agf咖啡怎么泡？

濾紙沖泡,、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡,、虹吸式萃取、法壓壺沖泡法,、摩卡壺沖煮法,。

虹吸式萃取：煮制過(guò)程中通過(guò)熱脹冷縮實(shí)現(xiàn)蒸汽與水的轉(zhuǎn)換,，能夠比較完整的萃取出咖啡豆的風(fēng)味,。

摩卡壺沖煮法：受壓的蒸汽直接經(jīng)過(guò)咖啡粉餅，穿過(guò)咖啡粉餅,，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡,，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃烈的香氣及強(qiáng)烈的苦味。

有什么咖啡手沖壺推薦,？

挑選手沖壺,，一定要注意以下幾點(diǎn)：

1.容量：選擇在1000ml以下的，因?yàn)椤疤貢?huì)手抖,，太輕會(huì)沒(méi)手感”,。

2.壺嘴：要穩(wěn)定選擇細(xì)口壺，要練習(xí)技術(shù)就選擇大口壺,。

一把好的手沖壺,，最重要的是可以讓你在沖煮的過(guò)程中擁有穩(wěn)定的水流。近年來(lái),，用了大約20把不同的手沖壺,，根據(jù)容量與壺嘴，我們按照價(jià)格進(jìn)行推薦,。

Kalita鶴嘴達(dá)人手沖壺

容量：1000ml

類型：寬口壺

價(jià)格：300元

產(chǎn)地：日本

特點(diǎn)：壺身采用琺瑯材質(zhì),，有白色以及紅色兩種，均為手工完工,，所以壺身上色會(huì)有一定的缺陷,。Kalita鶴嘴達(dá)人壺，“壺如其名”,，壺嘴外形看起來(lái)就像一個(gè)“鶴嘴”,，故因此得名。但別看這款壺外形較為笨重,，但功能可不一般,。這款壺可點(diǎn)滴、可細(xì)水長(zhǎng)流,、可大水?dāng)嚢?，是一款非常全面的咖啡壺?/p>

但1000ml的容量以及較重的質(zhì)量,，對(duì)于女孩子以及入門者來(lái)講會(huì)有一定難度，寬口的設(shè)計(jì),，出水的粗細(xì)以及是否斷流,，都是靠技術(shù)去支撐的，所以這款壺對(duì)沖煮技術(shù)是有一定要求的,。

Hario手沖咖啡壺

容量：1000ml

類型：細(xì)口壺

價(jià)格：350元

產(chǎn)地：日本

特點(diǎn)：俗稱“手雷壺”,，是著名的咖啡器具制造公司日本Hario公司的“明星產(chǎn)品”，一經(jīng)推出,，可以毫不猶豫地說(shuō)是驚爆了咖啡市場(chǎng),，在手沖咖啡界，基本每位咖啡師都使用過(guò)該款手沖壺,。

8mm口徑的壺嘴可以讓水流可大可小,，手把距離壺身有一定距離，即防止?fàn)C手,，也擁有很好的握感,，保證了水流的穩(wěn)定性。

Kalita“糖果三姐妹”細(xì)口手沖壺

容量：700ml

類型：細(xì)口壺

價(jià)格：480元

產(chǎn)地：日本

特點(diǎn)：多彩的顏色,，有黃色,、藍(lán)色以及紅色可選，非常適合女孩子使用,。除了漂亮的外觀之外,，壺底還有一塊硅膠的防燙圈，非常的貼心,，可以起到防燙的作用,。

使用這款壺沖煮咖啡，真正能體會(huì)到“水在粉上漂”,，壺口細(xì)而長(zhǎng)，出來(lái)的水流又細(xì)又柔,，但不會(huì)出現(xiàn)“水花四濺”的狀況,，所以很適合新手使用。

Kalita銅質(zhì)手沖壺

容量：700ml

類型：細(xì)口壺

價(jià)格：700元

產(chǎn)地：日本

特點(diǎn)：壺身除了把手之外都是銅質(zhì),，外觀看起來(lái)特點(diǎn)漂亮,。壺口也是屬于“細(xì)口壺”，所以出水也是很細(xì)很穩(wěn)定,，這款壺相比kalita糖色手沖壺,，個(gè)人使用感覺(jué)就是這款壺在使用大水沖煮時(shí)依舊非常穩(wěn)定。

這款壺最大的特點(diǎn)就是“保溫性特別好”,，手沖咖啡在沖煮的過(guò)程中,，壺里的水溫是不斷下降的,，比如你剛開(kāi)始沖煮咖啡時(shí)是92℃，你2分30秒沖煮結(jié)束后,，水溫可能已經(jīng)降至86℃左右了,。銅質(zhì)的壺身，就保證了水溫不會(huì)下降的特點(diǎn)快,，可以讓咖啡粉均勻地接受同一種溫度萃取,。但缺點(diǎn)也很明顯，銅質(zhì)的壺身加入熱水之后,，會(huì)非常燙,，即使有把手，也會(huì)感受到熱量的,。

