根據(jù)咖啡的泡法,(當(dāng)然都是過濾的,。 http(//10000.com) ) )之外,我們還有點細分,,細分到哪里呢,? 主要是“泡沫”。
只是為了提取咖啡,,得到好咖啡
先來看看碗吧,。 現(xiàn)在,聚間里的碗的設(shè)計要點不同,,有快有慢,。 因此,,根據(jù)接觸水的時間不同,咖啡的香味強度和醇厚度會有差異.
煮-把東西放入水中,用火把燒開水,。 但是,,煮咖啡的“煮”是用92-96度的水“洗”咖啡味道的過程。 所以很多人會誤解這個字,。 如果你真的把咖啡放進水里“煮”,,你得到的飲料就不再是咖啡,而是燒焦一樣的苦水,,96度以上的溫度會破壞咖啡里的油質(zhì),,口感辛辣苦澀。 在家里煮咖啡要注意幾個觀點,。 1,。 咖啡粉的粗細取決于您選擇的咖啡設(shè)備。 因為根據(jù)咖啡的制作方法不同,,牙膏的粗細也不同2,。 使用92-96度的水。 3,。 不同的煮法需要不同的煮制時間,,小型家用咖啡機咖啡通過濾紙或金子過濾嘴Filter Coffee 1、小漏斗使用,。 在漏斗內(nèi)側(cè)放置過濾紙,,將一杯(8-10 )的咖啡粉放入濾紙口袋。 (不要讓咖啡進入紙過濾器和漏斗壁之間(用合適水溫的水先殷濕咖啡粉,,然后加水),。慢慢加水,以免水位高于紙過濾器的同時咖啡殘渣流到咖啡里,。 2,、電動滴濾式咖啡機:每天沖咖啡前預(yù)熱咖啡機,水槽內(nèi)加半壺水開機后,; 第一,、擠出機器里不新鮮的水。 第二,、清洗鍋爐和烹飪系統(tǒng)各管道,。 第三、清洗咖啡制作漏斗,。 第四,、預(yù)熱咖啡壺,。 在咖啡機漏斗內(nèi)側(cè)每滿一杯合適的過濾紙將7-9克咖啡粉放入過濾紙(注意濾紙和漏斗壁夾層中不要有咖啡粉進入),漏斗門1每杯175毫升放入水槽咖啡粉的粗細(紙或鍋過濾過濾器(沖中等咖啡的器皿(也叫茶具或press coffee ) )這是傳統(tǒng)的浸泡式做法,,咖啡粉和煮好的咖啡液體放在同一個容器里,。 這個方法可以品嘗咖啡的優(yōu)缺點。 做法:將粗細適合壓榨機的咖啡粉(8),? 0克)一杯的量放入壺中,,但不能超過咖啡壺制定的限制。 把91-96的水倒入咖啡壺外金屬架子的上端,,放上過濾棒,,浸泡3分鐘后,把過濾器推到底部,,好喝的咖啡就好了,。 避免問題的產(chǎn)生(第一,咖啡壺的選擇)從目前咖啡文化氛圍的逐漸發(fā)展來看,,咖啡煮設(shè)備的市場并不健全,。 購買時要注意咖啡壺玻璃厚度均勻,桶上下垂直,,口徑相同,,外面金屬架結(jié)實,有一定硬度,。 第二,,水溫(水溫太高的話咖啡的油質(zhì)會變差,咖啡變苦,,太低的話就沒有咖啡的味道,,咖啡會變酸變澀。 所以正常的水溫是91-96,。 三,、咖啡粉牙膏粗細:這是一種浸泡式煮法,需要浸泡3分鐘,,所以我覺得咖啡粉很粗糙,。 四、向下壓力:此動作需謹慎操作,,手掌按住拉桿,,垂直與罐底向下勻速直線用力。 別忘了均勻用力,。 太強的話咖啡壺會破裂。 五,、咖啡粉不能煮第二次,。 用標(biāo)準的第一次煮食,,煮出美味的咖啡,第二次是難吃的水,。 每一個煮咖啡的東西,,都用水沖洗掉咖啡的味道(溶于水的有機物和無機物),第二次就沒有味道了,。
2、蒸煮頭出水口清掃:每天關(guān)門后,,脫手按下煮沸鍵,,沖煮頭內(nèi)和濾網(wǎng)上殘留的咖啡,用干凈的刷子沖
3,、蒸汽棒)用蒸汽棒打好奶沫后,,用干凈的濕布巾擦拭蒸汽棒,再次打開蒸汽開關(guān),,利用蒸汽本身噴出的沖擊力和高溫,,自動將空氣噴出孔內(nèi)殘留的牛奶污物清理干凈注意:關(guān)閉蒸汽時請一次性關(guān)閉,避免牛奶回流到管道和鍋爐中,。
請把碗的吐出口也用牙簽拔掉。 就是把過濾器弄干凈,。
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