直接泡的香味可能過(guò)濾后的香味不濃,,但用摩卡壺提取時(shí),,根據(jù)蒸氣壓原理提取咖啡時(shí),提取的咖啡有濃郁的香味和強(qiáng)烈的苦味,,咖啡表面會(huì)浮現(xiàn)有賬簿的咖啡油,。
但是,直接提取的話可能會(huì)不一樣,。
但是,,需要小型的過(guò)濾器。 因?yàn)榭Х忍崛〗Y(jié)束時(shí),,需要過(guò)濾咖啡渣,。
1,、將25克磨碎的咖啡粉放入壺中,輕輕攪拌咖啡粉,。
2,、最直觀的方法是查看濾杯上的兩個(gè)小卡槽。 大概是添加到齊平中的樣子,。
3,、將過(guò)濾帽放平,盡量壓緊,。 咖啡粉出來(lái)一點(diǎn),。
4、接下來(lái)倒入25 mL 96-100度熱水,,第一次倒入剛覆蓋咖啡粉即可,使咖啡粉充分濕潤(rùn),。
5,、第一次倒入的水漏了之后,再加入第二次水,。 下次加入50毫升,。 然后等到咖啡提取結(jié)束,。 整個(gè)過(guò)程大致4-5分鐘。
6,、最后根據(jù)自己的口味加入煉乳,、方糖或冰塊,然后可以享受純正的滴濾咖啡,。
7,、滴濾咖啡最初是由法國(guó)人發(fā)明的。 滴加,、瓷或不銹鋼,,由托盤、,、過(guò)濾套,、不銹鋼四部分組成,上面不易有細(xì)密的過(guò)濾孔
1,、將咖啡注滿水后(涼(熱)都放入玻璃壺中可以打出一杯咖啡所需的量) )做上記號(hào)。
2,、把濾杯放在可愛(ài)的壺里,。 將沸騰的熱水放入掌上電腦靜置,慢慢冷卻,。 )如果有溫度計(jì),,放入壺中測(cè)量溫度,開始煮的時(shí)候約85-90度左右) ),。
3,、將粉倒入上面的杯子中,鎖上上面的杯子和下面的杯子后,,用小火加熱下面的杯子,。 此時(shí),壺看起來(lái)是倒過(guò)來(lái)的,。
4,、澆上熱水,將濾紙平鋪在濾杯上,,按濾杯放入玻璃壺中,,倒出清水。
5、將咖啡粉(1杯量約1-1.5葫蘆)倒入濾杯中,,用手敲擊濾杯側(cè)面使咖啡粉表面稍微平整,。
6、用手握壺從濾杯中心點(diǎn)開始沖,,放出去打濕咖啡粉,。 (結(jié)束步驟4-6后,手持壺內(nèi)的水溫約為85-90度左右) ),。
7,、潤(rùn)濕咖啡粉后靜置約20-30秒(即為停水式或蒸熟)。 茶壺的水柱相當(dāng)大,,這里介紹用斷水保持咖啡的濃度,。
8、用手握壺放回中央注水至/附近(不要沖到最旁邊的咖啡粉上),。 直到下面座位上一壺可愛(ài)的咖啡變成一杯,,才這么反過(guò)來(lái)。
9,、下面座位上一壺可愛(ài)的咖啡上來(lái)時(shí),,直接把濾杯移到杯子上連接杯底。 (也可以直接把放入水槽哦,! )
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