手沖咖啡的咖啡豆要細(xì)度研磨還是中度研磨？

手沖咖啡不需要精細(xì)研磨,！ 精細(xì)研磨只適合濃縮咖啡機(jī),。 手沖咖啡中等就可以了。 太細(xì)的話不能沖走,，不能完全提取,，浪費(fèi)咖啡豆，得不到好的口感,。

所以用中等的研磨度,！ 我是原創(chuàng)咖啡的哥哥，我喜歡記得關(guān)注哦~謝謝,！

中度烘焙咖啡和深度烘焙什么區(qū)別,？

烘焙咖啡豆的目的不僅僅是為了烘焙,，更重要的是通過各種烘焙度,，讓生豆發(fā)揮出最大的風(fēng)味特征，讓咖啡豆的最終品質(zhì)達(dá)到最佳,。 即使是同一個(gè)咖啡豆,，根據(jù)烘焙度的不同，最終的風(fēng)味也有很大的不同,。

01 .中度烘烤和深度烘烤的特點(diǎn)以下介紹市場(chǎng)上常見的三種烘烤度,。 輕度烘烤、中度烘烤及深度烘烤,，三個(gè)烘烤度可再細(xì)分為八個(gè)不同的烘烤度,。

1 .輕烘焙：酸度明顯

輕度烘焙：酸味非常明顯，無苦味,。 肉桂烘焙：顏色和味道接近肉 .中度烘焙：酸度和苦味平衡,。

中度烘烤(順滑酸味的高級(jí)烘烤)；酸味和苦味平衡的城市烘烤),；呈現(xiàn)苦味和濃郁口感,；3 )深烘烤)苦味重，無酸度,。

深城市烘焙：無酸味,、味微苦的法式烘焙：苦味重的特濃咖啡烘焙：因?yàn)槭巧羁辔叮灾卸群姹汉蜕疃群姹簩?duì)風(fēng)味的區(qū)別在于酸度和苦味平衡,，而深度烘焙是無酸味,、苦味重02 .咖啡怎么好喝？ 美味的咖啡一定是由適合咖啡品種的烘焙度咖啡機(jī)的打孔技能構(gòu)成的,。 咖啡行業(yè)有一句話叫“一杯咖啡的風(fēng)味,，60%靠咖啡品種,，30%靠烘焙，10%靠沖煮技術(shù)”,。

烘焙度不同的咖啡,，根據(jù)器具的不同風(fēng)味也不同。 對(duì)于中等和深層次的烘焙度如何制作美味的咖啡,，這里推薦用手沖咖啡制作,。

原因1 ) 咖啡在泡制過程中，水溫會(huì)不斷變化,，因此每個(gè)環(huán)節(jié)沖泡的咖啡風(fēng)味都不一樣,。 這也是使用/制作的咖啡風(fēng)味水平變化的主要原因。

原因2 )操作簡(jiǎn)單,，器具價(jià)格低

要想做好工作,，一定要先發(fā)制人。 制作美味的手沖咖啡,，好的器具是必不可少的,。

日本hario手沖套為例： /壺、咖啡濾壺,、共享壺,、紙濾壺例如

03.手沖咖啡怎么做？ 一.確定沖咖啡四要素：

1 .研磨度：中度研磨,，類似家庭白糖粗細(xì),。

2 .水溫：中度烘烤使用90-92，深烘烤使用88-90,。

3 .比例：使用1:17比例,。 以18g咖啡粉為例，咖啡液體需要306ml,。

4 )水速)中度烘烤次數(shù)快,，避免因提取不足而過酸； 深煎周波頻率較慢,，以免提取過多而變得過苦,。

二.制作流程

1 .沾水濕紙過濾器：用少量水潤(rùn)濕咖啡紙即可。

2 .倒入咖啡粉：將咖啡粉慢慢倒入碗里,，保持咖啡粉表面的平整,。

3 .蒸熟階段：最大40 mL 92熱水，迅速濕潤(rùn)咖啡粉表面,，等待30秒,。

蒸時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡苦味越重蒸時(shí)間越短，咖啡酸味越強(qiáng)4 .注水階段：將水慢慢從中心向外均勻地呈圓圈注入,。 但是,，為了不破壞咖啡粉層，請(qǐng)注意不要澆注到最外側(cè)的0.5cm處,。 “內(nèi)-外-內(nèi)”如此循環(huán)注水至180ml時(shí),，可停止?jié)菜却?-10秒左右,，再進(jìn)行第二次注水至306ml,。

