取干凈的自來水,，放入滴液式咖啡機的水箱中,，根據(jù)充泡咖啡杯數(shù)選擇水量。 不能低于水位線的最低刻度,。
將咖啡壺放在滴液式咖啡機的下端,，并對準(zhǔn)滴液口。 打開電源,，等待5分鐘左右,，泡一杯美式的咖啡就完成了。
選擇全自動咖啡機時,，將咖啡豆放入咖啡機最上面的咖啡杯中,，向水箱中倒入一定量的水，接通電源,，在咖啡機的控制面板上選擇咖啡濃度和杯子數(shù)量,，等待5分鐘左右，即可聽到提示音
家庭一般在半自動咖啡機里放入濾紙,，但有些咖啡機帶有金屬過濾器。 煮好咖啡后,，馬上取出過濾器洗即可,。 好的咖啡機不便宜，所以咖啡機的清洗和維護方法也特別重要,。
安裝步驟(首先將自來水連接軟水器上面進(jìn)水口,，打開下方放水閥，然后打開軟水器上部閥門,，使自來水自由流動通過軟水器,。 第一次使用軟水器會流出很多黃色的水，放置約10分鐘左右就可以連接到咖啡機上,。
放機位,，1米左右有進(jìn)出水管路，有獨立220V 3000W電源,，臺承載力150斤,。 打開機托安裝排污管道，排污管道必須暢通至酒吧污水管道,。 將咖啡機的供水管連接到軟水器下的出水口,，打開閥門，使軟化的水自由進(jìn)入咖啡機,。 第一次使用軟水器時請記住清洗軟水器,。
如果以上步驟沒有問題的話，可以打開咖啡機的電源開關(guān),，在“1”中進(jìn)行自動水分補給動作,。 新鍋爐內(nèi)無水時，請勿直接將開關(guān)轉(zhuǎn)至“2”進(jìn)行加熱水分補給動作,。 這樣的話,，加熱絲會干燒或故障。
轉(zhuǎn)至“1”完成自動補水,，咖啡機不再發(fā)出電機轉(zhuǎn)速后,，將開關(guān)轉(zhuǎn)至“0”5秒鐘,，再轉(zhuǎn)至“1”確認(rèn)電機無轉(zhuǎn)速，將開關(guān)轉(zhuǎn)至“0”,，然后轉(zhuǎn)至“2” 當(dāng)咖啡機壓力指示表上面的鍋爐壓力達(dá)到1左右時可以和咖啡一起煮咖啡,。 這個過程可能需要20分鐘左右。
1,、將軟桶閥門c和d順時針旋轉(zhuǎn)180度,，即向右旋轉(zhuǎn)。 此時,，水從右側(cè)的軟管排出,，柔軟的桶的壓力被釋放。 右側(cè)管路無水排出后,，打開蓋子g加入1斤細(xì)食用鹽后,，即可將軟水桶蓋子g蓋好。
2,、將軟桶閥C逆時針旋轉(zhuǎn)180度,，則向左旋轉(zhuǎn)。 此時,，鹽水從下面的軟管排出,。 大約花了一個小時排出的水變成淡水。 確認(rèn)軟管排出的水為淡水時,，將閥門d逆時針旋轉(zhuǎn)180度即可,。 注：請務(wù)必在關(guān)閉電源的狀態(tài)下保養(yǎng)軟水器。
我現(xiàn)在把洗手當(dāng)成一個儀式享受的過程,。 每天不沖一杯的話就做不了一天的工作,。 我給你看一個小經(jīng)驗。 我希望大家能享受這一杯咖啡,。
手沖需要什么器具1,、手沖壺
最先播放的當(dāng)然是手滴。 手滴的好壞對初學(xué)者來說非常重要,。 有手滴壺嘴的形狀,、材質(zhì),、講究。 當(dāng)然,，高手可以根據(jù)豆子的不同,，也可以根據(jù)想要表現(xiàn)的風(fēng)味選擇不同的手滴方法，但對于初學(xué)者來說,，使用能夠穩(wěn)定控制水流大小,、保溫性好的壺就可以了。 掌握了手滴,，就可以說代表著你的手滴咖啡成功了
各種形式的壺腹：
我用的是brewista的：
我個人認(rèn)為，這個壺雖然也有中等水平的,，但是非常適合初學(xué)者,。 細(xì)長的鶴脖子出水很穩(wěn)定，操縱性也很好,，女性使用也不會太重,。 還有溫控版。 看看自己的預(yù)算再做選擇吧,。
2,、電子秤
用于稱量咖啡粉的重量和注入的水量。 省不了,！ 請嚴(yán)格按照一定的粉水比提取,。 不要估計，也不要粗略估算,。 只要技術(shù)不是相當(dāng)強,，每次都能保證同樣的口感。
在某寶上,，到手沖的電子秤一般價格都很高,。 比如帶有藍(lán)牙、智能等功能,，如果要求不太專業(yè),，一般幾十元的烘焙電子秤就足夠了。 請主要測量水量和咖啡粉的重量,。
3,、碗和濾紙
杯子也有各種各樣的形狀，但實際上不同的形狀對咖啡的口感也有影響,。 我有蛋糕杯和錐形杯兩種,。 簡單來說，蛋糕杯(平底杯)出來的口感更加均衡穩(wěn)定,，而以V60為代表的錐杯則更加清晰,、干凈,、層次分明。
