下午的陽光透過大玻璃窗進入店里，空氣中彌漫著咖啡的香氣和呢喃的歌聲,，墻上的海報有點黃,。 朋友們靜靜地討論著，客戶正歡騰著,。 店里必須有貓和很多書,。 家里的咖啡機熟悉咖啡又瘦又高，櫥柜里可能每天還會賣限量的西點,。 很多人心中都有這樣的咖啡館夢,，每個人或多或少可能都有類似的想法。
這樣的咖啡館夢擴展的是書店夢,、花店夢,、酒吧夢、客廳夢,。 這些夢想來自店主對生活的向往,，未來的咖啡和酒吧店主們希望沙龍主人的味道泛濫； 花店和書店的老板,，可能來自對花和書的愛,； 旅館的主人經(jīng)常從驢友那里跳槽過來，墻上貼滿了他的成果,。
當被問到為什么要開店時,，店主們的眼睛里閃耀著光芒,，“我喜歡在生命中來回看的感覺。 很多這樣回答的店主都是曾經(jīng)在公司工作過的白領(lǐng),，剛辭職下海,，得意地用“創(chuàng)業(yè)”、“原創(chuàng)獨立XX”,、“文化沙漠XX”代替“開店”這個簡單名詞,，自得其樂中的一種文言我和你們這些上班蟲不一樣，我靠我的愛好賺錢,。
像唱歌的蟋蟀一樣逗螞蟻,。
咖啡店的利潤？ 是個問題
每個創(chuàng)業(yè)者都有一種“說了就被嘲笑的夢想才有實踐價值”的精神,。 然后,，自己覺得最壞也就是不賺錢，稍微推遲一點時間,，平分損益,。
飲食零售業(yè)是人類最古老的貿(mào)易活動，有很多靈活性,。 當沒有經(jīng)營經(jīng)驗的外行投入餐飲零售業(yè)時,，很多人會發(fā)現(xiàn)損益表扭虧為盈比上班帶隊難得多。
一個人在簡易咖啡館的投資額約為20~30萬,，加上固定店面的租金,、人工費、自來水等,，再加上自己上班領(lǐng)取工資的機會成本,，店鋪3年內(nèi)賺錢的概率約為6%。 假設(shè)在這家幸運的6%的店鋪里,，有一天角落里有了新的星巴克/Costa,，真鍋咖啡館，那就有新咖啡的
何謂咖啡店的技術(shù)門檻：店鋪經(jīng)營技術(shù)和強大的后勤團隊
獨立店鋪存活率暴跌的原因,，并非來自咖啡機的精湛工藝，既不是來自自動或半自動的機械設(shè)備,，也不是來自地區(qū)好位置的差異,。 根本的技術(shù)門檻來自店鋪經(jīng)營技術(shù)和后勤合作的巨大差異。
店鋪的經(jīng)營技術(shù)來自仙人指路和自我領(lǐng)悟,。 關(guān)于手頭的星巴克RMT零售管理培訓如下,，p數(shù)據(jù)均為A4紙。 在眾多仙人指路的資料下,，訓練有素的店長無論經(jīng)營方針還是現(xiàn)場管理能力,，當然都比大多數(shù)完全自我了解的獨立店主要強得多,。
而由數(shù)十人組成的強大后勤為咖啡館帶來新產(chǎn)品開發(fā)能力、強大的尋店租賃能力,、新鮮及時的物流配送,、充足的人力補充、小店無精打采的廣告和公關(guān),。
大品牌店以更成熟的運營分蛋糕,，但實際上是城市化下所有小店都必須面對的敵人。
獨立小店未來的生存空間
城市化進程中,，商鋪租金越來越貴的趨勢明顯,，曾經(jīng)輕易開店賺大錢的時代一去不復返了。 在市中心,，高租金和炒小商店競爭的對手是高毛利的藥店化妝品店,、來客數(shù)高的便利店、高單價的服裝店和奢侈品店,。 總的趨勢是,，獨立店鋪未來的生存空間會越來越小。
理想映射到現(xiàn)實中,，之后,，當現(xiàn)實操縱理想時，許多商店為夢想而生,，為夢想而死,。 現(xiàn)在越來越多的咖啡館偏向于餐廳和桌游，但我個人認為這沒有出路,，至少會給咖啡機蒙上灰塵,。
咖啡店碼頭：讓你心中的小店夢想乘帆起航
01我們有一個由幾十人組成的強大的后勤基地
02我們有最好的店鋪資源和最低的租金
03有專業(yè)的培訓管理和連鎖經(jīng)營模式
04我們有最優(yōu)秀的店鋪技術(shù)和人才配置
對于眾籌股東不僅僅是一個咖啡屋，更是一個向往的咖啡夢,，為了滿足心底的文藝小念,，咖啡店將為眾多當下迷茫、不知所措的廠商提供一個優(yōu)質(zhì)的人脈平臺,。 在咖啡店里,，你可以打破自己的固定想法，進入更多你不知道的圈子,，讓優(yōu)秀的成功者獲得更多的經(jīng)驗和溝通,。
很多人占有那點股份，想著一年只分這筆錢能做什么,。 或者,，我想找一家更能自己兩三個人搭股自己算的小店。
