一.熱拿鐵咖啡
首先提取意式濃縮咖啡液,,提取同時(shí)制成牛奶泡。 打牛奶泡沫的動(dòng)作很重要,,拿鐵咖啡要求的牛奶泡沫很薄,,流動(dòng)性好。 注意進(jìn)氣時(shí)間不長(zhǎng)
之后是拉花的部分,。 現(xiàn)在,,我們這里除了部分咖啡鏈和快餐鏈,在普通的獨(dú)立咖啡館里都會(huì)做非常漂亮的花,,帶給大家更美精彩的藝術(shù)享受,。
制作一般的拿鐵咖啡時(shí),此時(shí)意式濃縮咖啡液中不需要另加糖和牛奶,。
但是,,制作其他口味的拿鐵咖啡,如抹茶拿鐵咖啡時(shí),,需要加入抹茶粉和糖漿,。 另外,用茶筅攪拌均勻后,,加入起泡的牛奶泡沫,,形成漂亮的圖案。
注意請(qǐng)花時(shí)間配合,,打出的牛奶泡沫請(qǐng)盡快注入咖啡液。 否則,,會(huì)影響質(zhì)量和風(fēng)味,。
二.冰拿鐵咖啡
冰拿鐵似乎比熱飲料拿鐵咖啡更容易。 對(duì)牛奶泡沫的要求一般是分層次的,。 起泡時(shí)使用冷的起泡器,,通過(guò)上下拉動(dòng)手柄可以產(chǎn)生奶油的起泡。 布料也必須薄而光滑,。
制作流程一般是加入冰塊,,加入少許牛奶后提取意式咖啡液。 這時(shí),,倒入一半的牛奶泡沫,,慢慢加入咖啡液,直到最后加入剩下的牛奶,可以分層,。 因此,,一般使用透明玻璃高杯作為冰拿鐵容器,。
拿鐵咖啡咖啡與牛奶的配比為咖啡液1/4、牛奶3/4。
關(guān)于,,還有更多的創(chuàng)意制作方法,利用個(gè)人的,,制作不同口味的 .
以上是個(gè)人觀點(diǎn),,請(qǐng)參考。
[email protected]牛奶100mL就可以了,。 意意大利咖啡協(xié)會(huì)規(guī)定的卡布奇諾被定義為每份(30mL )濃縮咖啡中含有100mL發(fā)泡牛奶(包括牛奶和牛奶泡沫),。 加起來(lái)只有130毫升。
如果是味道比較濃厚的獨(dú)立咖啡店,,可能會(huì)在300毫升以上的咖啡杯里加入雙層,,也就是60毫升的咖啡。 這樣計(jì)算的話,,咖啡的比例其實(shí)只有五分之一到六分之一,。
鮮奶油能中和那強(qiáng)烈的味覺(jué),,是入門咖啡迷的最佳飲用方法。
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