雫細(xì)口手沖壺

容量：500ml,、900ml

類型：極細(xì)口壺、細(xì)口壺

價(jià)格：600元

產(chǎn)地：日本

特點(diǎn)：雫壺口有極細(xì)口0.5mm以及細(xì)口0.8mm兩種,，售價(jià)大約在600元,。尤其是0.5mm的極細(xì)口壺，加上前幾年非常流行的“點(diǎn)滴”沖法,，0.5mm的口不需要精湛的技術(shù),，就可以任意點(diǎn)滴了，所以非常受歡迎,。

成名之后,，又推出了各種“限量電鍍版”，被稱為咖啡界的“圈錢大師”,。為什么呢,？一把600元的手沖壺一加上“電鍍”以及“限量”，價(jià)格猛然翻了2-6倍,，價(jià)格最貴的一款目前有3000多元的,，只因?yàn)轭伾膮^(qū)別，其他都是一樣的,。

但雫也是有非常大的缺點(diǎn)的,，0.5mm的壺口雖然可以讓水流非常細(xì)也很穩(wěn)定，但最大的缺點(diǎn)就是不能使用大水流進(jìn)行沖煮咖啡,，細(xì)小不間斷的水流也會(huì)潛在出現(xiàn)過(guò)度萃取咖啡的現(xiàn)象,，讓咖啡味道過(guò)于濃苦。

yukiwaM5定制版

容量：750ml

類型：寬口壺

價(jià)格：1400元

特點(diǎn)：yukiwa有M3（400ml）,、M5（750ml）以及M7（1000ml）三種容量,，有普通版和定制版兩種版本，普通版與定制版的主要區(qū)別不僅僅在于定制版壺嘴更長(zhǎng),，可以更穩(wěn)定的“水滴”,，定制版的壺嘴比普通版的壺嘴真的是工整的多,。

yukiwa是日本咖啡大師“田口護(hù)的專業(yè)手沖壺”，田口護(hù)大師也參與該款壺的設(shè)計(jì)部分,。yukiwa咖啡壺最大的特點(diǎn)是稱為“鴨嘴”的壺口設(shè)計(jì),，yukiwa壺都是手工制作，所以壺嘴都會(huì)有一定的缺陷,，很難買到對(duì)稱的壺嘴,，但這不妨礙它成為“發(fā)燒終結(jié)者”的稱號(hào)。

鴨嘴的壺口設(shè)計(jì),，水流可大可細(xì),，細(xì)到可以水滴不斷流，但無(wú)論水流大小,，完全是需要技術(shù)的掌控,，而非雫那樣是壺嘴控制的。

初學(xué)者使用yukiwa,，肯定會(huì)出現(xiàn)這一秒出的水很粗,，然后斷流，然后倒了半天又不出水的情況,，所以yukiwa也被稱為“發(fā)燒終結(jié)者”,，因?yàn)橛辛诉@款壺，你想要100%發(fā)揮這款壺的功力,，那你的控水技術(shù)一定是非常高超的,。

咖啡器具沒(méi)有國(guó)界

為什么沒(méi)有推薦國(guó)產(chǎn)以及其他國(guó)家的咖啡壺呢？單從咖啡器具方面來(lái)講,，很多器具雖然不是日本發(fā)明,，但都是由日本發(fā)揚(yáng)光大的，如虹吸壺,、法壓壺,，手沖咖啡也是這樣，日本人將這些器具研究的很深刻,，所以無(wú)論從手沖濾杯以及手沖壺設(shè)計(jì)的都是非常合理和精確,。

如果有在這個(gè)行業(yè)的，肯定會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“佐藤彰三”這款手沖壺,，一把手沖壺售價(jià)高達(dá)5000多元，手沖壺界的“勞斯萊斯”,。但了解背后的原因,，你就覺(jué)得值?！罢萌纭贝蛟炜Х葔赝耆强葱那?，以前每年只做10幾把手沖壺,，后來(lái)因?yàn)橘|(zhì)量和手感實(shí)在是太好了，知名度刷刷刷上去了,，訂單不找自來(lái)還很多,。結(jié)果“彰三哥”不喜反怒，怒的是訂單的增加感覺(jué)打擾了自己的生活,，沒(méi)有閑余時(shí)間過(guò)自己想要的生活,。所以最后無(wú)論訂單多少，都是看心情做壺,。但凡是用過(guò)這款手沖壺的,，沒(méi)有一個(gè)差評(píng)，這種“求質(zhì)不求量”的“日本工匠精神”是我們真正缺少的,。

而國(guó)內(nèi)咖啡近幾年雖然發(fā)展很快,，但自我設(shè)計(jì)非常少。前幾年出來(lái)一款“國(guó)產(chǎn)小鋼炮”磨豆機(jī),，售價(jià)不到1000元,，直言要干掉日本小富士，結(jié)果呢,？各種評(píng)測(cè)完全被吊打,，尤其是使用1年以后，電機(jī)以及磨盤的區(qū)別兩者懸殊立見(jiàn)高下,。

