想開一家咖啡店,？

咖啡廳屬于西式餐飲，主要消費群體應該以白領(lǐng)為主,。

首先要做市場調(diào)研,，找到合適的商圈和店面，關(guān)于市場調(diào)研是另外一個話題,，這里就不贅述了,。

然后確定是自己開還是要加盟，如果是加盟,，請參閱本號往期問答的答案,。

如果是自己開,，那前期的規(guī)劃就顯得非常重要，主要規(guī)劃的內(nèi)容有：

一 定位,，價格定位,，客戶群定位，都要確定好,，這兩者的定位取決于先期的市場調(diào)研,，目標顧客群有多少量，商圈內(nèi)是否有競爭對手,，如果有對手的實力如何等等內(nèi)容要諳熟于心,。

二 餐廳的裝飾設(shè)計，基于一般認知,，咖啡廳消費群多為白領(lǐng),，那么時尚，潮流,，前衛(wèi)等因素就必須重點考慮,，這一點已成為消費者選擇餐廳的重要因素。

三 菜單設(shè)計,，這一因素依然非常重要,，一關(guān)系到市場，消費者是否喜歡,，是否滿意,；二關(guān)系到餐廳的盈利，菜單設(shè)計決定將來餐廳的盈利能力,，決定餐廳將來的管理是否便捷,，是否容易；三關(guān)系到餐廳的成本管理,，菜品成本管理的骨架就在菜單設(shè)計,。

四 團隊建立,，餐廳是屬于勞動密集型經(jīng)濟體,，建立一個好的團隊非常重要,。

五 市場營銷,， 時代在變化,，市場營銷已成為任何一個經(jīng)濟體必須認真重點對待的考題,，好的市場營銷方案,，可以讓餐廳迅速累積客流量

六 采購渠道,，食材采購亦然非常重要,，在哪里,？如何以公道適合的價格？買到合適的食材,，結(jié)算條件如何,？供應商的配送能力如何,？等等因素是否能滿足餐廳需要，都是要好好規(guī)劃的,。

希望對你有幫助,。

給你一家60平米咖啡店？

太多啦,！

1.聯(lián)合第三方商家服務(wù),可以用那些商戶的打折卡貴賓卡贈給咖啡店消費的客戶,在買單的時候可以告知客戶,如可以免費領(lǐng)取干洗卡,健身卡折扣卡,。

2.提供借閱圖書、充電寶,、雨傘等服務(wù),。

3.與相關(guān)培訓機構(gòu)做聯(lián)合推廣，在不忙的時候,，做一些甜品制作,，樂器教授的課程。

4.舉辦一些小型聚會活動,。

5.售賣咖啡相關(guān)的物品。

……

只要敢想敢干,，不斷嘗試,，總會有適合您的店的服務(wù)。

開奶茶店要準備什么,？

首先你得分清楚

奶茶店哪些地方需要花錢

1

品牌加盟or 自營

加盟

讓你一開始就有了一個高起點

無論產(chǎn)品還是市場影響力都較大

但加盟費比較貴

自營

原材料的采購和產(chǎn)品的創(chuàng)新性等

自由度更高

但是一時達不到品牌高度

2

店面租金

餐飲人都應該熟知的一個“潛規(guī)則”：

店鋪租金的上漲

是營業(yè)收入的一個重要“壁壘”

一線/二線/三四五線城市的租金

有很大的分級現(xiàn)象

而每一線城市中心商業(yè)區(qū)的租金

在一般水平的10-20倍左右

開店前多查查資料

或者去掃掃街問清楚一些“內(nèi)幕情況”吧

杭州一般商鋪的年租金在3w-10w左右

3

店鋪裝修

簡裝,、普裝和精裝修

價格可能相差幾倍不止

你要怎么樣的客戶體驗和視覺效果

應該和你手上有多少現(xiàn)金預算掛鉤的

沒有金剛鉆就別攬瓷器活

沒有多少錢就別大折騰這些“門面功夫”

