其果實成熟后,,咖啡師將其從樹上摘下,去掉果皮果肉,,進行干燥,、脫殼等一系列過程,然后進行烘烤,,烘烤后研磨,,再烹飪飲用,。
咖啡樹在火山內部自然生成,。
一次可以收獲一個咖啡豆,,咖啡豆需要4-5天才能新成長
咖啡樹原產地為非洲的埃塞俄比亞咖啡樹在植物學上是茜草科咖啡亞屬的常青樹,,但一般俗稱咖啡氣候是咖啡種植的決定性因素,,咖啡樹只能生長在熱帶或亞熱帶,因此南北緯25之間的地帶最適合咖啡種植,。 這個咖啡生產地帶一般被稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”。 但是,,并不是這個區(qū)內的所有土地都能培育出優(yōu)秀的咖啡樹,。
緯度:
咖啡樹在植物學上屬于茜草科咖啡亞屬的常青樹,。 南北緯回歸線25度之間的環(huán)狀地帶是咖啡的野生地區(qū),,通常將該地區(qū)稱為“咖啡帶”Coffee belt/Coffee zone。
海拔:
這里的海拔是指咖啡生長的環(huán)境海拔,,一般阿拉伯卡種咖啡喜歡生長在海拔600~2 000米的涼爽高原地區(qū),,羅布http:/
一般來說,咖啡海拔越高味道越好,。 在高地生長的咖啡酸度高,、香味豐富、味道豐富,,相反,,在低海拔地區(qū)生長的咖啡幾乎沒有酸味,味道單一,、扁平,。
降雨量:
咖啡植株生長所需的水主要來自降雨、大氣濕度和露水,。 其中,,除溫度外,,降雨是咖啡種植的第二大限制因素。 一般來說,,年降雨量維持在1500-1800以內是咖啡栽培的最佳值,。
大氣濕度和露水對咖啡的影響相對較低,但同樣是不可忽視的兩個重要因素,。 由于大氣濕度對阿拉比卡的影響不大,,要更好地種植阿拉比卡,需要高原型亞溫帶的濕度環(huán)境,。
露水的作用主要體現(xiàn)在干季時植株水分的保持上,,可有效避免脫水落葉等不良現(xiàn)象引起植株的產生。
日照量:
咖啡原產地日照條件為遮蔭或半遮蔭,,一般將咖啡歸為半陰性植物,。 傳統(tǒng)咖啡栽培中,為了提供陰性的生長條件,,在咖啡植株之間種植遮陰樹,。
但近幾十年的研究表明,在適宜品種配比下,,全日照,、密植的條件下咖啡產量也能大幅提高。
溫度,、土壤:
15-24是阿拉比卡咖啡的理想生長溫度,,而羅布 /為24-30。 還有肥沃的土壤
最適合種植咖啡的土壤是排水良好,、含有火山灰的肥沃土壤,。 土壤中影響較大的是土壤質量和土層深度。 這兩個因素有助于咖啡植株根系向外延伸分布,,吸收更多養(yǎng)分,。
因此,土層較淺的地方根系不能有效生長,,需要通過施肥等手段為咖啡提供必需的養(yǎng)分,。 而對土壤酸堿度的要求,一般優(yōu)選pH為4.5-6的酸性土壤,。 但部分地區(qū)土壤呈中性,,咖啡生長狀況也較好。
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