關(guān)于濾紙,，選擇和碗配套的就好了~
4,、磨豆機
當(dāng)然，為了得到高品質(zhì)的咖啡,，研磨也是不可缺少的,。 購買咖啡粉是不可取的。 因為咖啡粉被粉碎后,，表面積會變成n倍,，咖啡中的風(fēng)味和香味會非常快散失,。
我建議你用手刷,。 一次不需要大量的牙膏。 第二次用手刷感覺更好,。
5,、分享壺
我個人認(rèn)為不是必須的。 我家容器不少,。 有時候會隨便拿走馬克杯沖走,，但影響不大。
但是,，如果經(jīng)常一家人共享咖啡,，還是可以準(zhǔn)備一個。 反正也不貴,。
手沖的幾個重點是咖啡是否好喝,，其實口感是非常主觀的，除了技術(shù)的練習(xí),，豆子的選擇和尋找適合自己口味的咖啡也是重要的一面,。
首先，讓我說一下關(guān)于用手流動的技術(shù)的一些技巧,。 關(guān)于豆子和口感,，讓大家自己找吧~
1、牙膏粗細(xì)
咖啡粉的粗細(xì)也直接關(guān)系到咖啡的口感,。 因此,，有必要選擇磨豆機。 至少要保證磨出來的咖啡粉粗細(xì)均勻,，微粉少,。
粉太粗容易提取不足，酸味增大,，清淡不醇厚,，粉太細(xì)容易提取過多,，苦味增大。
合適的粗細(xì)應(yīng)該大致等于中細(xì)粉,，也就是糖的粗細(xì),。
請參閱下圖：
2、水溫
水溫控制在約88到92之間,，根據(jù)烘焙的程度進(jìn)行調(diào)整,。 理論上，烘烤度越深,，所需水溫越低,，烘烤度越淺，所需水溫越高,。
3,、粉水比
雖然是個簡單的概念，但重要的是咖啡粉的重量,。 倒水的重量。 一般在1個區(qū)間內(nèi)變動,，多在1:12-1:18之間,，根據(jù)自己的口感、喜好的濃淡,、想要表現(xiàn)的風(fēng)味等進(jìn)行調(diào)整,。
我個人的習(xí)慣是，深煎的豆子想呈現(xiàn)出更醇厚的口感,，堅果香和巧克力香突出的很少是水,，比如1:12-1:15之間，淺煎的豆子,，甜度強,、果香突出的
4、用什么水,？
有人喜歡礦泉水,，也有人用自來水。 經(jīng)過我個人的實踐,，發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)過高或過低的水是行不通的,，溶解性總固體含量(水的包裝上注明)約在50-180之間比較合適。 高礦物質(zhì)水中,，有的如依云苦感強,，過低，如怡寶酸感強,，沉默寡言,。 我自己很喜歡農(nóng)夫山泉,。 僅供參考~
按照步驟1，燒開水,，折疊濾紙放入碗里,，準(zhǔn)備電子秤，研磨咖啡粉備用,。
2,、熱水出來后可用手放入壺中，先進(jìn)行潤濕溫杯和濾紙的操作,。 濕濾紙有兩個作用,。 一個是讓濾紙更好，另一個是去除濾紙的氣味,。
3、將磨好的咖啡粉放入紙過濾器中,，抖平,。 以15g咖啡粉為例。 基本準(zhǔn)備完畢后,，水溫也達(dá)到要求,，可以正式開始提取。
4,、從中心畫圈注入水,，用約30g左右的水蒸。 蒸熟時間約為30秒,。
ps :蒸是非常重要的一步。 這是為了使咖啡粉充分接觸水,。
5、蒸熟后,，棄掉共享壺殘液不用，用電子秤歸零,，繼續(xù)從中心點開始畫圓勻速提取。 水流作用在最外側(cè)時,，請注意不要作用在濾紙上。
然后從最外圍向內(nèi)畫一個圓,，回到中心點，重復(fù)這個過程,。 注水可以分2-3次進(jìn)行。
請小心,。 初學(xué)者不要追求打孔法。 只能要求一點,。 是穩(wěn)定均勻的水流。
6,、倒入合適的水后停止,，拿起碗，輕輕搖動共享壺,，使咖啡液整體深淺均勻。 放進(jìn)咖啡杯里就能享受了哦~
最后幾個小建議,，其實是一杯咖啡口感的表現(xiàn)，如何沖一方面,，更基本地取決于咖啡豆本身的風(fēng)味。 所以選擇自己喜歡的口感是最重要的,。 如果你不喜歡豆子本身，即使技術(shù)很高,，你也不會喜歡這咖啡,。
我的建議是去當(dāng)?shù)氐母呒壙Х瑞^,，多嘗一點,，多嘗試,，找到自己喜歡的豆子，或者某種風(fēng)味,。 咖啡店一般都是豆子新鮮的，可以試驗各種各樣的風(fēng)味,，所以對味覺的培養(yǎng)也有好處。
用手怎么沖,，只是為了讓豆子的風(fēng)味變好,，豆子本身是最重要的~
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