沖咖啡為什么要用細嘴壺？

細口壺的設計應以方便使用者為理念,，水口應有盡有,。 不這樣做的話就很難在咖啡粉上畫圈。

濾紙滴加法和法蘭絨滴加法的注水技巧直接影響“蒸”的效果,。

追求注水的目標：應固定壺內水量和注水姿態(tài)，使壺腹傾角和出水量保持不變,，以便出水量穩(wěn)定控制每：出水量穩(wěn)定,。

不混合空氣：注水時，熱水應在距離咖啡粉面3~4厘米處垂直注入,。 此時可見的水柱應該是透明的圓筒狀,。

注水位置太高的話水柱會在中途起伏，混入不需要的空氣,，混入的空氣會從悶熱的咖啡粉表面噴出,，出現(xiàn)孔，影響提取,。

摩卡壺和手壓咖啡哪個濃度高,？

摩卡壺

因為用摩卡壺制作的是意大利濃縮咖啡，而手滴咖啡是直接提取,、稀釋的咖啡,。 因此，用摩卡壺制作的咖啡比用手沖的要濃很多倍,，如果你不是特別喜歡濃縮咖啡,，就需要用水或牛奶稀釋。 兩種方法得到的咖啡都沒有絕對的好壞,，而是取決于個人的喜好,。

藍山咖啡怎么沖泡方法,？

藍山咖啡：法式現(xiàn)貨

該提取方法最能體現(xiàn)咖啡豆的原汁原味，優(yōu)質咖啡更適合該提取方法,。 操作原理是直接用熱水提取咖啡,，用鐵絲網過濾，幾乎提取了所有可以提取的物質,，所以可以制作出風味原始且復雜的咖啡,。

使用虹吸管沖藍山咖啡的步驟：

第一步磨豆，細度： 4.5

第二層拆下過濾器

請不要在過濾器和玻璃容器之間形成間隙,。 因為間隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中,，而且容器會漏氣，影響提取效果,。

第三步往壺里倒入適量的水,，用酒精燈加熱

為了節(jié)約時間，可以用熱水

第四步把咖啡粉放進壺里

請注意不要馬上放進壺里

第五步水沸騰后,，將酒精燈移至下壺一側

其目的是將火候調節(jié)為小火,，以降低水溫

步驟6等到水溫下降到92-96度左右，插上壺

也就是說,，提取過程開始后,，下面一壺水一下子流入上面一壺，被咖啡粉浸漬

第七步的水上升后,，用攪拌棒攪拌成十字型,。 縱向2次，橫向2次

第8步第一次攪拌后,，等待30秒鐘,，順時針螺旋攪拌2-3次

在步驟9中再次攪拌后等待30秒，最后的螺旋狀攪拌速度會變快

第十步最后攪拌后等待30秒,，在咖啡表面站著的白色細小的泡沫還沒有破裂的時候,，

取下酒精燈，用濕布擦拭下壺的表面并迅速冷卻,，咖啡液就會迅速流入下壺,。

第十一步，把下面一壺咖啡放進加熱了的咖啡杯里,，就可以喝了,。

重點(咖啡粉中央像山坡一樣膨脹，表示提取成功,。

法式壓濾壺和摩卡壺哪個好,？

法壓濾較好。

法式壓榨是使水與咖啡粉全面接觸后燉煮的方法,，提取咖啡的精華,。 簡單方便,。 從產生風味的角度來看，法式壓力機非常好,。 法式壓榨提取的咖啡是最接近杯子測試的,，適合單件的豆子

手沖咖啡和摩卡壺煮咖啡口感區(qū)別？

這兩種咖啡沖法的口感差異真大,。 手滴咖啡采用過濾法工藝,。 例如：耳掛咖啡、現(xiàn)磨咖啡,、92—95度左右的開水分向咖啡粉中注入3次,，提取的液體為手滴咖啡，口感好,。 另一方面,，摩卡壺制作咖啡要用小火慢慢煮，然后把火調大,，咖啡液上來后馬上關火,。 口感油脂細膩，適合拿鐵咖啡,。