學(xué)習(xí)咖啡跟奶茶是兩門高深的課程，看你自己的需求,。如果追求快速,，一天都可以。但是咖啡跟奶茶花樣需要不斷變化,，所以也要時(shí)時(shí)改進(jìn)自己的技術(shù),，這就需要一個(gè)很漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)過程。當(dāng)然邊學(xué)邊做最還好,，既不耽誤學(xué)習(xí)又不影響你的經(jīng)濟(jì)狀況,。
【摩卡咖啡】
用料：巧克力醬，淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋,，白糖,、可可粉適量
做法：1、淡奶油打發(fā)之前需放入冰箱冷藏,，咖啡杯中擠入適量巧克力醬
2,、咖啡加熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻
3,、淡奶油加入總量的20%白糖打發(fā)
4,、裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打法的淡奶油,，按照螺旋的方向擠花在咖啡上,，篩上可可粉即可
【卡布奇諾】
用料：咖啡粉10克,，牛奶150毫升,，巧克力碎
做法：1、咖啡機(jī)取出濾網(wǎng),，不加咖啡粉,，只加水，打開開關(guān),，通過開水的循環(huán)給機(jī)器預(yù)熱
2,、放入濾網(wǎng)和咖啡粉，水槽加水,，打開開關(guān),，流出少量咖啡后關(guān)掉開關(guān)，讓咖啡粉蒸一下,，20秒后再打開開關(guān)煮好咖啡
3,、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍,，打好后杯子輕震幾下,，震出大氣泡再微微晃動(dòng)杯子，讓奶泡均勻
4,、咖啡杯用開水溫?zé)岷蟮谷?/3的咖啡,，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可
【奶油咖啡】
用料：咖啡,，濾紙,，肉桂粉，檸檬,，淡奶油,，藍(lán)莓醬
做法：取淡奶油打發(fā)，泡好咖啡,，刨點(diǎn)檸檬屑,，在淡奶油里加藍(lán)莓醬，打發(fā),，杯子放適量咖啡,，蓋上奶油，撒肉桂粉,，檸檬屑即可
【北歐咖啡】
用料：咖啡130毫升,，蛋黃一個(gè)，細(xì)砂糖5克,，淡奶油25克,，朗姆酒、可可粉適量
做法：1,、厚底鍋中放入蛋黃和細(xì)砂糖打勻,，慢慢沖入煮好的咖啡邊沖邊攪勻
2、用微小火加熱,，邊加熱邊攪拌,，煮到邊緣有小泡起來
3、倒入杯中,，家朗姆酒,，打發(fā)淡奶油，裝裱花擠入咖啡中,，篩少量可可粉即可
【意式咖啡】
用料：咖啡粉6,、7克，純凈水適量
做法：把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機(jī)的過濾器內(nèi),，用搗棒將咖啡壓平,，裝上咖啡器,，啟動(dòng)開關(guān)，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡
【拿鐵咖啡】
用料：鮮牛奶,，咖啡粉,，白砂糖
做法：咖啡用開水沖好倒入咖啡壺，牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰,，倒入比較高的被子里,，把打奶泡器放入熱牛奶里開始打泡，持續(xù)一分鐘左右,，把咖啡倒入咖啡杯,，然后倒入奶泡即可
愛爾蘭冰奶茶
用料：紅茶水200毫升、愛爾蘭威士忌30毫升,、蜂蜜30毫升,、奶精粉16克（或牛奶）、冰塊適量
制法：
1,、將冰塊倒入雪克壺,，八分滿。
2,、把愛爾蘭威士忌,、奶精粉、蜂蜜,、紅茶水一同加入雪克壺,。
薄荷拿鐵奶茶
用料：川寧紅茶包或立頓紅茶包2個(gè)、鮮牛奶80毫升,、蜂蜜或糖漿30毫升,、沸水200毫升
制法：