食品經(jīng)營許可證,。 在餐飲行業(yè)管理的行業(yè)分類中,，屬于飲料類的咖啡店在申領(lǐng)食品經(jīng)營許可證時，可以根據(jù)具體經(jīng)營范圍,，同時申請“包括互聯(lián)網(wǎng)”項目,、“現(xiàn)售”項目、“甜品站”項目,。
體檢書,。 所有員工(包括店主)必須辦理餐飲業(yè)健康證明。
衛(wèi)生許可證,。 辦理衛(wèi)生許可證應(yīng)當先向縣級以上地方衛(wèi)生監(jiān)督部門,、如縣(區(qū))衛(wèi)生防疫站衛(wèi)生科提出申請。 其具體步驟如下,。 先拿健康證,，再申請衛(wèi)生許可證，進行培訓,，合格后發(fā)給衛(wèi)生培訓合格證,。
稅務(wù)登記證。 咖啡館自收到營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)向主管稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記,。 在主管稅務(wù)機關(guān)領(lǐng)取并如實填寫稅務(wù)登記表,。
工程許可。 施工許可證建設(shè)局施工平面圖,、地理位置,、設(shè)計資質(zhì)圖、施工單位資質(zhì)證,。
消防安全審查認可,。 除辦理環(huán)境保護審批手續(xù)外，經(jīng)營者還應(yīng)當向所在地區(qū)公安局消防科辦理消防審批手續(xù),。 辦理時必須提交申請書,、咖啡店位置平面圖、咖啡店布局平面圖,，領(lǐng)取并填寫《防火安全重點行業(yè)審批表》,，消防科派防火檢查員進行檢查驗收。
咖啡館還銷售酒類產(chǎn)品和自焙的,，還需要酒類零售許可、焙炒咖啡開業(yè)生產(chǎn)許可等其他證照,。
接下來，要開咖啡店,，需要準備以下內(nèi)容
(一)咖啡店和酒吧設(shè)備配套
1 )咖啡類：
咖啡機美式咖啡機專用咖啡機單件咖啡機(咖啡殘渣桶商用外賣咖啡機)
2 )食品加工類：
榨汁機,、攪拌機、奶昔機制,、冰塊機,、微波爐、熱狗機,、烤面包,、儲冰盒、三明治機
3 )水系系統(tǒng)類：
CUNO過濾設(shè)備專用軟水設(shè)備長流水開水器飲水機消毒池洗碗機
4 )儲能系統(tǒng)：
糕點柜冰藏柜 /陳列柜
5 )管理系統(tǒng)：
收銀臺系統(tǒng)監(jiān)視系統(tǒng)
6 )咖啡具類：
咖啡溫度計電子地稱為SHAKE杯的奶油槍空氣彈咖啡杯的托盤
7 )咖啡消費物品類：
咖啡外帶杯紙巾攪拌棒外帶包
8 )咖啡耗材：
咖啡白糖,、黃糖咖啡用黃油牛奶奶油飲料巧克力糖漿鮮味糖漿冰淇淋COCO粉餅
9 )其他類：
柜臺(前柜臺,、后柜臺) )車間屋內(nèi)、外桌椅,、燈箱廣告用品臺垃圾桶儲物柜保險箱配電箱水牌視聽設(shè)備杯架
)二)咖啡店整體開店手續(xù)
選址周邊調(diào)查服務(wù)對象定位投資估算風格出品定型計算利潤平衡點確定投資額
(三)咖啡店開業(yè)審批手續(xù)
營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生防疫證衛(wèi)生許可證消防許可證平面設(shè)計出品設(shè)計設(shè)備鎖桿定型出品成本計算中使用方便的材料選擇
以上可以根據(jù)自己的情況刪除,。
準備開咖啡店的錢
1環(huán)保、防污證：先向?qū)＜易龊铆h(huán)評報告(費用約6000左右),，收到報告后向市環(huán)保局申報并公告,。 公示合格、驗收合格即可獲得環(huán)境保護雙證,。 (因為這個證書的處理很麻煩,，所以建議你向環(huán)保公司提交) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。
2衛(wèi)生許可證(你施工前要有廚房圖紙和室內(nèi)管道(進氣,、排風系統(tǒng))的圖紙,，向http )衛(wèi)生防疫站申報，工程完工前請他們來驗收,，驗收合格后再十
3憑治安管理證(http(公安http )備案)大致提交場地大小,、經(jīng)營內(nèi)容、法人,、場地負責人身份證復印件),，到市治安科蓋章，領(lǐng)取證件在某些地方可能不需要
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