摩卡壺不需要無紡布粉器和壓粉錘壓粉,。 只要把咖啡粉均勻地放入網(wǎng)眼過濾器中,,就一定要充滿過濾器,但不能用勺子把咖啡粉壓碎,。
1 .西冷紅茶是港式奶茶專賣店大多采用的原料,泡制的口感有一點中藥的苦味,,我喝的是這種奶茶的最佳選擇,。 用量為:茶粉約50G配800ML茶水,水乳比例為2:1,,正好一罐三花淡乳或黑白淡乳400ML,,所以按此量,一次制作1200ML奶茶,。 (也可以用國內的鮮奶代替,,但請注意選擇香氣濃郁的,。 )除了一次性制作量大外,,還需要用濾茶袋過濾,所以建議準備兩個1500ML以上的涼水壺,。 (最好是1800ML-2300ML左右的,,可以保證不撒。 )
2 .這就是制作絲滑口感的重要工具——濾茶袋,。 手巧的同志可以自己做,,普通的本色棉布就可以了。 長筒襪樹我試過,,但總覺得奇怪- -#
3 .用少量勺子稱取50G左右的茶粉,,放入過濾茶袋中,。 在沏茶的壺口上倒茶,直接只將熱水倒入沏茶中,,等待茶漏到沏茶處,。 第一次結束后,將濾茶袋放在第二個冷水壺上,,用第一次沏的茶再次重復上述步驟,。 這樣重復提取4-5次。
4 .用開罐器打開稀牛奶,,連罐倒入沖好的紅茶中,。 完全攪拌后可以直接喝。 在意外觀的同學,,放杯子的時候用小勺子去掉表面的牛奶泡沫就可以了,。 討厭苦的同學可以放一顆方糖。
應該注意的是,,茶和牛奶的比率約為2:1,。 用50G茶粉提取約800ML茶,口感幾乎恰到好處,; 乳制品容易變質,,做好之后馬上喝哦。
虹吸式咖啡壺的使用方法:
1 .在虹吸管底托中加入適量純水
2 .點燃酒精燈,,放在虹吸管下座正下方
3 .將適量的咖啡粉倒入虹吸管上,。 水平輕輕搖動上座,使咖啡粉均勻地落在過濾器上,;
4 .將虹吸管上座傾斜插入下座,,但不需要擰緊(出水后再插入上座,可能會突然噴出沸騰的熱水,,相當危險),;
5 .下座水完全沸騰后,暫時松開酒精燈約10秒鐘,,再放回去,。 但是,請不要放在下座的正下方,,而是放在離中心稍遠的位置,。 一是水溫可降至最佳溫度,,約95度左右; 二是減弱酒精燈的火力
6 .扶住上座,,將其輕輕地插入下座
7 .此時,,下座的水因加熱而壓力升高,沿著上座的立管流入上座,。 當下面座位的水只剩下1/3的時候,,把研磨好的咖啡粉倒入上面的座位,用竹子攪拌棒從周圍向中間淋上濕咖啡粉
8.1/3時,,將研磨好的咖啡粉倒入上座,,用竹攪拌棒從四周向中間淋上濕咖啡粉
9 .約45秒后,使用竹子攪拌棒快速攪拌咖啡溶液,。 液體表面形成泡沫后,,可以停止攪拌。 幾秒鐘后撤下酒精燈熄滅
10 .用濕抹布擦拭下墊,,從底部到四周,,冷卻下墊(避免在一個位置停留太久,避免下墊冷卻不均勻破裂) ),。
11 .冷卻壺后,,上座的咖啡溶液會被吸入下座。 (這也是虹吸管名字的由來,。上座的咖啡溶液完全吸回后,,拔出上座,咖啡就做好了,。
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