全自動(dòng)咖啡機(jī)為什么那么快就能出咖啡,？

一般的全自動(dòng)咖啡機(jī)都有磨豆機(jī),，可以做剛磨出來(lái)的機(jī)器。

通常磨一杯咖啡需要8g,。

如果你的公司使用的是意式全自動(dòng)咖啡機(jī),，這個(gè)速度很正常，因?yàn)橐话愣际抢酶邏赫羝麤_泡咖啡,。

咖啡機(jī)萃取鍵是什么功能,？

功能：在九牛二虎之力準(zhǔn)備的方向盤(pán)上安裝咖啡機(jī),，按下提取按鈕,，開(kāi)始提取你的Espresso。 請(qǐng)戴上后馬上提取,。 接兩分鐘后回來(lái)的話,，前面的就沒(méi)用了。

影響咖啡風(fēng)味的主要因素真的來(lái)源自研磨度嗎,？

決定咖啡風(fēng)味的是烘焙度,，產(chǎn)地和名稱的影響是次要的，咖啡粉的研磨度對(duì)風(fēng)味也有影響,。 另外,，根據(jù)咖啡粉的分量、注入的水溫,、提取量的不同,，風(fēng)味也會(huì)有微妙的變化。

咖啡豆的種類(lèi)不同,，烘焙度不同,，風(fēng)味也不同。 一般來(lái)說(shuō),，根據(jù)購(gòu)買(mǎi)豆子顏色的不同,，將他們按顏色分為四種類(lèi)型。

a型白色的,，其特征是水分含量少,，整體上接近白色的豆子，表面沒(méi)有凹凸,，光滑,。 主要產(chǎn)于低地、中高地,，酸味少,，透熱性好，能完全膨脹，氣味芳香,。 從淺到中等的烘焙,，可以完全挖掘味道。

類(lèi)型b,，青色,。 低地、中高地有些枯萎,，外表凹凸不平,。 使用方便，深淺度強(qiáng),，適合中度烘烤,。 其中用印度APA深煎后口感出眾。 是咖啡的入門(mén)品種,，淺煎的話容易出現(xiàn)澀味,。

c型綠色型。 多產(chǎn)于中高地,，豆落后,，表面凹凸槽用途廣泛，第二次爆裂中度烘烤可使其味道和香味揮發(fā)到極限,。

D型深綠色型,。 高海拔生產(chǎn)的大顆粒，肉質(zhì)肥厚品種,，肉質(zhì)硬而表面凹凸不平,，透熱性差，視圖中深度烘烤,。 有深度的話味道會(huì)變得單調(diào),，水分量少，味道會(huì)變濃,。

咖啡風(fēng)味和提取條件的基本規(guī)律

一,、研細(xì)后口感濃郁苦味重； 粗放研磨口感清爽,，苦味弱

二是咖啡粉量越多,，苦味越強(qiáng)，酸味越弱,。 咖啡粉量少則相反,；

三、水溫越高苦味越強(qiáng),，酸味越弱,，水溫低則相反,；

四、提取的咖啡液越多,，酸味越強(qiáng),，苦味越弱。 抽取的咖啡液少則相反,。

相對(duì)于烘焙度對(duì)風(fēng)味的壓倒性影響,，1-4定律只是微調(diào)。

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如何萃取一杯完美的濃縮咖啡,？

Espresso創(chuàng)建流程：

牙膏擦拭手柄(與牙膏同時(shí)進(jìn)行，避免水往下滴)取粉,、布粉,、刨花(意注入粉均勻分布)掌握壓粉)力、平衡度)放水

提取過(guò)程中需要注入意以下幾點(diǎn)：

1 .咖啡豆研磨

研磨咖啡豆時(shí),，倒入意粗細(xì),。 太細(xì)的話容易出現(xiàn)咖啡的不好的味道，出不來(lái),。 如果變苦、變粗的話,，流速會(huì)過(guò)快,，咖啡的味道難以出來(lái)，變酸,。

2 .咖啡粉用量

一般的濃縮咖啡8克,，濃縮咖啡15克左右； 1只30ml-45ml,，2只60ml-90ml,； 單手柄時(shí)為凹剛，雙手柄時(shí)為平刨,。

3 .用水要求

使用經(jīng)過(guò)水處理的軟水(自來(lái)水和礦泉水都不能使用)時(shí),，用水量多少會(huì)對(duì)咖啡的味道產(chǎn)生影響。 水溫請(qǐng)控制在93左右,。 太高的話會(huì)燙傷咖啡的成分,，咖啡的苦味會(huì)變重。 過(guò)低也體現(xiàn)不出咖啡的真正味道,，咖啡的酸味太強(qiáng)了,。

4 .時(shí)間要求

部分espresso的最佳時(shí)間為25秒至28秒，合理掌握提取時(shí)間是制作好咖啡所需的注意的一點(diǎn),。 提取時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)提取過(guò)多,，咖啡的苦味和不好的成分會(huì)被提取出來(lái),。 相反，提取時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致提取不足,，咖啡的味道太淡,，味道不夠。

5 .布粉

布粉必須均勻：

從咖啡機(jī)甑頭上取下把手,，不要讓水干燥,；

將手柄放在磨機(jī)卡槽上，同時(shí)確認(rèn)磨機(jī)內(nèi)磨出的咖啡粉是否充足,；

節(jié)奏,、連續(xù)將咖啡粉打在方向盤(pán)上，均勻補(bǔ)充,；

將手柄中的咖啡粉輕輕放平,，懸臂時(shí)放平后凹陷剃刮；

6 .壓縮粉力

壓粉請(qǐng)適度用力,。 壓粉過(guò)重的話不會(huì)流出,。 壓粉太輕的話流速。

壓粉：先用5磅壓力壓粉一次(沖壓用),，用30磅壓力壓粉一次(壓實(shí)用),，然后用20磅壓力旋轉(zhuǎn)720使粉表面平整光滑，把手柄邊和周?chē)目Х确矍鍜吒蓛簟?/p>

注意請(qǐng)不要傾斜,。 不能重復(fù)壓粉和補(bǔ)粉,，也不能重復(fù)震粉。 這樣可以避免水沿著咖啡粉的紋路流出,，無(wú)法完全提取,，影響口感。 壓粉器必須避免讓干燥被水弄濕,。

濃縮咖啡萃取時(shí)間從哪開(kāi)始算,？

正常時(shí)間是從把手植入咖啡機(jī)，打開(kāi)沖泡開(kāi)關(guān)的瞬間開(kāi)始計(jì)算,，直到達(dá)到目標(biāo)濃縮咖啡重量,。 每個(gè)咖啡豆的總提取時(shí)間不同，但通常在25秒到30秒之間,。 咖啡粉與水的接觸時(shí)間過(guò)少或過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致濃縮咖啡的提取不足或提取過(guò)剩,。