2,、材料和器具:尖水壺,、咖啡粉、濾紙,、碗,、咖啡壺(茶壺)、咖啡勺,。
3,、制作:在濾紙兩側(cè)先打折痕,放入后即可貼合盆體,。 把咖啡粉放進濾紙里,,在中間挖個小洼。 首先用小水柱慢慢旋轉(zhuǎn),,將90的熱水倒入咖啡粉中,,使其濕潤發(fā)泡。 再用95的熱水慢慢地繼續(xù)往圓的周圍注入熱水,。 最后用85的熱水對準中間慢慢撈起注入,。
過濾布不好用! 因為是可以再利用的關(guān)系,所以使用后請每次清洗,,用熱水過10分鐘左右,。 否則,味道會殘留,,影響下一杯咖啡的口感,。 另外,飲用時的味道比濾紙好,,不會產(chǎn)生雜質(zhì),,所以容易喝!
使用金屬過濾器,、濾紙和濾布的話價格便宜,,但是會過濾咖啡粉的油脂部分! 提取深烘焙的咖啡豆,,就不能喝最原始的味道了,! 深煎的咖啡豆提取的油脂層也很有特點,雖然過濾起來很遺憾,,但是金屬過濾器只能過濾少量的油脂,,可以喝出濃厚的味道,可以重復(fù)使用,,便利性高,,實用性也高,但是價格有點貴,。
1908年的一位德國主婦Melitta Bentz喜歡現(xiàn)在煮的咖啡,,但她是完美主義的追求者,,最討厭留在牙縫里的咖啡。 有一天,,她突然感到很奇怪,,她在銅碗的底部鉆了一個洞,從兒子的書包里拿出一張吸墨紙放在上面,,沖進熱水里,,突然一杯醇厚的咖啡通過吸墨紙滴落到壺里。 她發(fā)明了這樣過濾殘渣,,保留醇正咖啡香味的過濾方法,。 在這項發(fā)明之前,人們使用布料袋過濾咖啡渣,。 但面料濾袋既清洗麻煩,,多次使用又不衛(wèi)生,布袋縫隙中的咖啡渣容易破壞咖啡原有的醇正的味道。 自此,,小濾紙開啟了咖啡過濾的概念,,至今引領(lǐng)精品咖啡潮流百年。
過濾器可以最大限度地保留咖啡的油脂。 第一個金屬過濾器是為了避免濾紙上紙漿的味道而制作的,,過濾器操作非常容易,,堅固,環(huán)保,,煮時流速快,,可以提取原創(chuàng)咖啡。
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