根據(jù)咖啡的泡法,,(當(dāng)然都是過(guò)濾的,。 http(//10000.com) ) )之外,我們還有點(diǎn)細(xì)分,,細(xì)分到哪里呢,? 主要是“泡沫”。
只是為了提取咖啡,,得到好咖啡
先來(lái)看看碗吧,。 現(xiàn)在,聚間里的碗的設(shè)計(jì)要點(diǎn)不同,,有快有慢,。 因此,根據(jù)接觸水的時(shí)間不同,,咖啡的香味強(qiáng)度和醇厚度會(huì)有差異.
煮-把東西放入水中,,用火把燒開(kāi)水。 但是,,煮咖啡的“煮”是用92-96度的水“洗”咖啡味道的過(guò)程,。 所以很多人會(huì)誤解這個(gè)字。 如果你真的把咖啡放進(jìn)水里“煮”,,你得到的飲料就不再是咖啡,,而是燒焦一樣的苦水,96度以上的溫度會(huì)破壞咖啡里的油質(zhì),,口感辛辣苦澀,。 在家里煮咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)。 1,。 咖啡粉的粗細(xì)取決于您選擇的咖啡設(shè)備,。 因?yàn)楦鶕?jù)咖啡的制作方法不同,,牙膏的粗細(xì)也不同2。 使用92-96度的水,。 3,。 不同的煮法需要不同的煮制時(shí)間,小型家用咖啡機(jī)咖啡通過(guò)濾紙或金子過(guò)濾嘴Filter Coffee 1,、小漏斗使用,。 在漏斗內(nèi)側(cè)放置過(guò)濾紙,將一杯(8-10 )的咖啡粉放入濾紙口袋,。 (不要讓咖啡進(jìn)入紙過(guò)濾器和漏斗壁之間(用合適水溫的水先殷濕咖啡粉,,然后加水)。慢慢加水,,以免水位高于紙過(guò)濾器的同時(shí)咖啡殘?jiān)鞯娇Х壤铩?2,、電動(dòng)滴濾式咖啡機(jī):每天沖咖啡前預(yù)熱咖啡機(jī),,水槽內(nèi)加半壺水開(kāi)機(jī)后,; 第一、擠出機(jī)器里不新鮮的水,。 第二,、清洗鍋爐和烹飪系統(tǒng)各管道。 第三,、清洗咖啡制作漏斗,。 第四、預(yù)熱咖啡壺,。 在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)側(cè)每滿一杯合適的過(guò)濾紙將7-9克咖啡粉放入過(guò)濾紙(注意濾紙和漏斗壁夾層中不要有咖啡粉進(jìn)入),,漏斗門(mén)1每杯175毫升放入水槽咖啡粉的粗細(xì)(紙或鍋過(guò)濾過(guò)濾器(沖中等咖啡的器皿(也叫茶具或press coffee ) )這是傳統(tǒng)的浸泡式做法,咖啡粉和煮好的咖啡液體放在同一個(gè)容器里,。 這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)缺點(diǎn),。 做法:將粗細(xì)適合壓榨機(jī)的咖啡粉(8)? 0克)一杯的量放入壺中,,但不能超過(guò)咖啡壺制定的限制,。 把91-96的水倒入咖啡壺外金屬架子的上端,放上過(guò)濾棒,,浸泡3分鐘后,,把過(guò)濾器推到底部,好喝的咖啡就好了,。 避免問(wèn)題的產(chǎn)生(第一,,咖啡壺的選擇)從目前咖啡文化氛圍的逐漸發(fā)展來(lái)看,咖啡煮設(shè)備的市場(chǎng)并不健全,。 購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意咖啡壺玻璃厚度均勻,,桶上下垂直,,口徑相同,外面金屬架結(jié)實(shí),,有一定硬度,。 第二,水溫(水溫太高的話咖啡的油質(zhì)會(huì)變差,,咖啡變苦,,太低的話就沒(méi)有咖啡的味道,咖啡會(huì)變酸變澀,。 所以正常的水溫是91-96,。 三、咖啡粉牙膏粗細(xì):這是一種浸泡式煮法,,需要浸泡3分鐘,,所以我覺(jué)得咖啡粉很粗糙。 四,、向下壓力:此動(dòng)作需謹(jǐn)慎操作,,手掌按住拉桿,垂直與罐底向下勻速直線用力,。 別忘了均勻用力,。 太強(qiáng)的話咖啡壺會(huì)破裂。 五,、咖啡粉不能煮第二次,。 用標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮食,煮出美味的咖啡,,第二次是難吃的水,。 每一個(gè)煮咖啡的東西,都用水沖洗掉咖啡的味道(溶于水的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物),,第二次就沒(méi)有味道了,。
2,、蒸煮頭出水口清掃:每天關(guān)門(mén)后,,脫手按下煮沸鍵,沖煮頭內(nèi)和濾網(wǎng)上殘留的咖啡,,用干凈的刷子沖
3,、蒸汽棒)用蒸汽棒打好奶沫后,用干凈的濕布巾擦拭蒸汽棒,,再次打開(kāi)蒸汽開(kāi)關(guān),,利用蒸汽本身噴出的沖擊力和高溫,自動(dòng)將空氣噴出孔內(nèi)殘留的牛奶污物清理干凈注意:關(guān)閉蒸汽時(shí)請(qǐng)一次性關(guān)閉,,避免牛奶回流到管道和鍋爐中,。
請(qǐng)把碗的吐出口也用牙簽拔掉,。 就是把過(guò)濾器弄干凈。
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