卡布奇諾和拿鐵咖啡味道上有什么不同？

口感區(qū)別：卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫,?？ú计嬷Z的沫多，牛奶比例少,，咖啡的味道較明顯,。喝的時(shí)候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合，牛奶,、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺(jué)就對(duì)了。

拿鐵咖啡的沫少,，牛奶多,，總體感覺(jué)就是奶味重，所以比賽的時(shí)候不比這個(gè),，卡布奇諾更能嘗出咖啡的好壞,。有點(diǎn)像是帶著咖啡味道的牛奶，因?yàn)闆](méi)有很厚的奶沫,，所以也沒(méi)有很綿密的感覺(jué),。

拿鐵和卡布其諾的區(qū)別在于其奶泡和奶的比例。前者,，加入濃縮咖啡之后就是熱牛奶,，和6mm厚的奶泡。后者,，加入濃縮咖啡之后,，加半杯牛奶，半杯奶泡,。

后者這兩種咖啡的成分是一樣的,。濃縮咖啡（espresso）和牛奶（奶泡當(dāng)然也是牛奶咯）。區(qū)別在于一個(gè)奶泡多,，一個(gè)牛奶多,。

好的卡布其諾在你喝的第一口就會(huì)有綿滑的牛奶、奶泡和咖啡的味道,，混合得相得益彰,。所以拿到手后放久了再喝，其精致的奶泡就沒(méi)價(jià)值了,，我們稱之為死泡,。

兩者的外觀區(qū)別：

1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊,，拿鐵咖啡則不需要,。2、實(shí)物圖可以發(fā)現(xiàn)，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大,。（這樣可以增加牛奶的量）WBC（世界咖啡師大賽）的三個(gè)咖啡是：濃縮咖啡（espresso）,、卡布奇諾（Cappuccino）、創(chuàng)意咖啡,。比賽規(guī)定卡布奇諾的奶沫厚度不低于1CM,。

卡布奇諾為什么那么苦？

卡布奇諾苦,，但也沒(méi)有美式咖啡苦,。

卡布奇諾有很多的奶泡，味道也不太苦,，普通的咖啡沒(méi)有那么多的奶泡,，味道有點(diǎn)苦?？ú计嬷Z是一種泡沫咖啡,。它有一種讓人無(wú)法抗拒的獨(dú)特魅力。

起初聞起來(lái)時(shí)味道很香,，第一口喝下去時(shí),，可以感覺(jué)到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁,，最后當(dāng)味道停留在口中,，你又會(huì)覺(jué)得多了一份醇和雋永。

拿鐵卡布奇諾摩卡哪個(gè)好喝,？

卡布奇諾比較好喝,，比其它兩個(gè)都甜一些，是我最喜歡的飲品之一,。

卡布奇諾和拿鐵的區(qū)別

成分區(qū)別

這兩種咖啡的成分是一樣的,。濃縮咖啡（espresso）和牛奶（奶泡當(dāng)然也是牛奶咯）。區(qū)別在于一個(gè)奶泡多,，一個(gè)牛奶多,。（Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡）

外觀區(qū)別

1,、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊,，拿鐵咖啡則不需要。

2,、拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大,。（這樣可以增加牛奶的量）

WBC（世界咖啡師大賽）的三個(gè)咖啡是：濃縮咖啡（espresso）、卡布奇諾（Cappuccino）,、創(chuàng)意咖啡,。比賽規(guī)定卡布奇諾的奶沫厚度不低于1CM,。卡布奇諾在國(guó)外一些國(guó)家還有干卡布奇諾和是卡布奇諾之分,，區(qū)別也就是牛奶多少的問(wèn)題,，在這里就不多說(shuō)了。

口感區(qū)別

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫,，而且都是需要很綿密的奶沫,。卡的沫多,，牛奶比例少,，咖啡的味道較明顯。喝的時(shí)候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合（因?yàn)榭Х茸龊枚松献乐蠡灸棠团Ｄ桃呀?jīng)分離了,，單喝奶沫的口感并不好,。）

牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺(jué)就對(duì)了,，不加糖也能感覺(jué)到甜味。拿鐵咖啡的沫少,，牛奶多,，總體感覺(jué)就是奶味重，所以比賽的時(shí)候不比這個(gè),，卡布奇諾更能嘗出咖啡的好壞,。有點(diǎn)像是帶著咖啡味道的牛奶，因?yàn)闆](méi)有很厚的奶沫,，所以也沒(méi)有很綿密的感覺(jué),。

絲滑拿鐵和卡布奇諾的區(qū)別？

第一個(gè)區(qū)別：就是濃縮咖啡與牛奶比例的不同,，可以簡(jiǎn)單地理解為拿鐵就是帶咖啡味的牛奶,，而卡布奇諾是帶牛奶味的咖啡。

第二個(gè)區(qū)別：就是奶泡不一樣,。拿鐵所制作完成之后應(yīng)該是七分滿的奶量,，而卡布奇諾奶缸結(jié)束，應(yīng)該是八分滿的奶量,。

第三個(gè)區(qū)別：就是拿鐵在融合時(shí)選擇用到十五厘米流距去進(jìn)行融合,，而卡布奇諾為20厘米。

卡布奇諾和瑪奇朵所用的咖啡豆分別是什么,？

摩卡,、卡布奇諾與瑪奇朵咖啡屬于意式咖啡，卡布奇諾屬于經(jīng)典意式咖啡（牛奶與濃縮咖啡的組合）,，而摩卡與瑪奇朵屬于經(jīng)典意式風(fēng)味咖啡（牛奶+濃縮咖啡+糖漿）,。

意式咖啡是指使用專用咖啡機(jī),，在短時(shí)間內(nèi)萃取出的一杯濃縮咖啡，然后通過(guò)加入牛奶以及其他調(diào)味品等混合而成的咖啡,。

常見(jiàn)的意式咖啡可以分為兩類：

1.意式經(jīng)典咖啡

（1）濃縮咖啡：從意式咖啡機(jī)萃取出來(lái)后,，在短時(shí)間內(nèi)飲用，味道非常濃郁,，是所有意式咖啡的核心,。

（2）拿鐵咖啡：意式濃縮咖啡與牛奶混合而成，既有濃郁的咖啡口感,，又有香甜的牛奶口感,。

（3）卡布奇諾：與拿鐵咖啡的做法類似，不同之處在于卡布奇諾的奶泡較厚,，所以牛奶量更少一些,，口感上要比拿鐵咖啡濃郁。

（4）馥芮白：意式濃縮咖啡與牛奶混合而成,，與拿鐵做法不同之處在于牛奶量的減少,，所以口感比拿鐵咖啡要濃郁很多。

2.意式風(fēng)味咖啡

（1）香草/焦糖/榛果拿鐵：在拿鐵咖啡的基礎(chǔ)上,，加入香草/焦糖/榛果糖漿,，這樣既有咖啡的醇厚感，又有香草/焦糖/榛果的香甜風(fēng)味,。

（2）焦糖瑪奇朵：香草拿鐵打底,，然后加入牛奶與少量奶泡，澆注濃縮咖啡后撒上焦糖沙司（部分做法也加入一些谷物顆粒）,，是一杯非常有層次感的咖啡,。

（3）摩卡咖啡：摩卡糖漿打底，加入濃縮咖啡,然后倒入牛奶與少量奶泡（部分做法在奶泡上也撒上摩卡沙司）

摩卡,、卡布奇諾與瑪奇朵最本質(zhì)的區(qū)別在于是否加入了調(diào)味糖漿,。卡布奇諾是由濃縮咖啡與牛奶混合而成,；摩卡咖啡與瑪奇朵咖啡都是加入了風(fēng)味糖漿,，導(dǎo)致其口感更偏甜一些。

