一.熱拿鐵咖啡
首先提取意式濃縮咖啡液,,提取同時制成牛奶泡,。 打牛奶泡沫的動作很重要,拿鐵咖啡要求的牛奶泡沫很薄,,流動性好,。 注意進氣時間不長
之后是拉花的部分。 現(xiàn)在,,我們這里除了部分咖啡鏈和快餐鏈,,在普通的獨立咖啡館里都會做非常漂亮的花,帶給大家更美精彩的藝術享受,。
制作一般的拿鐵咖啡時,,此時意式濃縮咖啡液中不需要另加糖和牛奶。
但是,,制作其他口味的拿鐵咖啡,,如抹茶拿鐵咖啡時,,需要加入抹茶粉和糖漿。 另外,,用茶筅攪拌均勻后,,加入起泡的牛奶泡沫,形成漂亮的圖案,。
注意請花時間配合,,打出的牛奶泡沫請盡快注入咖啡液。 否則,,會影響質量和風味,。
二.冰拿鐵咖啡
冰拿鐵似乎比熱飲料拿鐵咖啡更容易。 對牛奶泡沫的要求一般是分層次的,。 起泡時使用冷的起泡器,,通過上下拉動手柄可以產(chǎn)生奶油的起泡。 布料也必須薄而光滑,。
制作流程一般是加入冰塊,,加入少許牛奶后提取意式咖啡液。 這時,,倒入一半的牛奶泡沫,,慢慢加入咖啡液,直到最后加入剩下的牛奶,,可以分層,。 因此,一般使用透明玻璃高杯作為冰拿鐵容器,。
拿鐵咖啡咖啡與牛奶的配比為咖啡液1/4,、牛奶3/4。
關于,,還有更多的創(chuàng)意制作方法,,利用個人的,制作不同口味的 .
以上是個人觀點,,請參考,。
[email protected]牛奶100mL就可以了。 意意大利咖啡協(xié)會規(guī)定的卡布奇諾被定義為每份(30mL )濃縮咖啡中含有100mL發(fā)泡牛奶(包括牛奶和牛奶泡沫),。 加起來只有130毫升,。
如果是味道比較濃厚的獨立咖啡店,可能會在300毫升以上的咖啡杯里加入雙層,,也就是60毫升的咖啡。 這樣計算的話,,咖啡的比例其實只有五分之一到六分之一,。
鮮奶油能中和那強烈的味覺,,是入門咖啡迷的最佳飲用方法,。
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