agf咖啡怎么泡,？

濾紙沖泡,、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡、虹吸式萃取,、法壓壺沖泡法,、摩卡壺沖煮法。

虹吸式萃?。褐笾七^程中通過熱脹冷縮實現(xiàn)蒸汽與水的轉(zhuǎn)換,，能夠比較完整的萃取出咖啡豆的風(fēng)味。

摩卡壺沖煮法：受壓的蒸汽直接經(jīng)過咖啡粉餅,，穿過咖啡粉餅,，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的香氣及強烈的苦味,。

有什么咖啡手沖壺推薦,？

挑選手沖壺，一定要注意以下幾點：

1.容量：選擇在1000ml以下的,，因為“太重會手抖,，太輕會沒手感”。

2.壺嘴：要穩(wěn)定選擇細(xì)口壺,，要練習(xí)技術(shù)就選擇大口壺,。

一把好的手沖壺，最重要的是可以讓你在沖煮的過程中擁有穩(wěn)定的水流,。近年來,，用了大約20把不同的手沖壺,，根據(jù)容量與壺嘴，我們按照價格進行推薦,。

Kalita鶴嘴達人手沖壺

容量：1000ml

類型：寬口壺

價格：300元

產(chǎn)地：日本

特點：壺身采用琺瑯材質(zhì),，有白色以及紅色兩種，均為手工完工,，所以壺身上色會有一定的缺陷,。Kalita鶴嘴達人壺，“壺如其名”,，壺嘴外形看起來就像一個“鶴嘴”,，故因此得名。但別看這款壺外形較為笨重,，但功能可不一般,。這款壺可點滴、可細(xì)水長流,、可大水?dāng)嚢?，是一款非常全面的咖啡壺?/p>

但1000ml的容量以及較重的質(zhì)量，對于女孩子以及入門者來講會有一定難度,，寬口的設(shè)計,，出水的粗細(xì)以及是否斷流，都是靠技術(shù)去支撐的,，所以這款壺對沖煮技術(shù)是有一定要求的,。

Hario手沖咖啡壺

容量：1000ml

類型：細(xì)口壺

價格：350元

產(chǎn)地：日本

特點：俗稱“手雷壺”，是著名的咖啡器具制造公司日本Hario公司的“明星產(chǎn)品”,，一經(jīng)推出,，可以毫不猶豫地說是驚爆了咖啡市場，在手沖咖啡界,，基本每位咖啡師都使用過該款手沖壺,。

8mm口徑的壺嘴可以讓水流可大可小，手把距離壺身有一定距離,，即防止?fàn)C手,，也擁有很好的握感，保證了水流的穩(wěn)定性,。

Kalita“糖果三姐妹”細(xì)口手沖壺

容量：700ml

類型：細(xì)口壺

價格：480元

產(chǎn)地：日本

特點：多彩的顏色,，有黃色、藍(lán)色以及紅色可選,，非常適合女孩子使用,。除了漂亮的外觀之外，壺底還有一塊硅膠的防燙圈，非常的貼心,，可以起到防燙的作用,。

使用這款壺沖煮咖啡，真正能體會到“水在粉上漂”,，壺口細(xì)而長，出來的水流又細(xì)又柔,，但不會出現(xiàn)“水花四濺”的狀況,，所以很適合新手使用。

Kalita銅質(zhì)手沖壺

容量：700ml

類型：細(xì)口壺

價格：700元

產(chǎn)地：日本

特點：壺身除了把手之外都是銅質(zhì),，外觀看起來特點漂亮,。壺口也是屬于“細(xì)口壺”，所以出水也是很細(xì)很穩(wěn)定,，這款壺相比kalita糖色手沖壺,，個人使用感覺就是這款壺在使用大水沖煮時依舊非常穩(wěn)定。

這款壺最大的特點就是“保溫性特別好”,，手沖咖啡在沖煮的過程中,，壺里的水溫是不斷下降的，比如你剛開始沖煮咖啡時是92℃,，你2分30秒沖煮結(jié)束后,，水溫可能已經(jīng)降至86℃左右了。銅質(zhì)的壺身,，就保證了水溫不會下降的特點快,，可以讓咖啡粉均勻地接受同一種溫度萃取。但缺點也很明顯,，銅質(zhì)的壺身加入熱水之后,，會非常燙，即使有把手,，也會感受到熱量的,。

