全自動(dòng)咖啡機(jī)為什么那么快就能出咖啡,？

一般的全自動(dòng)咖啡機(jī)都有磨豆機(jī),，可以做剛磨出來的機(jī)器。

通常磨一杯咖啡需要8g,。

如果你的公司使用的是意式全自動(dòng)咖啡機(jī),，這個(gè)速度很正常，因?yàn)橐话愣际抢酶邏赫羝麤_泡咖啡,。

咖啡機(jī)萃取鍵是什么功能,？

功能：在九牛二虎之力準(zhǔn)備的方向盤上安裝咖啡機(jī)，按下提取按鈕,，開始提取你的Espresso,。 請(qǐng)戴上后馬上提取。 接兩分鐘后回來的話,，前面的就沒用了,。

影響咖啡風(fēng)味的主要因素真的來源自研磨度嗎？

決定咖啡風(fēng)味的是烘焙度,，產(chǎn)地和名稱的影響是次要的,，咖啡粉的研磨度對(duì)風(fēng)味也有影響。 另外,，根據(jù)咖啡粉的分量,、注入的水溫、提取量的不同，風(fēng)味也會(huì)有微妙的變化,。

咖啡豆的種類不同,，烘焙度不同，風(fēng)味也不同,。 一般來說,，根據(jù)購(gòu)買豆子顏色的不同，將他們按顏色分為四種類型,。

a型白色的,，其特征是水分含量少，整體上接近白色的豆子,，表面沒有凹凸,，光滑。 主要產(chǎn)于低地,、中高地,，酸味少，透熱性好,，能完全膨脹,，氣味芳香。 從淺到中等的烘焙,，可以完全挖掘味道,。

類型b，青色,。 低地,、中高地有些枯萎，外表凹凸不平,。 使用方便,，深淺度強(qiáng)，適合中度烘烤,。 其中用印度APA深煎后口感出眾,。 是咖啡的入門品種，淺煎的話容易出現(xiàn)澀味,。

c型綠色型,。 多產(chǎn)于中高地，豆落后,，表面凹凸槽用途廣泛,，第二次爆裂中度烘烤可使其味道和香味揮發(fā)到極限。

D型深綠色型,。 高海拔生產(chǎn)的大顆粒,，肉質(zhì)肥厚品種,，肉質(zhì)硬而表面凹凸不平，透熱性差,，視圖中深度烘烤,。 有深度的話味道會(huì)變得單調(diào)，水分量少,，味道會(huì)變濃,。

咖啡風(fēng)味和提取條件的基本規(guī)律

一、研細(xì)后口感濃郁苦味重,； 粗放研磨口感清爽,，苦味弱

二是咖啡粉量越多，苦味越強(qiáng),，酸味越弱。 咖啡粉量少則相反,；

三,、水溫越高苦味越強(qiáng)，酸味越弱,，水溫低則相反,；

四、提取的咖啡液越多,，酸味越強(qiáng),，苦味越弱。 抽取的咖啡液少則相反,。

相對(duì)于烘焙度對(duì)風(fēng)味的壓倒性影響,，1-4定律只是微調(diào)。

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如何萃取一杯完美的濃縮咖啡,？

Espresso創(chuàng)建流程：

牙膏擦拭手柄(與牙膏同時(shí)進(jìn)行，避免水往下滴)取粉,、布粉,、刨花(意注入粉均勻分布)掌握壓粉)力、平衡度)放水

提取過程中需要注入意以下幾點(diǎn)：

1 .咖啡豆研磨

研磨咖啡豆時(shí),，倒入意粗細(xì),。 太細(xì)的話容易出現(xiàn)咖啡的不好的味道，出不來,。 如果變苦,、變粗的話，流速會(huì)過快,，咖啡的味道難以出來,，變酸,。

2 .咖啡粉用量

一般的濃縮咖啡8克，濃縮咖啡15克左右,； 1只30ml-45ml,，2只60ml-90ml； 單手柄時(shí)為凹剛,，雙手柄時(shí)為平刨,。

3 .用水要求

使用經(jīng)過水處理的軟水(自來水和礦泉水都不能使用)時(shí)，用水量多少會(huì)對(duì)咖啡的味道產(chǎn)生影響,。 水溫請(qǐng)控制在93左右,。 太高的話會(huì)燙傷咖啡的成分，咖啡的苦味會(huì)變重,。 過低也體現(xiàn)不出咖啡的真正味道,，咖啡的酸味太強(qiáng)了。

4 .時(shí)間要求

部分espresso的最佳時(shí)間為25秒至28秒,，合理掌握提取時(shí)間是制作好咖啡所需的注意的一點(diǎn),。 提取時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)提取過多，咖啡的苦味和不好的成分會(huì)被提取出來,。 相反,，提取時(shí)間過短會(huì)導(dǎo)致提取不足，咖啡的味道太淡,，味道不夠,。

5 .布粉

布粉必須均勻：

從咖啡機(jī)甑頭上取下把手，不要讓水干燥,；

將手柄放在磨機(jī)卡槽上,，同時(shí)確認(rèn)磨機(jī)內(nèi)磨出的咖啡粉是否充足；

節(jié)奏,、連續(xù)將咖啡粉打在方向盤上,，均勻補(bǔ)充；

將手柄中的咖啡粉輕輕放平,，懸臂時(shí)放平后凹陷剃刮,；

6 .壓縮粉力

壓粉請(qǐng)適度用力。 壓粉過重的話不會(huì)流出,。 壓粉太輕的話流速,。

壓粉：先用5磅壓力壓粉一次(沖壓用)，用30磅壓力壓粉一次(壓實(shí)用),，然后用20磅壓力旋轉(zhuǎn)720使粉表面平整光滑,，把手柄邊和周圍的咖啡粉清掃干凈。

注意請(qǐng)不要傾斜,。 不能重復(fù)壓粉和補(bǔ)粉,，也不能重復(fù)震粉,。 這樣可以避免水沿著咖啡粉的紋路流出，無法完全提取,，影響口感,。 壓粉器必須避免讓干燥被水弄濕。

濃縮咖啡萃取時(shí)間從哪開始算,？

正常時(shí)間是從把手植入咖啡機(jī),，打開沖泡開關(guān)的瞬間開始計(jì)算，直到達(dá)到目標(biāo)濃縮咖啡重量,。 每個(gè)咖啡豆的總提取時(shí)間不同,，但通常在25秒到30秒之間。 咖啡粉與水的接觸時(shí)間過少或過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致濃縮咖啡的提取不足或提取過剩,。