1、茶包放入杯中,，倒入沸水,，浸泡2分鐘左右，拿掉茶包,，倒入蜂蜜調(diào)味,，放涼備用,。
2,、牛奶加熱到60℃，用奶泡器打成奶沫,。
3,、倒入打好的奶沫牛奶與冰塊，用鮮薄荷葉裝飾即可,。
冰焦糖奶茶
用料：CTC茶粉10克,、沸水150毫升,、全脂冰鮮奶500毫升、糖漿或焦糖煉乳30毫升,、碎冰適量,、冰奶泡少許
制法：
3、用力搖晃均勻,，最后倒入杯中,。
愛爾蘭威士忌的霸氣，讓這款冰奶茶散發(fā)出與眾不同的氣息,。品味這款冰奶茶,，就要體驗(yàn)?zāi)峭跽叩淖鹳F氣息。想品味君臨天下的氣度嗎,？不妨品嘗一番,。
制法：
1、將沸水倒入雪平鍋中,，放入CTC茶粉攪溶,，以細(xì)濾網(wǎng)濾出茶汁備用。
2,、糖漿或焦糖煉乳倒入拿鐵杯底部,，加入碎冰與冰鮮奶用長(zhǎng)匙稍微攪拌，輕輕倒入濾好的茶汁,，加上冰奶泡即成,。
冰仙草奶茶
用料：冰烏龍茶（青茶）450毫升（約2個(gè)茶包）、奶精粉30克,、糖漿30毫升,、蜂蜜15毫升、仙草凍100克,、冰塊適量
制法：
1,、將冰塊倒入雪克壺中約一半處，加入烏龍茶,、奶精粉,、糖漿、蜂蜜后用力搖勻,。
2,、將仙草凍切成小塊后放入杯中，然后將雪克壺中的奶茶倒入杯中即可,，最后帶上攪拌吸管,，出品。
冰爽奶茶
用料：立頓紅茶包2包,、牛奶100毫升,、蜂蜜30毫升,、碎冰適量
制法：
1、將紅茶包放入杯中,，沖入85℃的沸水100毫升左右,，浸泡2分鐘后拿出茶包，放涼備用,。（浸泡期間要不斷將茶包上下攪動(dòng)）2,、杯中倒入牛奶、蜂蜜拌勻后,，倒入半杯碎冰,，最后倒入紅茶水，最后用薄荷葉裝飾,，插入吸管,。
冰珍珠奶茶
用料：冰紅茶200毫升、奶精粉2咖啡勺或者10克,、糖漿20毫升,、熟粉圓1湯匙
制法：
1、先在杯中放入粉圓,。
2,、把用料倒入裝有1/2冰塊的搖酒器中搖和，然后倒入杯中,，帶上粗吸管,。
奶精粉可以用牛奶代替，也可以再加入奶油球,，風(fēng)味更好,！
磨好的咖啡粉直接泡著喝,，沒磨的咖啡豆需要煮著喝,。美式咖啡的做法，準(zhǔn)備材料：咖啡豆：50克,、水：適量,。
1、起鍋燒熱,，然后倒入咖啡豆,，大火翻炒2分鐘2、把炒好的咖啡豆,，倒入研磨機(jī),，把炒好的咖啡豆用研磨機(jī)，研磨成細(xì)粉3,、把研磨好的咖啡粉倒入咖啡機(jī)4,、煮兩分鐘倒出5、完成
很多炒菜的鍋就是鋁合金材質(zhì),。
蒸汽鍋爐僅是提供一定壓力的熱水淬取咖啡粉而已。你給進(jìn)水處裝上好的過濾器,，過濾掉水中的重金屬,、雜質(zhì)和余氯等。這樣可以增強(qiáng)咖啡的口感,、誘人的咖啡外觀,，讓咖啡內(nèi)膽少結(jié)垢?？隙ǖ恼f沒什么害處,，同時(shí)最好是買不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽了?？煽啃园踩远己芎?/p>1.準(zhǔn)備一杯牛奶，用一包200ml的牛奶就可以,。
2.把牛奶倒入奶鍋中,。
3.燃?xì)庠铋_小火，對(duì)牛奶進(jìn)行加熱,。
4.加熱過程中,，一定要全稱對(duì)牛奶進(jìn)行攪拌。這樣不容易造成糊鍋,、溢鍋,。
5.牛奶溫度大約50度左右的時(shí)候，將牛奶倒入杯子中,。
6.加入1勺的咖啡,，進(jìn)行攪拌。讓咖啡和牛奶充分融合,。
7.這樣一杯牛奶泡咖啡就制作完成了
（1）細(xì)砂糖倒入奶鍋/平底鍋里，加入鹽,、過篩的可可粉,。
（2）慢慢的倒入清水，倒的同時(shí)用打蛋器不斷攪拌,，僅攪拌,，不要像打發(fā)雞蛋一樣攪打哈。
（3）把鍋?zhàn)跔t子上,，中火加熱并不斷攪拌,，直到沸騰,。加熱的過程中糖會(huì)融化，混合物變稀,。一共加熱約3分鐘的時(shí)間,，煮開后可以轉(zhuǎn)小火，慢慢攪拌,。
（4）煮好以后,，加入香草精，倒入干凈的容器里,，不加蓋冷卻,。冷卻后密封放入冰箱冷藏保存?？杀４?周,。
官方微信
TOP