雫細(xì)口手沖壺

容量：500ml、900ml

類型：極細(xì)口壺,、細(xì)口壺

價格：600元

產(chǎn)地：日本

特點：雫壺口有極細(xì)口0.5mm以及細(xì)口0.8mm兩種,，售價大約在600元。尤其是0.5mm的極細(xì)口壺,，加上前幾年非常流行的“點滴”沖法,，0.5mm的口不需要精湛的技術(shù)，就可以任意點滴了,，所以非常受歡迎,。

成名之后，又推出了各種“限量電鍍版”，被稱為咖啡界的“圈錢大師”,。為什么呢,？一把600元的手沖壺一加上“電鍍”以及“限量”，價格猛然翻了2-6倍,，價格最貴的一款目前有3000多元的,，只因為顏色的區(qū)別，其他都是一樣的,。

但雫也是有非常大的缺點的,，0.5mm的壺口雖然可以讓水流非常細(xì)也很穩(wěn)定，但最大的缺點就是不能使用大水流進行沖煮咖啡,，細(xì)小不間斷的水流也會潛在出現(xiàn)過度萃取咖啡的現(xiàn)象,，讓咖啡味道過于濃苦。

yukiwaM5定制版

容量：750ml

類型：寬口壺

價格：1400元

特點：yukiwa有M3（400ml）,、M5（750ml）以及M7（1000ml）三種容量,，有普通版和定制版兩種版本，普通版與定制版的主要區(qū)別不僅僅在于定制版壺嘴更長,，可以更穩(wěn)定的“水滴”,，定制版的壺嘴比普通版的壺嘴真的是工整的多。

yukiwa是日本咖啡大師“田口護的專業(yè)手沖壺”,，田口護大師也參與該款壺的設(shè)計部分,。yukiwa咖啡壺最大的特點是稱為“鴨嘴”的壺口設(shè)計，yukiwa壺都是手工制作,，所以壺嘴都會有一定的缺陷,，很難買到對稱的壺嘴，但這不妨礙它成為“發(fā)燒終結(jié)者”的稱號,。

鴨嘴的壺口設(shè)計,，水流可大可細(xì)，細(xì)到可以水滴不斷流,，但無論水流大小,，完全是需要技術(shù)的掌控，而非雫那樣是壺嘴控制的,。

初學(xué)者使用yukiwa,，肯定會出現(xiàn)這一秒出的水很粗，然后斷流,，然后倒了半天又不出水的情況,，所以yukiwa也被稱為“發(fā)燒終結(jié)者”，因為有了這款壺,，你想要100%發(fā)揮這款壺的功力,，那你的控水技術(shù)一定是非常高超的。

咖啡器具沒有國界

為什么沒有推薦國產(chǎn)以及其他國家的咖啡壺呢？單從咖啡器具方面來講,，很多器具雖然不是日本發(fā)明,，但都是由日本發(fā)揚光大的，如虹吸壺,、法壓壺,，手沖咖啡也是這樣，日本人將這些器具研究的很深刻,，所以無論從手沖濾杯以及手沖壺設(shè)計的都是非常合理和精確,。

如果有在這個行業(yè)的，肯定會聽說過“佐藤彰三”這款手沖壺,，一把手沖壺售價高達5000多元，手沖壺界的“勞斯萊斯”,。但了解背后的原因,，你就覺得值?！罢萌纭贝蛟炜Х葔赝耆强葱那?，以前每年只做10幾把手沖壺，后來因為質(zhì)量和手感實在是太好了,，知名度刷刷刷上去了,，訂單不找自來還很多。結(jié)果“彰三哥”不喜反怒,，怒的是訂單的增加感覺打擾了自己的生活,，沒有閑余時間過自己想要的生活。所以最后無論訂單多少,，都是看心情做壺,。但凡是用過這款手沖壺的，沒有一個差評,，這種“求質(zhì)不求量”的“日本工匠精神”是我們真正缺少的,。

