咖啡廳屬于西式餐飲,，主要消費群體應該以白領為主。
首先要做市場調研,，找到合適的商圈和店面,，關于市場調研是另外一個話題,，這里就不贅述了。
然后確定是自己開還是要加盟,，如果是加盟,，請參閱本號往期問答的答案。
如果是自己開,，那前期的規(guī)劃就顯得非常重要,，主要規(guī)劃的內容有：
一 定位，價格定位,，客戶群定位,，都要確定好，這兩者的定位取決于先期的市場調研,，目標顧客群有多少量,，商圈內是否有競爭對手，如果有對手的實力如何等等內容要諳熟于心,。
二 餐廳的裝飾設計,，基于一般認知，咖啡廳消費群多為白領,，那么時尚,，潮流，前衛(wèi)等因素就必須重點考慮,，這一點已成為消費者選擇餐廳的重要因素,。
三 菜單設計，這一因素依然非常重要,，一關系到市場,，消費者是否喜歡，是否滿意,；二關系到餐廳的盈利,，菜單設計決定將來餐廳的盈利能力，決定餐廳將來的管理是否便捷,，是否容易,；三關系到餐廳的成本管理，菜品成本管理的骨架就在菜單設計,。
四 團隊建立,，餐廳是屬于勞動密集型經濟體,，建立一個好的團隊非常重要,。
五 市場營銷， 時代在變化,，市場營銷已成為任何一個經濟體必須認真重點對待的考題,，好的市場營銷方案,，可以讓餐廳迅速累積客流量
六 采購渠道，食材采購亦然非常重要,，在哪里,？如何以公道適合的價格？買到合適的食材,，結算條件如何,？供應商的配送能力如何？等等因素是否能滿足餐廳需要,，都是要好好規(guī)劃的,。
希望對你有幫助。
太多啦,！
1.聯(lián)合第三方商家服務,可以用那些商戶的打折卡貴賓卡贈給咖啡店消費的客戶,在買單的時候可以告知客戶,如可以免費領取干洗卡,健身卡折扣卡。
2.提供借閱圖書,、充電寶,、雨傘等服務。
3.與相關培訓機構做聯(lián)合推廣,，在不忙的時候,，做一些甜品制作，樂器教授的課程,。
4.舉辦一些小型聚會活動,。
5.售賣咖啡相關的物品。
……
只要敢想敢干,，不斷嘗試,，總會有適合您的店的服務。
首先你得分清楚
奶茶店哪些地方需要花錢
1
品牌加盟or 自營
加盟
讓你一開始就有了一個高起點
無論產品還是市場影響力都較大
但加盟費比較貴
自營
原材料的采購和產品的創(chuàng)新性等
自由度更高
但是一時達不到品牌高度
2
店面租金
餐飲人都應該熟知的一個“潛規(guī)則”：
店鋪租金的上漲
是營業(yè)收入的一個重要“壁壘”
一線/二線/三四五線城市的租金
有很大的分級現(xiàn)象
而每一線城市中心商業(yè)區(qū)的租金
在一般水平的10-20倍左右
開店前多查查資料
或者去掃掃街問清楚一些“內幕情況”吧
杭州一般商鋪的年租金在3w-10w左右
3
店鋪裝修
簡裝,、普裝和精裝修
價格可能相差幾倍不止
你要怎么樣的客戶體驗和視覺效果
應該和你手上有多少現(xiàn)金預算掛鉤的
沒有金剛鉆就別攬瓷器活
沒有多少錢就別大折騰這些“門面功夫”
保持看上去OK過得去就行了
普裝費用費2w-5w左右
4
店內設備
冷藏柜 制冰機 封口機
奶昔機 刨冰機 開水機
保溫桶 果糖機 收銀機
凈水器 吧臺 桌椅
不銹鋼操作臺 茶桶 杯勺
……
花出去的
可都是啊
大概2w-5w左右
奶茶店還有很多的隱形成本
比如說人員、產品包裝,、促銷,、活動等
