滴漏咖啡的沖泡方法如下：
1,、把25克研磨的咖啡粉倒入壺中,，輕輕將咖啡粉抖平。
2,、最直觀的就是看看濾杯上的兩個(gè)小卡口,，大概是加到齊平的樣子。
3、過(guò)濾蓋要平平地放下去,，然后盡量壓緊一點(diǎn),，會(huì)有一點(diǎn)咖啡粉浮出來(lái)。
4,、接著倒入25毫升96-100度的開(kāi)水,，第一次倒只要?jiǎng)倓偵w住咖啡粉就好，使咖啡粉充分濕潤(rùn),。
5,、等第一次加的水漏完，再進(jìn)行第二次加水,，這次要加50毫升,，然后就是靜待咖啡萃取完成，整個(gè)過(guò)程大概4-5分鐘,。
6,、最后根據(jù)個(gè)人口味加入煉乳、方糖或冰塊,，然后就能享受一杯純正的滴漏咖啡,。
7、滴漏咖啡最早是由法國(guó)人發(fā)明的,，滴濾杯的材質(zhì)一般有鋁,、瓷或不銹鋼，由四個(gè)部分構(gòu)成：托盤(pán),、濾杯,、過(guò)濾蓋、還有外蓋,?？梢钥吹缴厦嬗泻芏嗉?xì)細(xì)密密的過(guò)濾孔。
滴漏咖啡制作的注意事項(xiàng)：
1,、一定要加兩次水,，第一次加水不要加太多，剛剛蓋過(guò)表面咖啡粉的水量就可以,。第二次加到滴漏壺的2/3左右,。
2、注意熱水要澆注在濾網(wǎng)上部的鐵片的中心點(diǎn),，讓熱水均勻分流,。
手磨咖啡的沖泡法有很多種,，市面上比較流行的主要做法分為：精品手沖,，冷萃，冰滴，虹吸壺,。
下面給大家講解下最常見(jiàn)咖啡館做的手磨咖啡,，又稱(chēng)為精品手沖咖啡或者日式手沖咖啡
首先我們沖煮咖啡之前需要簡(jiǎn)單的了解咖啡豆的幾種烘焙分類(lèi)：
1、淺烘焙——淺烘焙的咖啡豆是目前比較流行的咖啡豆烘焙法,，主要咖啡豆品種有：耶加雪菲,，肯尼亞，洪都拉斯,，哥斯達(dá)黎加等等,，這類(lèi)豆子風(fēng)味特性是偏水果風(fēng)味，一般帶有 桃子 櫻桃 檸檬 莓果風(fēng)味,，喝起來(lái)有淡淡的水果果茶風(fēng)味,，主基調(diào)酸酸甜甜的，尾韻帶有紅茶感,，顏色為酒紅色
2,、中度烘焙——中度烘焙的咖啡豆也是目前咖友常喝的品種，主要咖啡豆品種有：曼特寧,，哥倫比亞,，藍(lán)山等等，這類(lèi)豆子風(fēng)味特性是偏醇厚度比較高帶點(diǎn)苦和酸的,，一般帶有,，堅(jiān)果，巧克力,，水果風(fēng)味在一起的,，喝起來(lái)不是特別酸，有點(diǎn)焦糖甜,，加點(diǎn)水果基調(diào),，尾韻帶有黑巧克力的醇香，顏色為比較深的紅酒色
3,、深度烘焙——深烘焙的咖啡豆一般國(guó)內(nèi)咖啡館做的不多,，除非是特別資深的咖友才會(huì)選擇，因?yàn)楹芸?，主要咖啡品種：深烘曼特寧為代表 這里就不一一介紹了，主要口感非常醇厚,，一般帶有黑巧克力,，堅(jiān)果，核桃,，杏仁風(fēng)味,，沒(méi)有任何酸味，但是非常香。
下面為大家介紹一下手沖咖啡的主要器具和萃取方案,，簡(jiǎn)稱(chēng)沖煮方法
手沖咖啡的主要器具
1,、手沖壺——濾杯推薦使用日本的V60
2、磨豆機(jī)——磨豆機(jī)是一杯好咖啡的關(guān)鍵,，有條件的越貴越好吧,，新手國(guó)產(chǎn)600元左右的手磨即可
3、電子秤——用來(lái)稱(chēng)咖啡沖水時(shí)候的重量
4,、濾杯——用來(lái)過(guò)濾咖啡粉用
5,、濾紙——用濾紙放入濾杯來(lái)過(guò)濾咖啡
6、分享壺——裝過(guò)濾好的咖啡夜
7,、溫度計(jì)——用來(lái)測(cè)量水溫度
下面說(shuō)下咖啡的沖煮方法,，說(shuō)個(gè)普通人比較實(shí)用的沖煮法
先選擇一款好的咖啡豆，秤15克咖啡粉,，用1：15的比例,，也就是225克水，把咖啡豆研磨成咖啡粉,，磨到粗鹽粗細(xì),，把濾紙放進(jìn)濾杯，把水燒到92度,，然后把水將濾杯紙沖洗一遍把廢水倒了,，然后把咖啡粉到進(jìn)濾杯平鋪，把水燒至92度,，第一次把30克水加入咖啡粉,，這個(gè)過(guò)程叫悶蒸，悶蒸30秒后開(kāi)始注入剩下的水至225可,，總時(shí)間控制在1分30秒至1分40秒,，濾杯拿走，倒出咖啡液即可喝了
