從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看,,咖啡市場(chǎng)前景越來(lái)越好,但隨著競(jìng)爭(zhēng)因素的加劇,,這意味著咖啡越來(lái)越難經(jīng)營(yíng),。 各商店的營(yíng)銷(xiāo)模式千變?nèi)f化,為了滿足顧客的要求,,咖啡店必須隨時(shí)保持時(shí)代的新鮮,,走在社會(huì)的最前端。 咖啡店經(jīng)營(yíng)的影響因素很多,,經(jīng)營(yíng)咖啡店最核心的因素離不開(kāi)經(jīng)營(yíng)者的用心,,咖啡店環(huán)境的氛圍、咖啡質(zhì)量,、服務(wù)態(tài)度等直接影響咖啡店的經(jīng)營(yíng)效果,。
好的咖啡店需要從以下四個(gè)方面來(lái)建設(shè):
1、營(yíng)造咖啡店環(huán)境
咖啡店與普通的餐飲店有著本質(zhì)的區(qū)別,,去咖啡店的是文藝青年,、商務(wù)人士,還是咖啡的熱衷者,。舒適人性化的空間,、放松的音樂(lè)、燈光,、裝飾等,,都能讓壓力下的人身心放松、舒適,。 圣誕節(jié),、情人節(jié)、國(guó)慶節(jié)等重要節(jié)日氣氛的營(yíng)造是吸引人流的重要原因之一,。 不要讓風(fēng)格獨(dú)特的咖啡店成為純粹賣(mài)咖啡的地方,,也不要讓你經(jīng)營(yíng)的咖啡店只是咖啡店。
2,、堅(jiān)持咖啡質(zhì)量
為了使咖啡店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去,,必須確保咖啡的質(zhì)量,、咖啡豆的新鮮度和煮和調(diào)制咖啡的技術(shù),。 產(chǎn)品是最有說(shuō)服力的品牌宣言,顧客想念品牌是談?wù)撈洚a(chǎn)品,,咖啡口味的不同也直接影響著咖啡的復(fù)購(gòu)率,,長(zhǎng)期以來(lái)一直影響著咖啡店的業(yè)績(jī),。
3,、完善的服務(wù)意識(shí)
在餐飲店和休閑咖啡館,,人們最揮之不去的話題是服務(wù)。 一個(gè)笑容,、一個(gè)手勢(shì),、一句問(wèn)候等都屬于服務(wù)范疇,當(dāng)然也包括店內(nèi)的設(shè)施,。 比如有沒(méi)有喜歡的書(shū),,有沒(méi)有充電器,外賣(mài)服務(wù)等細(xì)節(jié)表現(xiàn)都屬于服務(wù)類(lèi)型,,服務(wù)是否完善也會(huì)直接影響咖啡店的經(jīng)營(yíng),。
4、深入人心的營(yíng)銷(xiāo)策劃
咖啡店和普通的餐飲店的營(yíng)銷(xiāo)方法不同,。 畢竟人的聚會(huì)不同,。 但不營(yíng)銷(xiāo)就不知道味道所以真正的好咖啡店?duì)I銷(xiāo)一定會(huì)深入人心。
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