1 .西冷紅茶是港式奶茶專(zhuān)賣(mài)店大多采用的原料,泡制的口感有一點(diǎn)中藥的苦味,,我喝的是這種奶茶的最佳選擇,。 用量為:茶粉約50G配800ML茶水,水乳比例為2:1,,正好一罐三花淡乳或黑白淡乳400ML,,所以按此量,一次制作1200ML奶茶,。 (也可以用國(guó)內(nèi)的鮮奶代替,,但請(qǐng)注意選擇香氣濃郁的。 )除了一次性制作量大外,,還需要用濾茶袋過(guò)濾,,所以建議準(zhǔn)備兩個(gè)1500ML以上的涼水壺。 (最好是1800ML-2300ML左右的,,可以保證不撒,。 )
2 .這就是制作絲滑口感的重要工具——濾茶袋。 手巧的同志可以自己做,,普通的本色棉布就可以了,。 長(zhǎng)筒襪樹(shù)我試過(guò),但總覺(jué)得奇怪- -#
3 .用少量勺子稱(chēng)取50G左右的茶粉,,放入過(guò)濾茶袋中,。 在沏茶的壺口上倒茶,直接只將熱水倒入沏茶中,,等待茶漏到沏茶處,。 第一次結(jié)束后,將濾茶袋放在第二個(gè)冷水壺上,,用第一次沏的茶再次重復(fù)上述步驟,。 這樣重復(fù)提取4-5次。
4 .用開(kāi)罐器打開(kāi)稀牛奶,,連罐倒入沖好的紅茶中,。 完全攪拌后可以直接喝。 在意外觀的同學(xué),,放杯子的時(shí)候用小勺子去掉表面的牛奶泡沫就可以了,。 討厭苦的同學(xué)可以放一顆方糖。
應(yīng)該注意的是,,茶和牛奶的比率約為2:1,。 用50G茶粉提取約800ML茶,口感幾乎恰到好處; 乳制品容易變質(zhì),,做好之后馬上喝哦,。
準(zhǔn)備材料:咖啡豆25克,、水300克
一,、秤稱(chēng)25克咖啡豆,放入研磨機(jī)研磨
二,、研磨至稍粗于糖即可
三,、將濾紙折邊,放入杯子
四,、將水加熱至90至95,,熱水潤(rùn)濕濾紙,去除濾紙氣味,,過(guò)濾后的水用于加熱杯子后倒出
五,、將磨好的咖啡粉放入濾紙中,圍繞碗中心慢慢倒入清水,,蒸熟蒸15秒
六,、蒸中所有咖啡粉吸水后,開(kāi)始二次注水,,可單向畫(huà)同心圓
七,、咖啡豆的香味隨著水流慢慢出來(lái),把滴下來(lái)的水倒入咖啡杯
八,、最后放適量糖和牛奶就可以吃了,。
2、材料和器具:尖水壺,、咖啡粉,、濾紙、碗,、咖啡壺(茶壺),、咖啡勺。
3,、制作:在濾紙兩側(cè)先打折痕,,放入后即可貼合盆體。 把咖啡粉放進(jìn)濾紙里,,在中間挖個(gè)小洼,。 首先用小水柱慢慢旋轉(zhuǎn),將90的熱水倒入咖啡粉中,,使其濕潤(rùn)發(fā)泡,。 再用95的熱水慢慢地繼續(xù)往圓的周?chē)⑷霟崴?最后用85的熱水對(duì)準(zhǔn)中間慢慢撈起注入。
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