1,、法式壓杯,又名法式濾杯,、茶具,、FrenchPress,源于約1850年法國的耐熱玻璃瓶身(或透明塑料)和拉桿金屬濾杯,,方便提取
2,、磨豆機(jī)是咖啡豆在電機(jī)帶動(dòng)下急速旋轉(zhuǎn)時(shí)切削研磨成咖啡粉的一種牙膏。
3,、盆,,主要分為梯形和圓錐形盆,可與濾紙,、金屬過濾器或?yàn)V布組合沖煮,。
4,、電子秤,準(zhǔn)確測(cè)量咖啡豆重量,,將實(shí)際咖啡豆重量和水量維持在期望值(粉水比),。
5、溫度計(jì),,請(qǐng)看現(xiàn)在的水溫,。 水溫是沖洗咖啡的一大因素。 水溫過高可能會(huì)出現(xiàn)咖啡燒焦的苦味和澀味,,水溫過低則無法表現(xiàn)咖啡的風(fēng)味,,導(dǎo)致提取不足。 資料:用電子秤稱過重量的咖啡豆經(jīng)過研磨后,,粉末會(huì)留在磨機(jī)內(nèi),,引起輕微的重量誤差。 因此,,如果事先求出粉量稍大的咖啡豆,,研磨后稱量粉的重量,就可以將誤差的可能性抑制在最小限度,。 不推薦用勺子或勺子計(jì)量,。 咖啡豆的大小會(huì)影響每一湯匙咖啡豆的總重量,導(dǎo)致提取的誤差,。 爐內(nèi)煮咖啡原理:采用浸泡,,水與咖啡粉全面接觸浸泡的蒸煮法釋放咖啡精華。 適用咖啡是能做出有濃淡味道的咖啡粉,。 研磨度:粗顆粒狀,。
在91的水接觸咖啡粉的瞬間,,咖啡的靈魂開始覺醒……這是一種保持咖啡豆本色,,演繹出咖啡豆的本質(zhì)和烘焙度,是最簡(jiǎn)便,、最不需要技巧的沖泡,,也就是所謂的“懶漢咖啡”。 是壺上有過濾器的玻璃壺,,放入咖啡粉,,加熱后在水中浸泡約4分鐘,慢慢按下拉桿,,去除咖啡渣即可飲用,。
2 .虹吸式:
這是咖啡豆變成咖啡過程中最戲劇性的場(chǎng)景。 我期待著水流上升時(shí),,屏住呼吸變成咖啡下降的瞬間,。 這是一種經(jīng)典的,、永不退潮的咖啡沖泡方法。
使用虹吸式咖啡壺,,利用虹吸原理,,讓沸騰的熱水流向咖啡粉,燉出咖啡的原味,。
3 .滴流式:
越南式咖啡提取法起源于法國,,操作簡(jiǎn)單。 將咖啡粉放入漏斗過濾紙中,; 把水加熱到咖啡粉濕了,; 熱水全部倒入壺里就可以喝了。
4. 意大利公式:
Espresso(http )/式濃縮)的提取都是古典工藝與現(xiàn)代科技的對(duì)話,,espresso的外觀和口感也是咖啡豆體檢的總報(bào)告,。 這是一種高壓,使蒸汽快速通過咖啡粉,,用提取出的香氣濃郁的咖啡,,將咖啡粉放入中間的咖啡中,將下面的壺加水,,合上上下壺,,將下面壺里加熱的水全部蒸發(fā),倒出飲用,。
5 .手沖式:
加熱咖啡杯和提取儀器,,沿濾紙底邊和側(cè)面的縫紉線對(duì)折,打開濾紙安裝在碗里,,計(jì)量咖啡粉,,倒入濾紙上,左右搖動(dòng)碗使咖啡粉表面平整,,用90左右的熱水均勻慢慢潤(rùn)濕咖啡表面,,220
2 .然后拉出過濾盒,,打開蓋子,放入過濾器,; 另外,,根據(jù)咖啡用量,將咖啡粉倒入濾網(wǎng),,確認(rèn)濾網(wǎng)位置正確,,蓋上蓋子,;
3 .開機(jī),打開開關(guān),,指示燈亮,,約數(shù)分鐘后,咖啡液滴進(jìn)玻璃壺,,咖啡液不再流出時(shí),,表示滴加過程完成;
4 .取出玻璃壺,,放入咖啡杯中飲用,;
