直接泡的香味可能過濾后的香味不濃,但用摩卡壺提取時,,根據(jù)蒸氣壓原理提取咖啡時,,提取的咖啡有濃郁的香味和強(qiáng)烈的苦味,咖啡表面會浮現(xiàn)有賬簿的咖啡油,。
但是,,直接提取的話可能會不一樣。
但是,,需要小型的過濾器,。 因為咖啡提取結(jié)束時,需要過濾咖啡渣,。
1,、將25克磨碎的咖啡粉放入壺中,輕輕攪拌咖啡粉,。
2,、最直觀的方法是查看濾杯上的兩個小卡槽,。 大概是添加到齊平中的樣子。
3,、將過濾帽放平,,盡量壓緊。 咖啡粉出來一點,。
4,、接下來倒入25 mL 96-100度熱水,第一次倒入剛覆蓋咖啡粉即可,,使咖啡粉充分濕潤,。
5、第一次倒入的水漏了之后,,再加入第二次水,。 下次加入50毫升。 然后等到咖啡提取結(jié)束,。 整個過程大致4-5分鐘,。
6、最后根據(jù)自己的口味加入煉乳,、方糖或冰塊,,然后可以享受純正的滴濾咖啡。
7,、滴濾咖啡最初是由法國人發(fā)明的,。 滴加、瓷或不銹鋼,,由托盤,、、過濾套,、不銹鋼四部分組成,,上面不易有細(xì)密的過濾孔
1,、將咖啡注滿水后(涼(熱)都放入玻璃壺中可以打出一杯咖啡所需的量) )做上記號,。
2、把濾杯放在可愛的壺里,。 將沸騰的熱水放入掌上電腦靜置,,慢慢冷卻。 )如果有溫度計,,放入壺中測量溫度,,開始煮的時候約85-90度左右) ),。
3、將粉倒入上面的杯子中,,鎖上上面的杯子和下面的杯子后,,用小火加熱下面的杯子。 此時,,壺看起來是倒過來的,。
4、澆上熱水,,將濾紙平鋪在濾杯上,,按濾杯放入玻璃壺中,倒出清水,。
5,、將咖啡粉(1杯量約1-1.5葫蘆)倒入濾杯中,用手敲擊濾杯側(cè)面使咖啡粉表面稍微平整,。
6,、用手握壺從濾杯中心點開始沖,放出去打濕咖啡粉,。 (結(jié)束步驟4-6后,,手持壺內(nèi)的水溫約為85-90度左右) )。
7,、潤濕咖啡粉后靜置約20-30秒(即為停水式或蒸熟),。 茶壺的水柱相當(dāng)大,這里介紹用斷水保持咖啡的濃度,。
8,、用手握壺放回中央注水至/附近(不要沖到最旁邊的咖啡粉上)。 直到下面座位上一壺可愛的咖啡變成一杯,,才這么反過來,。
9、下面座位上一壺可愛的咖啡上來時,,直接把濾杯移到杯子上連接杯底,。 (也可以直接把放入水槽哦! )
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