所以，你可以參考以上數(shù)據看到
按照最低標準來的話
至少至少準備個10w+的“創(chuàng)業(yè)基金”吧
想開一個小型咖啡館,，咖啡機該如何選擇？是選擇全自動咖啡機還是半自動咖啡機呢,？其實,，最近自己也在琢磨開店的事宜，咖啡機是所有設備中最重要的,。一臺咖啡機的類型與品質,，關乎的不僅僅是個人的選擇,，與門店定位、環(huán)境以及目標客群類型與口味愛好都是有著非常大的關系的,。
常見的三類咖啡機1.全自動咖啡機：全自動咖啡機不需要磨粉,、蒸煮牛奶以及手工倒入牛奶，直接一鍵就可以制作一杯咖啡,，目前以瑞幸咖啡為代表,。
2.半自動咖啡機：牛奶需要手動進行蒸煮的，咖啡豆直接儲存于咖啡機中,，一鍵即可制作濃縮咖啡,，最后需要手動倒入牛奶，以星巴克為代表,。
3.全手動咖啡：需要手動進行研磨咖啡粉萃取咖啡液體,，需要另外配一臺磨豆機；手動進行蒸煮牛奶并倒入杯中,，全手動咖啡目前以獨立咖啡館為主,。
三者的區(qū)別在于：濃縮咖啡以及蒸煮、倒入牛奶是機器完成還是手動完成,。
如今不是“產品為先”的時代,，而是“顧客為先”的時代選擇哪種咖啡機，取決的不是個人的喜好,，而是根據選址后目標顧客群體的類型與喜好以及咖啡機后續(xù)的維修質量與配件價格來決定的,。顧客在乎的更多是體驗與感受，而非產品本身,。
1.目標顧客群體類型與喜好
這方面可以借鑒一個星巴克,。星巴克咖啡主要是以“第三環(huán)境”（社交屬性）為主，所以店內售賣的咖啡絕大多數(shù)都是半自動咖啡機制作,，平均一杯咖啡的速度是在35秒左右,，這樣的目的就是為了保證速度的基礎上，讓消費者可以更多感受店內的環(huán)境以及咖啡文化,，從而帶動更多的消費,。如果星巴克一旦使用了全手動咖啡機，全手動咖啡機制作一杯咖啡從磨粉,、萃取,、蒸奶、拉花到完成,，一般都需要2分鐘以上,。星巴克普通的門店咖啡日出杯量都在200杯以上，那這樣無疑會讓消費者等待更久的時間，作為商業(yè)咖啡館：速度是第一位的,。
所以，您要先確定您的門店是屬于哪類商圈以及預估每天的杯量,、店內人員的數(shù)量,，然后再看看需要哪種咖啡機。如果處于高人流量的大型商場,，預估的杯量每天在200杯以上,，店內人員如果只有2-3位，營業(yè)時間在12小時,，那還是建議您使用半自動咖啡,，以“走量+品質”為賣點；如果處于低人流量的巷子深處,，預估的杯量每天在100杯左右,，店內人員如果有2-3位，營業(yè)時間在8小時,，那就建議您使用全手動咖啡機,，以“品質+差異化”為賣點
2.后續(xù)的維修質量與配件價格
幾年前，做培訓時遇到過一位學員,。自己開了一家咖啡館,，家里很有錢，所以使用的設備全部進口,，咖啡機的某個品牌國內的第一臺,，價格高達幾十萬，店內咖啡銷售的情況不是特別好,，使用的頻率也不是很高,。
大約過了半年，咖啡機開始出現(xiàn)了故障,。售后的廠家也很負責人,，幾乎都是當天來維護，但讓他煩惱的就是：廠家的維修人員質量真的太差,。據悉,，這臺機器由于他是國內第一個使用的咖啡館，廠家也只是代理該品牌,，但實際上是沒有人去專門學習該款咖啡機維修與保養(yǎng)的,。所以，他的咖啡機成了小白,，成為了這個廠家的售后人員“練手”的機器,。幾乎每次都維修不好，配件價格昂貴且需要國外進口，有時多達3個月以上,。
