學(xué)習(xí)咖啡跟奶茶是兩門高深的課程,，看你自己的需求。如果追求快速,，一天都可以,。但是咖啡跟奶茶花樣需要不斷變化，所以也要時(shí)時(shí)改進(jìn)自己的技術(shù),，這就需要一個(gè)很漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)過程,。當(dāng)然邊學(xué)邊做最還好，既不耽誤學(xué)習(xí)又不影響你的經(jīng)濟(jì)狀況,。
【摩卡咖啡】
用料：巧克力醬,，淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋，白糖,、可可粉適量
做法：1,、淡奶油打發(fā)之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬
2,、咖啡加熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中,，用攪拌棒攪拌均勻
3、淡奶油加入總量的20%白糖打發(fā)
4、裱花帶裝上菊花花嘴,，裝入打法的淡奶油,，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可
【卡布奇諾】
用料：咖啡粉10克,，牛奶150毫升,，巧克力碎
做法：1、咖啡機(jī)取出濾網(wǎng),，不加咖啡粉,，只加水，打開開關(guān),，通過開水的循環(huán)給機(jī)器預(yù)熱
2,、放入濾網(wǎng)和咖啡粉，水槽加水,，打開開關(guān),，流出少量咖啡后關(guān)掉開關(guān)，讓咖啡粉蒸一下,，20秒后再打開開關(guān)煮好咖啡
3,、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量,，用打沫器打到原來體積的約1.5倍,，打好后杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動(dòng)杯子,，讓奶泡均勻
4,、咖啡杯用開水溫?zé)岷蟮谷?/3的咖啡，倒入泡沫牛奶,，撒上巧克力砕即可
【奶油咖啡】
用料：咖啡,，濾紙，肉桂粉,，檸檬,，淡奶油，藍(lán)莓醬
做法：取淡奶油打發(fā),，泡好咖啡,，刨點(diǎn)檸檬屑，在淡奶油里加藍(lán)莓醬,，打發(fā),，杯子放適量咖啡，蓋上奶油,，撒肉桂粉,，檸檬屑即可
【北歐咖啡】
用料：咖啡130毫升,，蛋黃一個(gè)，細(xì)砂糖5克,，淡奶油25克,，朗姆酒、可可粉適量
做法：1,、厚底鍋中放入蛋黃和細(xì)砂糖打勻,，慢慢沖入煮好的咖啡邊沖邊攪勻
2、用微小火加熱,，邊加熱邊攪拌,，煮到邊緣有小泡起來
3、倒入杯中,，家朗姆酒，打發(fā)淡奶油,，裝裱花擠入咖啡中,，篩少量可可粉即可
【意式咖啡】
用料：咖啡粉6、7克,，純凈水適量
做法：把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機(jī)的過濾器內(nèi),，用搗棒將咖啡壓平，裝上咖啡器,，啟動(dòng)開關(guān),，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡
【拿鐵咖啡】
用料：鮮牛奶，咖啡粉,，白砂糖
做法：咖啡用開水沖好倒入咖啡壺,，牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰，倒入比較高的被子里,，把打奶泡器放入熱牛奶里開始打泡,，持續(xù)一分鐘左右，把咖啡倒入咖啡杯,，然后倒入奶泡即可
愛爾蘭冰奶茶
用料：紅茶水200毫升,、愛爾蘭威士忌30毫升、蜂蜜30毫升,、奶精粉16克（或牛奶）,、冰塊適量
制法：
1、將冰塊倒入雪克壺,，八分滿,。
2、把愛爾蘭威士忌,、奶精粉,、蜂蜜、紅茶水一同加入雪克壺。
薄荷拿鐵奶茶
用料：川寧紅茶包或立頓紅茶包2個(gè),、鮮牛奶80毫升,、蜂蜜或糖漿30毫升、沸水200毫升
