如何不用專業(yè)咖啡機(jī)做出有咖啡油脂的咖啡？

不用“專業(yè)”咖啡機(jī),，當(dāng)然也能做帶有油脂的咖啡,！

咖啡的油脂是什么？ 首先,，讓我們來理解一下意大利濃縮咖啡(espresso )的“油光”油脂是什么,。 咖啡油脂有一個(gè)專有名詞叫Crema。 咖啡中含有的有機(jī)質(zhì)是在高壓提取環(huán)境中與二氧化碳結(jié)合形成的“微小氣泡”的集合體,。

因?yàn)檫@些有機(jī)質(zhì)是咖啡“香”的靈魂,，所以我們覺得“咖啡油脂很香”。

這個(gè)熊油脂不穩(wěn)定,。 想象啤酒泡沫也慢慢破裂消失,。 所以放了一會(huì)兒的espresso小泡沫就會(huì)消失。

所以,，想要“油脂”的話,，一定要釋放壓力。 一方面更好地“擠壓”有機(jī)質(zhì),，另一方面正是高壓環(huán)境使二氧化碳與有機(jī)質(zhì)結(jié)合形成油脂質(zhì),。

使用提取方案1:摩卡壺 /代替咖啡機(jī)，可以形成壓力提取環(huán)境,，獲得與咖啡機(jī)最接近的油脂效果,。

摩卡壺的原理并不復(fù)雜。 最底層的水沸騰后變成水蒸氣，對(duì)中間的咖啡粉餅施加壓力,，形成壓力提取環(huán)境,。 運(yùn)送咖啡液和油脂的蒸汽繼續(xù)向上流動(dòng)，冷卻后變成espresso,。

摩卡壺的價(jià)格也比較便宜,，沒有電加熱底座的在200元以下，有全套加熱設(shè)備的在500元左右,。 和動(dòng)輒一萬的咖啡機(jī)相比,，還是很親近的。

HTTP(咖啡是HTTP濃縮咖啡和牛奶的經(jīng)典混合,，HTTP人也喜歡作為早餐飲料,。

摩卡壺萃取的濃縮咖啡怎么兌水？

摩卡壺提取的濃縮咖啡可按1:6的比例兌水,，適用于一般的堅(jiān)果巧克力調(diào)性意式咖啡豆,。 這些咖啡豆的主要風(fēng)味以苦為主，濃度控制在大眾可以接受的范圍內(nèi),。 喝起來不太濃,，不太淡，咖啡味道十足,，一切都恰到好處,，是一款均衡大方的美式咖啡。

膠囊咖啡摩卡做法,？

咖啡機(jī)提取25cc的濃縮咖啡,。

2/5

在杯底放置5ml左右的巧克力醬

3/5

取牛奶200ml，用起泡器起泡細(xì)奶泡后倒入咖啡原液

4/5

把奶油分成糖送

5/5

上面塞滿新鮮奶油

如何沖出一杯合格的濃縮咖啡,？

合格的首要條件是專業(yè)的機(jī)器……那種家用的意式機(jī)是不行的,。 選擇新鮮烘焙的意式咖啡豆,。 簡(jiǎn)單來說,，選擇粉18克、25秒左右,、40克左右的液體,。 當(dāng)然，在這個(gè)條件內(nèi)不一定合格,。 因?yàn)橛绊懙囊羲睾芏?，所以咖啡機(jī)自身需要根據(jù)豆子的機(jī)器進(jìn)行調(diào)整。 但是,，這個(gè)條件中沒有的東西肯定不及格……