咖啡壺怎么用
1,、選擇咖啡粉，如果是咖啡豆就需要現(xiàn)將咖啡豆研磨之后進(jìn)行咖啡的制作,。
2,、在使用濾紙是要將濾紙展開(kāi)形成漏斗的形狀，用戶(hù)可以根據(jù)自己的需要放入適量的咖啡粉到濾紙中,。使用濾紙主要是為了過(guò)濾雜質(zhì),，增加咖啡的香濃程度，同時(shí)也更加容易進(jìn)行清潔,。
3,、之后將咖啡連同濾紙一同放入濾紙簍中,。
4、使用咖啡壺接上適量的涼水,。
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5,、將咖啡壺中的水放入咖啡機(jī)后的儲(chǔ)水器中。
6,、將咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機(jī)上打開(kāi)咖啡機(jī)的開(kāi)關(guān),。
7、之后咖啡機(jī)會(huì)自動(dòng)的制作咖啡,，咖啡制作好之后,，咖啡機(jī)會(huì)自動(dòng)的停止燒水，同時(shí)為咖啡保溫,。
8,、最后將濾紙取出，把濾紙簍清洗干凈就完成了咖啡的制作了,。
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咖啡壺使用技巧
1,、在使用咖啡壺的時(shí)候需要將純凈水加入到下座，這時(shí)需要注意的是水量不能超過(guò)咖啡壺的排氣閥,；
2,、之后把已經(jīng)磨好的咖啡粉倒入過(guò)濾器中，均勻的進(jìn)行搖動(dòng),，讓時(shí)期均勻的分布在整個(gè)過(guò)濾器中,；
3、把咖啡壺的過(guò)濾紙沾上水覆蓋在盛放咖啡粉過(guò)濾器的表面,；
4,、然后把咖啡壺的過(guò)濾器放到下座中，同時(shí)清潔咖啡壺上下座的密封出,，將其擰緊,，同時(shí)還要保持密封處的干凈；
5,、把咖啡壺的過(guò)濾器放到電磁爐上進(jìn)行加熱,，這時(shí)需要注意到的是火候的大小,；
6,、最后就是往咖啡中加入適量的奶和糖，等待片刻之后,，一杯香醇濃郁的咖啡就出爐了,。
咖啡過(guò)濾器,，顧名思義就是過(guò)濾咖啡的裝置,，無(wú)論是紙制的、金屬制的,，可單獨(dú)使用的,、附屬于你的咖啡壺（機(jī)）的，它們都叫做“咖啡過(guò)濾器”,。 首先,，濾紙這種過(guò)濾咖啡的，恐怕是世界上最簡(jiǎn)單,、最快捷,、最便宜的沖泡咖啡的。這個(gè)濾紙過(guò)濾咖啡的使用方法很簡(jiǎn)單的額,，在杯子上面一放就行了,。 第一是方便、快捷,，對(duì)于那些生活在繁忙城市,、每天早晨都要喝一杯起床咖啡的人來(lái)說(shuō)，浸泡咖啡粉要比沖一杯三合一更為地道,。
第二,，就是由你來(lái)控制咖啡粉的質(zhì)量和數(shù)量——既然我們很難用這種獲得一杯勁力十足的濃縮咖啡，那多放點(diǎn)咖啡粉總是可以的吧,！
第三,，非常好清理，把濾紙一丟,，杯子刷刷就完事了,。
第四，價(jià)格便宜,，很多年輕人都是用這種方法給自己沖一杯的,。 除了紙制filter以外，人們也嘗試了用其他材料來(lái)過(guò)濾咖啡——金屬(metal filter,gold tone filter是電鍍金屬過(guò)濾器),、布（cloth filter）,。一般而言，“布”濾器的空隙會(huì)比過(guò)濾紙大,，金屬會(huì)比布大,，過(guò)濾的咖啡難免會(huì)有些碎粒，但是油脂也因此保留,。 近些年,，很多人推薦電鍍金屬過(guò)濾器，據(jù)說(shuō)可以保留更濃郁的咖啡香 ,。
是不是全自動(dòng)美式咖啡機(jī),，如果是的話你看一下研磨出粉口是不是有開(kāi)關(guān)，一般高端全自動(dòng)美式滴漏咖啡機(jī)在出粉口有擋片開(kāi)關(guān),，這種情況估計(jì)擋片蓋住出粉口,，咖啡粉進(jìn)不了濾網(wǎng)，只要撥開(kāi)擋粉片就可以正常下粉,。
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