咖啡粉末怎么過濾,？

咖啡粉的過濾用濾紙、濾杯,、長嘴壺即可,。 【[使用方法】

1、先將咖啡裝滿水(冷\熱)皆可倒入玻璃壺內(nèi)量出一杯咖啡所需的量(記得做記號),。

2,、將濾杯架在小可愛壺上。 將沸騰的熱水倒入手壺內(nèi)使其靜置慢慢降溫,。（如果有溫度計(jì)可插入壺中量測量溫度待要開始沖煮時(shí)約85-90度左右）

3,、將粉盛放入上杯并鎖上下杯后，將下杯置與小火上加熱（這時(shí)壺看起來是倒置的）,。

4,、以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上并濾杯與玻璃壺，接著將水倒出,。

5,、將咖啡粉(一杯份約1-1.5瓢)倒入濾杯，并拿起濾杯以手拍打側(cè)面使咖啡粉表面略平.

6,、以手壺由濾杯中心點(diǎn)開始沖,，接著往外出使其浸濕咖啡粉。(完成步驟4-6后手壺內(nèi)的水溫約85-90度左右)

7,、浸濕咖啡粉后靜置約20-30秒(此即為斷水式或悶蒸),。花茶壺的水柱蠻大的,，在此介紹以斷水的以?？Х鹊臐舛?

8、以手壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)在澆回來,。如此反覆直到下座小可愛壺的咖啡到一杯份,。

9、下座小可愛壺咖啡流出一杯份后,，直接將濾杯移至杯子上接杯底,。(要直接把濾杯放到水槽也可以啦！)

一定要淋濕濾紙嗎,？

淋濕濾紙有兩方面的作用,，即形式作用和實(shí)質(zhì)作用；對于符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的濾紙,，前者大于后者,。

1.實(shí)質(zhì)作用

1.1.沖洗附著物和異味

濾紙從生產(chǎn)工藝上有不漂白和漂白兩種。前者為紙漿制成濾紙后直接塑形壓制而成,，一般認(rèn)為化工添加劑相對較少,，更健康；但相應(yīng)的顏色更深,，紙味更濃,，質(zhì)量較差的濾紙可沖洗出淺黃褐色溶液。經(jīng)強(qiáng)氧化等過程（工藝各廠家不同）,，為潔凈的純白色,，幾乎不存在異味，但（雖然廠家否認(rèn)）可能存留有對人體不利的漂白物質(zhì),。無論哪種濾紙,，都不可避免的會有部分紙屑粉末存在。用開水沖洗濾紙可以在一定程度上解決以上問題,。

1.2.使濾紙貼合濾杯

干的濾紙由于其塑形,、韌性等因素,，即便加入一定重量的干咖啡粉，仍無法貼緊濾杯壁,。這種濾紙與濾杯間的不均勻貼合在加入咖啡粉后無法觀察調(diào)整,。事前沖洗濾紙可以避免這種現(xiàn)象的產(chǎn)生。

有人認(rèn)為這種現(xiàn)象會造成咖啡萃取的不均勻和流速的變化,，進(jìn)而影響咖啡味道,。但這種細(xì)微味道的差異可能對大多數(shù)人沒太大意義。

2.形式作用

2.1.形成潔凈印象

讓顧客更信任,，懶得寫了,，看題目。尤其對于深色的未漂白濾紙更是如此,。

2.2.增強(qiáng)儀式感

類似于中日的茶道,，大多數(shù)動(dòng)作是沒實(shí)質(zhì)作用的，但可以增強(qiáng)儀式感,，給人一種不明覺厲的感覺,。

3.個(gè)人觀點(diǎn)

總得來說，對于質(zhì)量過關(guān)的濾紙而言,，沖洗濾紙形式作用更大,。但從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來看，事前沖洗更容易固定濾紙,，避免手沖咖啡過程中濾紙的晃動(dòng),，又可同時(shí)達(dá)到溫杯的效果，是值得一做的行為,。