制法：
1,、茶包放入杯中,，倒入沸水，浸泡2分鐘左右,，拿掉茶包,，倒入蜂蜜調(diào)味，放涼備用,。
2,、牛奶加熱到60℃，用奶泡器打成奶沫,。
3,、倒入打好的奶沫牛奶與冰塊，用鮮薄荷葉裝飾即可,。
冰焦糖奶茶
用料：CTC茶粉10克,、沸水150毫升、全脂冰鮮奶500毫升,、糖漿或焦糖煉乳30毫升,、碎冰適量、冰奶泡少許
制法：
3,、用力搖晃均勻,，最后倒入杯中。
愛爾蘭威士忌的霸氣,，讓這款冰奶茶散發(fā)出與眾不同的氣息,。品味這款冰奶茶，就要體驗(yàn)?zāi)峭跽叩淖鹳F氣息,。想品味君臨天下的氣度嗎,？不妨品嘗一番。
制法：
1,、將沸水倒入雪平鍋中,，放入CTC茶粉攪溶，以細(xì)濾網(wǎng)濾出茶汁備用,。
2,、糖漿或焦糖煉乳倒入拿鐵杯底部，加入碎冰與冰鮮奶用長(zhǎng)匙稍微攪拌,，輕輕倒入濾好的茶汁,，加上冰奶泡即成,。
冰仙草奶茶
用料：冰烏龍茶（青茶）450毫升（約2個(gè)茶包）、奶精粉30克,、糖漿30毫升,、蜂蜜15毫升、仙草凍100克,、冰塊適量
制法：
1,、將冰塊倒入雪克壺中約一半處，加入烏龍茶,、奶精粉,、糖漿、蜂蜜后用力搖勻,。
2,、將仙草凍切成小塊后放入杯中，然后將雪克壺中的奶茶倒入杯中即可,，最后帶上攪拌吸管,，出品。
冰爽奶茶
用料：立頓紅茶包2包,、牛奶100毫升、蜂蜜30毫升,、碎冰適量
制法：
1,、將紅茶包放入杯中，沖入85℃的沸水100毫升左右,，浸泡2分鐘后拿出茶包,，放涼備用。（浸泡期間要不斷將茶包上下攪動(dòng)）2,、杯中倒入牛奶,、蜂蜜拌勻后，倒入半杯碎冰,，最后倒入紅茶水,，最后用薄荷葉裝飾，插入吸管,。
冰珍珠奶茶
用料：冰紅茶200毫升,、奶精粉2咖啡勺或者10克、糖漿20毫升,、熟粉圓1湯匙
制法：
1,、先在杯中放入粉圓。
2,、把用料倒入裝有1/2冰塊的搖酒器中搖和,，然后倒入杯中,，帶上粗吸管。
奶精粉可以用牛奶代替,，也可以再加入奶油球,，風(fēng)味更好！
磨好的咖啡粉直接泡著喝,，沒磨的咖啡豆需要煮著喝。美式咖啡的做法,，準(zhǔn)備材料：咖啡豆：50克,、水：適量。
1,、起鍋燒熱,，然后倒入咖啡豆，大火翻炒2分鐘2,、把炒好的咖啡豆,，倒入研磨機(jī)，把炒好的咖啡豆用研磨機(jī),，研磨成細(xì)粉3,、把研磨好的咖啡粉倒入咖啡機(jī)4、煮兩分鐘倒出5,、完成
很多炒菜的鍋就是鋁合金材質(zhì)。
蒸汽鍋爐僅是提供一定壓力的熱水淬取咖啡粉而已,。你給進(jìn)水處裝上好的過濾器,，過濾掉水中的重金屬、雜質(zhì)和余氯等,。這樣可以增強(qiáng)咖啡的口感,、誘人的咖啡外觀，讓咖啡內(nèi)膽少結(jié)垢,?？隙ǖ恼f沒什么害處，同時(shí)最好是買不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽了,?？煽啃园踩远己芎?/p>1.準(zhǔn)備一杯牛奶,，用一包200ml的牛奶就可以,。
2.把牛奶倒入奶鍋中。
3.燃?xì)庠铋_小火,，對(duì)牛奶進(jìn)行加熱,。
4.加熱過程中,，一定要全稱對(duì)牛奶進(jìn)行攪拌。這樣不容易造成糊鍋,、溢鍋,。
5.牛奶溫度大約50度左右的時(shí)候，將牛奶倒入杯子中,。
6.加入1勺的咖啡,，進(jìn)行攪拌。讓咖啡和牛奶充分融合,。
7.這樣一杯牛奶泡咖啡就制作完成了
（1）細(xì)砂糖倒入奶鍋/平底鍋里，加入鹽,、過篩的可可粉,。
（2）慢慢的倒入清水，倒的同時(shí)用打蛋器不斷攪拌,，僅攪拌,，不要像打發(fā)雞蛋一樣攪打哈。
（3）把鍋?zhàn)跔t子上,，中火加熱并不斷攪拌,，直到沸騰。加熱的過程中糖會(huì)融化,，混合物變稀,。一共加熱約3分鐘的時(shí)間，煮開后可以轉(zhuǎn)小火,，慢慢攪拌。
（4）煮好以后,，加入香草精,，倒入干凈的容器里，不加蓋冷卻,。冷卻后密封放入冰箱冷藏保存,。可保存2周,。
官方微信
TOP