5 .記住將剩余的咖啡玻璃壺放回保溫盤,以免滴漏口剩余的液體落入保溫盤
6 .在關(guān)閉開關(guān)之前,,保溫盤會(huì)持續(xù)變熱,。 為了避免危險(xiǎn),請(qǐng)勿用手觸摸,; 如果你需要煮咖啡,,請(qǐng)遵循這六個(gè)步驟; 如果你不再需要用咖啡機(jī)了,,請(qǐng)關(guān)掉開關(guān),,拔掉插頭。
1,、使用小漏斗:漏斗內(nèi)側(cè)放置一張過濾紙,將一杯(8-10 )的咖啡粉放入濾紙口袋,。 (不要讓咖啡進(jìn)入紙過濾器和漏斗壁之間)用合適水溫的水先把咖啡粉弄濕,,然后加水)水位比紙過濾器高的同時(shí)慢慢加水,以免咖啡碎屑流到咖啡里)完整的咖啡1
2,、電動(dòng)滴濾式咖啡機(jī):每天沖咖啡前預(yù)熱咖啡機(jī),,水槽內(nèi)加半壺水開機(jī)后; 1,、擠出機(jī)器里的不新鮮水,,2、清洗鍋爐和鍋爐系統(tǒng)的各管路,,3,、清洗咖啡做成漏斗,4,、預(yù)熱咖啡壺,。 在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)側(cè)放置一張合適的過濾紙,每杯咖啡粉7-9克放入過濾紙(小心咖啡粉進(jìn)入濾紙和漏斗壁夾層),泄露斗門1每杯175毫升水槽咖啡粉粗細(xì):通過紙或鍋濾器:中等看更多答案
2 .將濾紙放在料斗上(也有金屬過濾器或紗布過濾器的機(jī)器,,濾紙可以放也可以不放哦…) )。
3 .加入咖啡粉
4 .打開開關(guān)
5 .請(qǐng)慢慢滴下想要的量的咖啡,。 (一般美式咖啡壺的玻璃壺上有幾人的標(biāo)識(shí),。 ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。
建議以下幾點(diǎn),。
1 .咖啡粉與水的比例:一般美式咖啡壺配有咖啡勺,。 那個(gè)設(shè)計(jì)是一杯咖啡粉加上一杯水。 請(qǐng)先按這個(gè)比例煮一下,。 想把咖啡粉調(diào)濃的話多放一點(diǎn),,想調(diào)淡的話少放一點(diǎn)。 試試看,,這樣可以找到自己喜歡的比例,。
2 .咖啡粉粗細(xì):咖啡粉的粗細(xì)會(huì)影響水在咖啡粉中停留的時(shí)間。 細(xì)的取長(zhǎng),,粗的取短時(shí)間,。 不僅濃淡變化,咖啡的味道也不同,。 如果你手頭有磨豆機(jī),,你可以就此進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
3 .加入咖啡粉的方法:把咖啡粉放入過濾器時(shí),,有三種方法哦,。 a .拍平咖啡粉b .讓咖啡粉呈丘狀c .在粉層上打孔三種方法泡的咖啡各不相同,你可以試試,。
4 .浸泡時(shí)間除了上述兩種可以控制深淺的方法外,,還可以通過關(guān)閉開關(guān)停止供水來控制浸泡時(shí)間。 首先打開開關(guān)供水后,,關(guān)閉開關(guān)直到一滴咖啡滴落,,等待20~30秒(等待時(shí)間可以自己調(diào)整),然后打開開關(guān)完成滴加,。 像這樣控制浸泡時(shí)間,,做出自己喜歡的味道。
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