,，其特征是水分含量少,，整體上接近白色的豆子，表面沒有凹凸，光滑,。 主要產(chǎn)于低地,、中高地，酸味少,，透熱性好,，能完全膨脹，氣味芳香,。 從淺到中等的烘焙,，可以完全挖掘味道。

類型b,，青色,。 低地、中高地有些枯萎,，外表凹凸不平,。 使用方便，深淺度強,，適合中度烘烤,。 其中用印度APA深煎后口感出眾。 是咖啡的入門品種,，淺煎的話容易出現(xiàn)澀味,。

c型綠色型。 多產(chǎn)于中高地,，豆落后,，表面凹凸槽用途廣泛，第二次爆裂中度烘烤可使其味道和香味揮發(fā)到極限,。

D型深綠色型,。 高海拔生產(chǎn)的大顆粒，肉質(zhì)肥厚品種,，肉質(zhì)硬而表面凹凸不平,，透熱性差，視圖中深度烘烤,。 有深度的話味道會變得單調(diào),，水分量少，味道會變濃,。

咖啡風(fēng)味和提取條件的基本規(guī)律

一,、研細(xì)后口感濃郁苦味重； 粗放研磨口感清爽,，苦味弱

二是咖啡粉量越多,，苦味越強，酸味越弱。 咖啡粉量少則相反,；

三,、水溫越高苦味越強，酸味越弱,，水溫低則相反,；

四、提取的咖啡液越多,，酸味越強,，苦味越弱。 抽取的咖啡液少則相反,。

相對于烘焙度對風(fēng)味的壓倒性影響，1-4定律只是微調(diào),。

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如何萃取一杯完美的濃縮咖啡？

Espresso創(chuàng)建流程：

牙膏擦拭手柄(與牙膏同時進(jìn)行,，避免水往下滴)取粉,、布粉、刨花(意注入粉均勻分布)掌握壓粉)力,、平衡度)放水

提取過程中需要注入意以下幾點：

1 .咖啡豆研磨

研磨咖啡豆時,，倒入意粗細(xì)。 太細(xì)的話容易出現(xiàn)咖啡的不好的味道,，出不來,。 如果變苦、變粗的話,，流速會過快,，咖啡的味道難以出來，變酸,。

2 .咖啡粉用量

一般的濃縮咖啡8克,，濃縮咖啡15克左右； 1只30ml-45ml,，2只60ml-90ml,； 單手柄時為凹剛，雙手柄時為平刨,。

3 .用水要求

使用經(jīng)過水處理的軟水(自來水和礦泉水都不能使用)時,，用水量多少會對咖啡的味道產(chǎn)生影響。 水溫請控制在93左右,。 太高的話會燙傷咖啡的成分,，咖啡的苦味會變重。 過低也體現(xiàn)不出咖啡的真正味道，咖啡的酸味太強了,。

4 .時間要求

部分espresso的最佳時間為25秒至28秒,，合理掌握提取時間是制作好咖啡所需的注意的一點。 提取時間太長的話會提取過多,，咖啡的苦味和不好的成分會被提取出來,。 相反，提取時間過短會導(dǎo)致提取不足,，咖啡的味道太淡,，味道不夠。

5 .布粉

布粉必須均勻：

從咖啡機甑頭上取下把手,，不要讓水干燥,；

將手柄放在磨機卡槽上，同時確認(rèn)磨機內(nèi)磨出的咖啡粉是否充足,；

節(jié)奏,、連續(xù)將咖啡粉打在方向盤上，均勻補充,；

將手柄中的咖啡粉輕輕放平,，懸臂時放平后凹陷剃刮；

6 .壓縮粉力

壓粉請適度用力,。 壓粉過重的話不會流出,。 壓粉太輕的話流速。

壓粉：先用5磅壓力壓粉一次(沖壓用),，用30磅壓力壓粉一次(壓實用),，然后用20磅壓力旋轉(zhuǎn)720使粉表面平整光滑，把手柄邊和周圍的咖啡粉清掃干凈,。

注意請不要傾斜,。 不能重復(fù)壓粉和補粉，也不能重復(fù)震粉,。 這樣可以避免水沿著咖啡粉的紋路流出,，無法完全提取，影響口感,。 壓粉器必須避免讓干燥被水弄濕,。

濃縮咖啡萃取時間從哪開始算？

正常時間是從把手植入咖啡機,，打開沖泡開關(guān)的瞬間開始計算,，直到達(dá)到目標(biāo)濃縮咖啡重量。 每個咖啡豆的總提取時間不同,，但通常在25秒到30秒之間,。 咖啡粉與水的接觸時間過少或過長會導(dǎo)致濃縮咖啡的提取不足或提取過剩,。