保持看上去OK過得去就行了

普裝費用費2w-5w左右

4

店內(nèi)設(shè)備

冷藏柜 制冰機 封口機

奶昔機 刨冰機 開水機

保溫桶 果糖機 收銀機

凈水器 吧臺 桌椅

不銹鋼操作臺 茶桶 杯勺

……

花出去的

可都是啊

大概2w-5w左右

奶茶店還有很多的隱形成本

比如說人員、產(chǎn)品包裝,、促銷,、活動等

所以，你可以參考以上數(shù)據(jù)看到

按照最低標準來的話

至少至少準備個10w+的“創(chuàng)業(yè)基金”吧

要全自動還是半自動咖啡機,？

想開一個小型咖啡館,，咖啡機該如何選擇？是選擇全自動咖啡機還是半自動咖啡機呢,？其實,，最近自己也在琢磨開店的事宜，咖啡機是所有設(shè)備中最重要的,。一臺咖啡機的類型與品質(zhì),，關(guān)乎的不僅僅是個人的選擇，與門店定位,、環(huán)境以及目標客群類型與口味愛好都是有著非常大的關(guān)系的,。

1.全自動咖啡機：全自動咖啡機不需要磨粉、蒸煮牛奶以及手工倒入牛奶,，直接一鍵就可以制作一杯咖啡,，目前以瑞幸咖啡為代表,。

2.半自動咖啡機：牛奶需要手動進行蒸煮的，咖啡豆直接儲存于咖啡機中,，一鍵即可制作濃縮咖啡,，最后需要手動倒入牛奶，以星巴克為代表,。

3.全手動咖啡：需要手動進行研磨咖啡粉萃取咖啡液體,，需要另外配一臺磨豆機；手動進行蒸煮牛奶并倒入杯中,，全手動咖啡目前以獨立咖啡館為主,。

三者的區(qū)別在于：濃縮咖啡以及蒸煮、倒入牛奶是機器完成還是手動完成,。

選擇哪種咖啡機，取決的不是個人的喜好,，而是根據(jù)選址后目標顧客群體的類型與喜好以及咖啡機后續(xù)的維修質(zhì)量與配件價格來決定的,。顧客在乎的更多是體驗與感受，而非產(chǎn)品本身,。

1.目標顧客群體類型與喜好

這方面可以借鑒一個星巴克,。星巴克咖啡主要是以“第三環(huán)境”（社交屬性）為主，所以店內(nèi)售賣的咖啡絕大多數(shù)都是半自動咖啡機制作,，平均一杯咖啡的速度是在35秒左右,，這樣的目的就是為了保證速度的基礎(chǔ)上，讓消費者可以更多感受店內(nèi)的環(huán)境以及咖啡文化,，從而帶動更多的消費,。如果星巴克一旦使用了全手動咖啡機，全手動咖啡機制作一杯咖啡從磨粉,、萃取,、蒸奶、拉花到完成,，一般都需要2分鐘以上,。星巴克普通的門店咖啡日出杯量都在200杯以上，那這樣無疑會讓消費者等待更久的時間,，作為商業(yè)咖啡館：速度是第一位的,。

所以，您要先確定您的門店是屬于哪類商圈以及預估每天的杯量,、店內(nèi)人員的數(shù)量,，然后再看看需要哪種咖啡機。如果處于高人流量的大型商場,，預估的杯量每天在200杯以上,，店內(nèi)人員如果只有2-3位,，營業(yè)時間在12小時，那還是建議您使用半自動咖啡,，以“走量+品質(zhì)”為賣點,；如果處于低人流量的巷子深處，預估的杯量每天在100杯左右,，店內(nèi)人員如果有2-3位,，營業(yè)時間在8小時，那就建議您使用全手動咖啡機,，以“品質(zhì)+差異化”為賣點

2.后續(xù)的維修質(zhì)量與配件價格

幾年前,，做培訓時遇到過一位學員。自己開了一家咖啡館,，家里很有錢,，所以使用的設(shè)備全部進口，咖啡機的某個品牌國內(nèi)的第一臺,，價格高達幾十萬,，店內(nèi)咖啡銷售的情況不是特別好，使用的頻率也不是很高,。

大約過了半年,，咖啡機開始出現(xiàn)了故障。售后的廠家也很負責人,，幾乎都是當天來維護，但讓他煩惱的就是：廠家的維修人員質(zhì)量真的太差,。據(jù)悉,，這臺機器由于他是國內(nèi)第一個使用的咖啡館，廠家也只是代理該品牌,，但實際上是沒有人去專門學習該款咖啡機維修與保養(yǎng)的,。所以，他的咖啡機成了小白,，成為了這個廠家的售后人員“練手”的機器,。幾乎每次都維修不好，配件價格昂貴且需要國外進口,，有時多達3個月以上,。