而國內(nèi)咖啡近幾年雖然發(fā)展很快，但自我設(shè)計非常少,。前幾年出來一款“國產(chǎn)小鋼炮”磨豆機,，售價不到1000元，直言要干掉日本小富士,，結(jié)果呢,？各種評測完全被吊打，尤其是使用1年以后,，電機以及磨盤的區(qū)別兩者懸殊立見高下,。

同樣，手沖咖啡壺以及其他器具也是一樣，沒有多少的核心產(chǎn)品以及技術(shù),，幾乎都是從國外進行照搬,，然后稍微改進一下就稱自己有杰作了。

因為業(yè)務(wù)關(guān)系,，認(rèn)識一位國內(nèi)知名咖啡器具的經(jīng)理,，一次酒后實情就是：我們的產(chǎn)品，主要部件都是日本制作,，我們只做小部件,，然后貼我們的logo。這樣的一個大品牌都是這樣,，那想想其他咖啡器具品牌又會好到哪里去呢,？

咖啡沒有國界，盡管我國也有云南種植咖啡,，但相比非洲以及拉美,，至少差2個等級?？Х绕骶咭彩?，日本的器具無論從外觀、功能以及實用性,，都是經(jīng)過了多年市場的考驗與篩選,，才有了現(xiàn)在的這些經(jīng)典產(chǎn)品。

手磨咖啡可以提前泡好嗎,？

手磨咖啡可以直接泡的,，但是在味道上面可能會差點意思。最好是在把咖啡豆給磨出來之后,，然后用過濾網(wǎng)給過濾一下,，把雜質(zhì)給過濾出來，這樣的話咖啡就會比較香醇,，口感也會更好,。手磨咖啡的處理加工步驟如下： 1。

將打磨好的咖啡豆放入咖啡壺中,，加入1:15的水,； 2。將水溫控制在92-96攝氏度,，根據(jù)咖啡豆煮45-60秒左右即可,； 3。使用濾紙或者咖啡壺自帶的過濾裝置進行過濾后,，即可飲用,。

怎么煮顆粒狀的咖啡,？

首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。

煮－把東西放在水里,，用火把水燒開,。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會誤解這個字,。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話,，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上）,，96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞,，口感又辛又澀。在家里制做咖啡要注意幾個觀點： 1,?？Х鹊哪シ鄞旨?xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因為不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗細(xì) 2,。要用92－96度的水,。3。不同的制作方法需要不同的煮制時間 用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng) Filter Coffee 1,、小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi),。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi)）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕,，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中）,，直到完好的一杯咖啡,。2、電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機,，水槽內(nèi)加半壺水,，開啟電源后；第一,、把機器里面不新鮮的水頂出來,，第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個管道,，第三,、清洗咖啡煮制漏斗，第四,、預(yù)熱咖啡壺,。在咖啡機漏斗內(nèi)方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層）,，關(guān)好漏斗門,。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源,。咖啡粉的粗細(xì)程度：通過過濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度 沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee 這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法,，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里,，這個方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點及缺點。做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內(nèi),，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制,。把91－96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處,，放好過濾桿,，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了,。避免出現(xiàn)問題： 第一,、咖啡壺的選擇：根據(jù)目前咖啡文化氣氛在慢慢發(fā)展，咖啡煮制設(shè)備市場不是很健全,，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻,，杯桶上下垂直，口徑一樣,，外面金屬架子要結(jié)實有一定硬度,。第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質(zhì)變壞,，使咖啡變苦,，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會又酸有澀。所以正常水溫在91－96攝氏度,。第三,、咖啡粉磨粉粗細(xì)：這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應(yīng)該是粗型,。第四,、向下的壓力：需要小心的作這個動作，用手心按住壓桿,，垂直與壺底向下勻速直線用力,。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂,。第五,、咖啡粉不可以在煮第二遍：標(biāo)準(zhǔn)的第一次煮制，煮出美味的咖啡,，第二次是不好喝的水,。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道（能夠溶于水與不溶于水的有機物與無機物）洗出第二次已經(jīng)沒有味道了。

過濾咖啡用多少目,？

300目

一般咖啡過濾網(wǎng)都是300目的,。目,指的是目數(shù),即1平方英寸濾材的網(wǎng)絲數(shù),。300目大致為50微米精度。