同樣,，手沖咖啡壺以及其他器具也是一樣，沒(méi)有多少的核心產(chǎn)品以及技術(shù),，幾乎都是從國(guó)外進(jìn)行照搬,，然后稍微改進(jìn)一下就稱自己有杰作了。

因?yàn)闃I(yè)務(wù)關(guān)系,，認(rèn)識(shí)一位國(guó)內(nèi)知名咖啡器具的經(jīng)理,，一次酒后實(shí)情就是：我們的產(chǎn)品，主要部件都是日本制作,，我們只做小部件,，然后貼我們的logo。這樣的一個(gè)大品牌都是這樣,，那想想其他咖啡器具品牌又會(huì)好到哪里去呢,？

咖啡沒(méi)有國(guó)界，盡管我國(guó)也有云南種植咖啡,，但相比非洲以及拉美,，至少差2個(gè)等級(jí)。咖啡器具也是,，日本的器具無(wú)論從外觀,、功能以及實(shí)用性，都是經(jīng)過(guò)了多年市場(chǎng)的考驗(yàn)與篩選,，才有了現(xiàn)在的這些經(jīng)典產(chǎn)品,。

手磨咖啡可以提前泡好嗎？

手磨咖啡可以直接泡的,，但是在味道上面可能會(huì)差點(diǎn)意思,。最好是在把咖啡豆給磨出來(lái)之后，然后用過(guò)濾網(wǎng)給過(guò)濾一下,，把雜質(zhì)給過(guò)濾出來(lái),，這樣的話咖啡就會(huì)比較香醇，口感也會(huì)更好,。手磨咖啡的處理加工步驟如下： 1,。

將打磨好的咖啡豆放入咖啡壺中，加入1:15的水,； 2,。將水溫控制在92-96攝氏度，根據(jù)咖啡豆煮45-60秒左右即可,； 3,。使用濾紙或者咖啡壺自帶的過(guò)濾裝置進(jìn)行過(guò)濾后，即可飲用,。

怎么煮顆粒狀的咖啡,？

首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。

煮－把東西放在水里,，用火把水燒開(kāi),。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來(lái)的過(guò)程。所以很多人會(huì)誤解這個(gè)字,。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話,，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因?yàn)檫@時(shí)水中的溫度已達(dá)到96度以上）,，96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞,，口感又辛又澀。在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)： 1,?？Х鹊哪シ鄞旨?xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì) 2,。要用92－96度的水,。3,。不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間 用小型家用咖啡機(jī)器－咖啡要通過(guò)過(guò)濾紙或金子過(guò)濾網(wǎng) Filter Coffee 1、小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙,，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。（避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi)）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕,，稍后加水（水要慢慢加,，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡,。2,、電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)：每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水,，開(kāi)啟電源后,；第一、把機(jī)器里面不新鮮的水頂出來(lái),，第二,、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，第三,、清洗咖啡煮制漏斗,，第四、預(yù)熱咖啡壺,。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)方一張相匹配的過(guò)濾紙,，按每一杯7－9克咖啡粉放入過(guò)濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層），關(guān)好漏斗門,。按每一杯175毫升加入水槽后開(kāi)啟電源,。咖啡粉的粗細(xì)程度：通過(guò)過(guò)濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度 沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee 這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法,，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器里,，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內(nèi),，但是不能超過(guò)咖啡壺所煮制的限制,。把91－96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處,，放好過(guò)濾桿,，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了,。避免出現(xiàn)問(wèn)題： 第一,、咖啡壺的選擇：根據(jù)目前咖啡文化氣氛在慢慢發(fā)展，咖啡煮制設(shè)備市場(chǎng)不是很健全,，購(gòu)買時(shí)千萬(wàn)要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻,，杯桶上下垂直,，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實(shí)有一定硬度,。第二,、水溫：過(guò)高的水溫會(huì)把咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦,，過(guò)低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會(huì)又酸有澀,。所以正常水溫在91－96攝氏度。第三,、咖啡粉磨粉粗細(xì)：這是一個(gè)浸泡式的煮法,，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應(yīng)該是粗型。第四,、向下的壓力：需要小心的作這個(gè)動(dòng)作,，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力,。切記均勻用力,，過(guò)猛會(huì)使咖啡壺炸裂。第五,、咖啡粉不可以在煮第二遍：標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮制,，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水,。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道（能夠溶于水與不溶于水的有機(jī)物與無(wú)機(jī)物）洗出第二次已經(jīng)沒(méi)有味道了,。

過(guò)濾咖啡用多少目？

300目

一般咖啡過(guò)濾網(wǎng)都是300目的,。目,指的是目數(shù),即1平方英寸濾材的網(wǎng)絲數(shù),。300目大致為50微米精度。