所以，購買咖啡機時,，無論哪種咖啡機,，一定要看看該款咖啡機的市場成熟度與售后維修的成熟度如何？不要冒昧的嘗鮮,，咖啡機畢竟是損耗品,，1年之后基本就開始出現(xiàn)一些小毛病了,。

在如今星巴克、瑞幸,、咖世家“三強林立”的咖啡市場,，獨立咖啡館要想生存下去，千萬不要跟風去模仿,，而是走出自己的“差異化”,。這種差異化并非是質(zhì)量，而是真正能與商業(yè)連鎖咖啡館區(qū)分的因素,，比如設(shè)計,、環(huán)境、口味,、產(chǎn)品等等,。

三種咖啡機都是市場上成熟的產(chǎn)品，單從質(zhì)量來講差別不大,，咖啡機不管哪種,，用的頻率多了都會有問題。但這里還是推薦使用全手動咖啡機,，雖然制作速度慢,，但好在其做出的咖啡口感更加濃郁。更重要的是可以拉花,，也是與商業(yè)連鎖咖啡館區(qū)分的一大“差異點”,。

在深圳開咖啡店靠譜嗎？

很開心地回答你這個問題,，我從專業(yè)選址,，包括實體店發(fā)展行業(yè)的分析來看。給你做一個最全面的回答,。

希望可以幫助到你,。

開咖啡店在深圳來說肯定是可以的，深圳是一個一線城市中的標兵,。開咖啡店來說,，最重要的就是選址，比如說現(xiàn)在寫字樓,。但是深圳羅湖,，的一個寫字樓。你知道租金有多貴嗎,？所以,，不要盲目的想說做某一個行業(yè)，在某一個城市。以后是互聯(lián)網(wǎng)時代,，哪怕你通過網(wǎng)上來賣咖啡也好,。要的就是流量，流量,，流量沒有流量,，一切空。

我跟你說一下我一個朋友的例子吧,，他在一個深圳的大型公司做設(shè)計師,，做了五年，水平也沒有增加,，還是老樣,。我上周跟他一起喝咖啡的時候，他告訴我,，他做起了開發(fā)的生意,，我開始不太懂，我百度了一下,，原來就是給人家做網(wǎng)站,，商城分銷眾籌，那是里面的營銷功能,，他都能做,。

我一問你不懂技術(shù)，不懂代碼,，怎么搞起了這種聲音,？他說。他買斷的人家科技公司的核心技術(shù),，大概花了一萬來塊錢,。然后自己經(jīng)營獨立的品牌，沒有任何成本,。他說他做了大概第一個星期就接了兩單，就是去跑寫字樓,。給人家做了兩個官網(wǎng),，說的人家6000多塊。是一個搞美容的,。

他真的是一點技術(shù)都不懂,，他告訴我整個系統(tǒng)是人家公司幫他安裝好的，他直接用這個云豐系統(tǒng)來生成一些網(wǎng)站來收客戶的年費,。我前幾天跟他聯(lián)系的時候,，他已經(jīng)注冊公司。他說他今年的收入目標是50萬,。簡單點說他的,，系統(tǒng)買斷的時候在一站云才花了不到一萬塊,。

我也看到他準備買房買車了，在深圳這樣的大城市,，除了做夢,，我們還有腳踏實地找個好項目去做。

這就是我為了回答你這個問題的原因,，我希望你能夠找到一些比較好的行業(yè),，你不懂的行業(yè)比較好的項目去做，因為有些行業(yè)有一些門檻不是人人都可以做的,，不像開個咖啡店誰都可以去做,。

我沒有任何廣告的成分，我希望如果我的回答能夠幫助你,，建議你去做互聯(lián)網(wǎng)行業(yè),，找一個好操作，然后又能賺點錢的行業(yè)去做,，加的銷售的能力,，我相信一定能夠賺錢，我希望我的回答能幫助到更多的人,，大家?guī)臀尹c贊分享,。