所以,，購買咖啡機時，無論哪種咖啡機,，一定要看看該款咖啡機的市場成熟度與售后維修的成熟度如何,？不要冒昧的嘗鮮，咖啡機畢竟是損耗品,，1年之后基本就開始出現(xiàn)一些小毛病了,。
在如今星巴克、瑞幸,、咖世家“三強林立”的咖啡市場,，獨立咖啡館要想生存下去，千萬不要跟風去模仿,，而是走出自己的“差異化”,。這種差異化并非是質量,，而是真正能與商業(yè)連鎖咖啡館區(qū)分的因素，比如設計,、環(huán)境,、口味、產品等等,。
三種咖啡機都是市場上成熟的產品,，單從質量來講差別不大，咖啡機不管哪種,，用的頻率多了都會有問題,。但這里還是推薦使用全手動咖啡機,，雖然制作速度慢,，但好在其做出的咖啡口感更加濃郁。更重要的是可以拉花,，也是與商業(yè)連鎖咖啡館區(qū)分的一大“差異點”。
很開心地回答你這個問題，我從專業(yè)選址,，包括實體店發(fā)展行業(yè)的分析來看。給你做一個最全面的回答,。
希望可以幫助到你。
開咖啡店在深圳來說肯定是可以的,，深圳是一個一線城市中的標兵。開咖啡店來說,，最重要的就是選址，比如說現(xiàn)在寫字樓,。但是深圳羅湖,，的一個寫字樓。你知道租金有多貴嗎,？所以，不要盲目的想說做某一個行業(yè),，在某一個城市,。以后是互聯(lián)網時代,，哪怕你通過網上來賣咖啡也好,。要的就是流量,，流量,，流量沒有流量,，一切空,。
我跟你說一下我一個朋友的例子吧,，他在一個深圳的大型公司做設計師,，做了五年,，水平也沒有增加,，還是老樣,。我上周跟他一起喝咖啡的時候,，他告訴我，他做起了開發(fā)的生意,，我開始不太懂,，我百度了一下,，原來就是給人家做網站，商城分銷眾籌,，那是里面的營銷功能，他都能做,。
我一問你不懂技術,，不懂代碼，怎么搞起了這種聲音,？他說,。他買斷的人家科技公司的核心技術，大概花了一萬來塊錢,。然后自己經營獨立的品牌，沒有任何成本,。他說他做了大概第一個星期就接了兩單,，就是去跑寫字樓,。給人家做了兩個官網,，說的人家6000多塊,。是一個搞美容的,。
他真的是一點技術都不懂，他告訴我整個系統(tǒng)是人家公司幫他安裝好的,，他直接用這個云豐系統(tǒng)來生成一些網站來收客戶的年費,。我前幾天跟他聯(lián)系的時候,，他已經注冊公司,。他說他今年的收入目標是50萬,。簡單點說他的，系統(tǒng)買斷的時候在一站云才花了不到一萬塊,。
我也看到他準備買房買車了,，在深圳這樣的大城市,，除了做夢,，我們還有腳踏實地找個好項目去做,。
這就是我為了回答你這個問題的原因，我希望你能夠找到一些比較好的行業(yè),，你不懂的行業(yè)比較好的項目去做,，因為有些行業(yè)有一些門檻不是人人都可以做的,，不像開個咖啡店誰都可以去做。
我沒有任何廣告的成分,，我希望如果我的回答能夠幫助你,，建議你去做互聯(lián)網行業(yè),，找一個好操作,，然后又能賺點錢的行業(yè)去做，加的銷售的能力,，我相信一定能夠賺錢,，我希望我的回答能幫助到更多的人,，大家?guī)臀尹c贊分享,。
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