從整個市場來看,咖啡市場前景越來越好,,但隨著競爭因素的加劇,,這意味著咖啡越來越難經(jīng)營。 各商店的營銷模式千變?nèi)f化,,為了滿足顧客的要求,,咖啡店必須隨時(shí)保持時(shí)代的新鮮,走在社會的最前端,。 咖啡店經(jīng)營的影響因素很多,,經(jīng)營咖啡店最核心的因素離不開經(jīng)營者的用心,咖啡店環(huán)境的氛圍,、咖啡質(zhì)量,、服務(wù)態(tài)度等直接影響咖啡店的經(jīng)營效果。
好的咖啡店需要從以下四個方面來建設(shè):
1,、營造咖啡店環(huán)境
咖啡店與普通的餐飲店有著本質(zhì)的區(qū)別,,去咖啡店的是文藝青年、商務(wù)人士,,還是咖啡的熱衷者,。舒適人性化的空間、放松的音樂,、燈光,、裝飾等,都能讓壓力下的人身心放松,、舒適,。 圣誕節(jié)、情人節(jié)、國慶節(jié)等重要節(jié)日氣氛的營造是吸引人流的重要原因之一,。 不要讓風(fēng)格獨(dú)特的咖啡店成為純粹賣咖啡的地方,,也不要讓你經(jīng)營的咖啡店只是咖啡店。
2,、堅(jiān)持咖啡質(zhì)量
為了使咖啡店長期經(jīng)營下去,,必須確保咖啡的質(zhì)量,、咖啡豆的新鮮度和煮和調(diào)制咖啡的技術(shù),。 產(chǎn)品是最有說服力的品牌宣言,顧客想念品牌是談?wù)撈洚a(chǎn)品,,咖啡口味的不同也直接影響著咖啡的復(fù)購率,,長期以來一直影響著咖啡店的業(yè)績。
3,、完善的服務(wù)意識
在餐飲店和休閑咖啡館,,人們最揮之不去的話題是服務(wù)。 一個笑容,、一個手勢,、一句問候等都屬于服務(wù)范疇,當(dāng)然也包括店內(nèi)的設(shè)施,。 比如有沒有喜歡的書,,有沒有充電器,外賣服務(wù)等細(xì)節(jié)表現(xiàn)都屬于服務(wù)類型,,服務(wù)是否完善也會直接影響咖啡店的經(jīng)營,。
4、深入人心的營銷策劃
咖啡店和普通的餐飲店的營銷方法不同,。 畢竟人的聚會不同,。 但不營銷就不知道味道所以真正的好咖啡店?duì)I銷一定會深入人心。
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