意式咖啡豆放久了怎么萃取,？

1.太粗研磨：流速太快,，&amp； lt,； 20秒鐘有可能提取60毫升以上的咖啡液,； 濃縮色淺，質(zhì)感淡,，油脂維持時(shí)間短,； 酸度高，味道單一,，水感強(qiáng),。

2 .過(guò)細(xì)研磨：流速緩慢，&amp,； gt,； 30秒提取時(shí)間，不能提取50毫升以上的咖啡液,； 顏色是深褐色,，濃厚的口感苦澀刺激。 提取結(jié)束后,，粉餅上很可能會(huì)出現(xiàn)“積水”,。 原因是水不能順利通過(guò)粉層,，導(dǎo)致粉餅表面淤塞。

咖啡豆進(jìn)入磨機(jī)后,，磨機(jī)的刀片將咖啡豆粉碎成粉末狀,。 刀片和刀片的距離越小，咖啡豆就研磨成更小的粒子,。 研磨的粒子越細(xì),，越緊密，水流更難通過(guò),，提取時(shí)間大幅延長(zhǎng),。 相反，刀片之間的距離越大,，研磨后的粒子越粗糙,，水流越容易通過(guò)，提取時(shí)間也越快,。 舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,，就像石頭和細(xì)沙一樣，水流通過(guò)石頭的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)沙,。 石頭之間有更大的空間,，可以讓水流迅速通過(guò)。 所以正確的研磨很重要,，粒子的大小直接影響提取的質(zhì)量,。

自制摩卡怎么做？

主料：咖啡豆14g,、巧克力醬15ml,、牛奶100ml、淡奶油適量,、白糖適量

輔料：巧克力醬適量

做法步驟：

1 .將杯子倒入咖啡機(jī)上部的溫杯盤(pán),，啟動(dòng)咖啡機(jī)預(yù)熱

2 .稀釋奶油送之前放在冰箱里冷卻，咖啡豆磨成粉,。

3 .將磨好的咖啡粉放入漏斗中的過(guò)濾杯

4 .使用勺子底部垂直向下擠出咖啡粉

5 .將漏斗按照咖啡機(jī)的指示放入卡中將預(yù)熱好的杯子從溫杯盤(pán)中取下,，壓入15ml巧克力醬中

6 .將杯子放在接收盤(pán)上，對(duì)準(zhǔn)漏斗噴口,； 開(kāi)始提取咖啡

7 .提取完成,。 這厚厚的黃金油脂泡沫表明提取是完美的。 用攪拌棒均勻攪拌咖啡和巧克力醬

8 .把冷藏好的奶油從冰箱里拿出來(lái),，放入白糖開(kāi)始送,。 準(zhǔn)備中號(hào)六齒裝裱口

9 .裱花帶沾六齒花嘴，放入進(jìn)給稀奶油； 把牛奶加熱一點(diǎn)放進(jìn)咖啡里

10 .在咖啡里把淡奶油往螺旋方向擰

11 .淋上巧克力醬即可

12 .一杯摩卡濃滴咖啡就完成了~

coffee和iced,？

冰咖啡Iced Coffee

冰咖啡是一種冰鎮(zhèn)咖啡,，指用熱水快速提取咖啡粉，加入冰塊或迅速冷卻的冷咖啡,，是一種熱提取法,。 制作大約需要2~3分鐘。 冰咖啡口感最直觀的感受是降噪,、加厚,、收斂，這樣感覺(jué)會(huì)更尖銳,，更容易識(shí)別,。

ice coffee是冰咖啡，用和熱咖啡一樣的方法制作,。 制造過(guò)程一定要加熱,。 熱提取咖啡的風(fēng)味、油脂,、糖分,，無(wú)論是用咖啡機(jī)還是用手沖,，最后得到的都是熱咖啡,。 加冰的——咖啡原液被稀釋了。

哪種品牌咖啡油脂厚,？

單件鮮豆油脂多,，與種類(lèi)關(guān)系不大的濃縮咖啡是油脂最多的濃縮咖啡，最多的是豆中)

咖啡豆油脂厚如何處理,？

如何處理脂厚,，烘焙時(shí)間短，油脂使咖啡口感順滑,。 咖啡的油脂表現(xiàn)主要與溫度和焙烤度有關(guān),，一般焙烤度越淺，焙烤后豆面油脂越少,； 烘焙度越深,，豆子表現(xiàn)的油脂越多！