想自己做咖啡應(yīng)該買些什么器具,？

我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多,，很高興來回答這個(gè)問題

說起咖啡的制作,，有不少種類的器具或者可供選擇。自己在家制作咖啡,，也是一種生活樂趣,。

題目中提到的濃縮咖啡，一般都是通過意式咖啡機(jī),，以高溫高壓的快速萃取的濃烈咖啡液體,。要想制作出一杯好的濃縮，意式機(jī),、磨豆機(jī)都相當(dāng)重要,，甚至于制作者的技術(shù)，也會很大程度的影響咖啡的口感,。

但是我并不太建議在家使用意式咖啡機(jī)來制作濃縮咖啡,，原因有如下幾點(diǎn)：

1,、好的意式咖啡機(jī)價(jià)格不菲，而且得配合好的磨豆機(jī),，已經(jīng)是很發(fā)燒友的配置了,。淘寶上也可以找到幾百的意式機(jī)，我個(gè)人覺得這些意式機(jī)的塑料感和玩具感都很重,，當(dāng)然,，當(dāng)個(gè)玩具玩一玩也還是可以,。

2,、比較占地方，這兩樣?xùn)|西的體積都不小

個(gè)人建議：

1,、用摩卡壺代替意式機(jī)

摩卡壺其實(shí)也是拿來做濃縮的,，但是和意式機(jī)的萃取原理不一樣，所以在香味或者是油脂方面是肯定比不了意式機(jī)的,。不過,，摩卡壺易上手，占地小,，操作和收納也方便,。像我這種重度咖啡上癮者，每天早上就是一杯例行咖啡當(dāng)早餐,，覺得還不錯(cuò)的,。

2、選擇其他的咖啡制作器具,，比如手沖,、虹吸、法壓,、土耳其壺

你如果不是拘泥于只想喝濃縮,，其實(shí)這些器具都適合你，看個(gè)人喜好買吧,。手沖和虹吸都比較有儀式感,，適合拿來做單品，做起來很“好玩”,。價(jià)格上,，幾百元能買比較好的牌子了。

慢慢提高制作水平之后,，在家也能喝上一杯好咖啡,。

磨豆機(jī)可以選擇手磨，當(dāng)然你還需要購買一些相應(yīng)的濾紙,、濾杯之類的,，以手沖為例,，必備的器具是這些：

要想做的更專業(yè)，還需要電子稱和溫度計(jì),。

希望答案可以幫到你

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賽品咖啡怎么泡,？

賽品咖啡沖泡方法：先溫一下咖啡杯和沖泡器具，沿濾紙底邊及側(cè)面縫紉線對折,，打開濾紙安在濾杯上,，量好咖啡粉倒入濾紙中，并左右晃動(dòng)濾杯讓咖啡粉表面平整,，用90攝氏度左右的熱水均勻緩慢地淋濕咖啡表面,，悶蒸20-30秒，分2-3次從中心到四周,，再從四周到中心畫圓一樣慢慢注入熱水,。

咖啡的幾種制作方法？

1,、準(zhǔn)備一臺磨咖啡豆的機(jī)器,，咖啡濾紙和濾杯，咖啡豆,，純凈水,。

2、稱取15g咖啡豆,，將咖啡豆研磨成粉末狀,。

3、燒一壺開水,，將濾紙鋪在濾杯上,。

4、將部分開水均勻地淋到濾杯內(nèi)壁,，將咖啡粉倒入濾杯中,。

5、把熱水緩緩沖入咖啡粉,，水量控制在恰好有一兩滴從粉堆的底部滴下,。

6、待滴濾過程結(jié)束后,，取走濾杯,，這樣咖啡就做好了。

過濾式/手沖式 ( Filter Coffee )：現(xiàn)在咖啡玩家最流行的咖啡沖煮,，各種玩法不勝枚舉,，大致方法是使用經(jīng)輕度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入濾紙中，以熱水水徐徐注入咖啡粉中央向周圍延伸,，再由周圍回到中央,，熱水浸泡咖啡粉后滴入分享壺中完成萃取,。每杯咖啡用量約8～12克咖啡粉，熱水需用85-95℃的熱水,。