這時(shí)，簡(jiǎn)單的手沖咖啡就完成了,。

咖啡的烘焙度可以歸納為輕度,、中度和深度三類。 不同之處在于咖啡的酸度和苦味的強(qiáng)弱,。 輕度烘焙咖啡酸度強(qiáng),，中度烘焙咖啡苦味均衡，深烘焙咖啡苦味重,，平時(shí)可以根據(jù)自己喜歡的咖啡口味選擇烘焙度的咖啡,。

但是，要想喝好咖啡,，不僅要從制作方法和咖啡的烘焙流程上加以改變,，還要選擇好的咖啡品種。 在市售的兩個(gè)咖啡品種中,，阿拉比卡的風(fēng)味最好，具有優(yōu)質(zhì)的酸味,、香味和復(fù)雜的風(fēng)味,。

所以購(gòu)買咖啡的時(shí)候，選擇優(yōu)質(zhì)的咖啡熟豆,，即使技術(shù)欠缺,，泡出來的咖啡味道也并不差。

18克咖啡豆研磨多少克的粉,？

磨15克粉,。 因?yàn)榭Х榷乖谘心ミ^程中會(huì)損耗。

令人在意的咖啡機(jī)中影響溫度的數(shù)值主要是鍋爐或加熱塊的大小和良好的導(dǎo)熱材料,，玩具機(jī)和專業(yè)咖啡機(jī)在這里有明顯的區(qū)別,。 一般的玩具機(jī)多標(biāo)配小鍋爐(200ml以下)和小加熱塊，難以達(dá)到穩(wěn)定的溫度,，咖啡沖泡過程中溫度波動(dòng)較大,。 很多小家電品牌的機(jī)器都是這樣。 例如燦坤、德龍,、伊萊克斯等),。 這些品牌畢竟不是專門經(jīng)營(yíng)咖啡機(jī)的。

咖啡豆研磨機(jī)可以磨黃豆嗎,？

最好不要,。 用咖啡豆研磨機(jī)研磨生的大豆的話，會(huì)因?yàn)楸群婵竞蟮目Х榷褂?，而?duì)咖啡豆研磨機(jī)造成損傷,。 磨水煮的大豆時(shí)，大多數(shù)咖啡機(jī)都怕水,。 陶瓷芯磨容易破裂,，鋼鐵芯磨容易發(fā)生嚴(yán)重的銹蝕反應(yīng)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)會(huì)損傷機(jī)器,。

咖啡豆質(zhì)地脆,，手工研磨咖啡機(jī)是為了研磨咖啡豆而設(shè)計(jì)的，是與豆?jié){機(jī)完全不同的兩種機(jī)器,。

咖啡機(jī)有半自動(dòng)咖啡機(jī)和全自動(dòng)咖啡機(jī),。

1、半自動(dòng)咖啡機(jī),，俗稱手柄子機(jī),，是意大利傳統(tǒng)咖啡機(jī)。 該機(jī)采用人工操作牙膏,、壓粉,、擠粉、提取,、人工清除殘?jiān)?這些機(jī)器有小型的單旋塞家用機(jī)器,、雙旋塞、三旋塞的大型商用機(jī)器等,，比較新型的機(jī)器還裝有電子水量控制,，可以準(zhǔn)確地自動(dòng)控制制作咖啡的水量。

為什么現(xiàn)磨的咖啡豆泡起來喝的渣子很多,？

剛磨好的咖啡豆不應(yīng)該直接加水喝,。 你直接加水的話自然殘?jiān)鼤?huì)變多。 那個(gè)剛磨好的咖啡粉應(yīng)該放入咖啡機(jī)里制作咖啡,。 那不是速溶咖啡。 例如： 雀巢咖啡其實(shí)是http,。普通人用普通的飲用方法放進(jìn)咖啡機(jī)里制作就可以了。