意式咖啡使用咖啡豆時(shí),，需要從兩個(gè)方面考量：

1.咖啡豆的烘焙程度

烘焙對(duì)于咖啡豆的口感影響是非常大的,。

咖啡豆在烘焙過(guò)程中，一般分為三大烘焙度：

（1）淺度烘焙：酸度高,，醇厚度低,，多用于咖啡豆測(cè)試。

（2）中度烘焙：酸度較高,，醇厚度較低,。中度烘焙偏深一點(diǎn),，酸度與醇厚度較為平衡，獨(dú)立咖啡館多使用中度烘焙咖啡豆,。

（3）深度烘焙：酸度低,，醇厚度高，多使用于商業(yè)連鎖咖啡館,。

獨(dú)立咖啡館多使用中度烘焙的咖啡豆,，凸顯的是咖啡豆的酸度；商業(yè)連鎖咖啡館多使用深度烘焙的咖啡豆,，凸顯的是咖啡豆的醇厚度,。

2.咖啡豆的拼配形式

咖啡豆的拼配形式可以分為單一產(chǎn)區(qū)與混合產(chǎn)區(qū)，其區(qū)別在于風(fēng)味,。

（1）單一產(chǎn)區(qū)：使用單一產(chǎn)區(qū)的咖啡豆,，凸顯的是當(dāng)?shù)乜Х榷雇怀龅囊恍╋L(fēng)味。比如耶加雪啡就很受歡迎,，做成意式咖啡后酸度也可以很好的保存,，口感以“水果花香”為主。

（2）混合產(chǎn)區(qū)：混合不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆,，以到達(dá)綜合的口感,。比如蘇門答臘咖啡豆可以提供醇厚度，肯尼亞咖啡豆可以提供酸度,，巴西咖啡豆提供柔和的甜度等等,。

卡布奇諾：適合中度與深度烘焙的咖啡豆,，也適合單一產(chǎn)區(qū)或混合產(chǎn)區(qū)的咖啡豆,。因?yàn)榭ú计嬷Z咖啡屬于濃縮咖啡與牛奶的混合，兩者不會(huì)干擾,。

摩卡,、瑪奇朵：適合深度烘焙與混合產(chǎn)區(qū)咖啡豆。

原因一：中度烘焙咖啡豆以酸度為主,，所以咖啡的醇厚度會(huì)偏低,。而摩卡與瑪奇朵咖啡屬于意式風(fēng)味咖啡，是要在咖啡中加入調(diào)味糖漿,，使用中度烘焙的咖啡豆反而會(huì)讓咖啡里面沒(méi)有醇厚度,，也就是“咖啡味”會(huì)非常淡，影響整體口感,。

原因二：?jiǎn)我划a(chǎn)區(qū)的咖啡多凸顯的是咖啡的酸性特征,，是以“水果酸與花香”為主的口感特征。使用單一產(chǎn)區(qū)的咖啡豆做意式風(fēng)味咖啡,，同樣也會(huì)讓降低“咖啡味”,。

摩卡,、卡布奇諾、瑪奇朵都是咖啡館中常見(jiàn)的三種咖啡,。三者雖然同屬于意式咖啡,，但由于附加物的不同而造成口感上的巨大差異。

卡布奇諾使用牛奶與濃縮咖啡混合而成,，所以適合中度與深度烘焙咖啡豆,，同樣也適合使用單一產(chǎn)區(qū)以及混合產(chǎn)區(qū)的咖啡豆。摩卡與瑪奇朵屬于意式風(fēng)味咖啡,，在牛奶與濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,，加入風(fēng)味糖漿進(jìn)行調(diào)味，所以更加適合深度烘焙與混合產(chǎn)區(qū)的咖啡豆,。這樣既能品嘗到咖啡的醇厚度,，也能品嘗到糖漿的香甜味。