10克咖啡豆
200毫升牛奶
輔助材料:
肉桂粉適量
做法:
1 .牛奶放在冰箱里冷卻,容易出現(xiàn)牛奶泡沫,。 往咖啡機的水箱里放純水
2 .咖啡機頂部的溫杯盤掉杯,,啟動咖啡機預(yù)熱
3 .稱取咖啡豆,用電動磨磨成粉
4 .將磨好的咖啡粉放入漏斗中的過濾杯
5 .使用勺子底部垂直向下擠出咖啡粉
6 .將漏斗按咖啡機提示放入卡內(nèi)將預(yù)熱好的杯子從溫杯盤上取下,,放在接受盤上,,朝著漏斗彈出水口,提取咖啡
7 .提取完成
8 .從冰箱里取出冷藏的牛奶,,制作牛奶泡沫
9 .往杯子里加入等量的牛奶和牛奶泡沫
10 .最后在表面撒上肉桂粉
咖啡粉的提取方法
1、提取咖啡粉時,,一定要事先準備好咖啡粉,。 你可以購買裝在袋子里的咖啡粉,也可以購買咖啡豆,。 自己粉碎成咖啡粉的話,,20克左右的咖啡粉就能泡出香味濃郁的咖啡。
2,、提取咖啡粉時,,還要準備水。 水的溫度優(yōu)選在96到98之間,。 盡量不要用百度的沸水,。 否則會破壞黑粉中的油質(zhì),使泡后咖啡苦味加重,,但水的溫度過低是不利的
3,、準備水和咖啡粉。 稍后準備漏斗在里面放濾紙,。 然后把咖啡粉放在漏斗里讓。 準備好的熱水直接從漏斗里注入,。 這樣,,香氣濃郁的咖啡就會通過漏斗進入下面的杯子。 沖一下再去掉漏斗就好了,。 在家里沖咖啡粉,,使用專門的壓榨機,按比例放入裝有咖啡粉的壓榨機的適當位置,,倒入熱水,,加入過濾器后靜置3分鐘即可泡出里面的咖啡。
選擇咖啡粉,如果是咖啡豆的話,,需要研磨咖啡豆之后再制作咖啡,。 使用濾紙是將濾紙展開做成漏斗的形狀,,用戶可以根據(jù)需要將適量的咖啡粉放入濾紙中。 濾紙主要用于過濾雜質(zhì),,增加咖啡香味,,同時便于清潔。
2,、使用咖啡壺連接適量涼水
把咖啡壺里的水倒入咖啡機后的儲水器里,。 把咖啡壺的蓋子蓋好放進咖啡機里,打開咖啡機的開關(guān),。
3,、制作咖啡
然后咖啡機自動沖咖啡,咖啡機出爐后,,咖啡機自動停止燒水,,同時為咖啡取出溫濾紙,將濾紙筐洗干凈
按照正規(guī)咖啡店的標準計算,,一杯單品咖啡10克到12克咖啡粉,,一斤咖啡豆(500克),可以制作41杯到50杯咖啡,。
但是,,在家里自己煮的話,15克往往能做出兩倍也不淡的咖啡,。 建議一杯的用量在8克左右,。 這樣的話,一斤豆子可以煮62杯左右,。
應(yīng)該如何提取美味香醇的咖啡,,必須配合一系列因素。
咖啡豆
如果你想自己端上香醇的咖啡,,除了沖泡的訣竅外,,選擇質(zhì)量好的咖啡豆是最重要的。 購買時,,也要注意豆子的顏色和粒子的大小是否均勻,。 好的咖啡豆不僅外表有光澤,而且香味濃郁,,沒有混入異味,。
研磨程度
要根據(jù)使用的咖啡機進行正確的研磨,可以大致分為粗研磨、中研磨,、細研磨三個階段,。
粗磨咖啡有過濾式咖啡壺(http )/傳統(tǒng)提取器),中磨咖啡有過濾式,、法蘭絨過濾式,、虹吸式咖啡壺提取、細磨咖啡蒸餾器),、水滴式咖啡提取器而且需要注意的是,,提取時間越短,研磨的粒子就越細,。 粒子越小,,與熱水接觸的面積越大,因此提取時間越短,。 另外,,過細的研磨容易使咖啡變苦,堵塞咖啡機,; 太粗的話,,會飛出沒有味道的咖啡。
新鮮溫的水
咖啡的97%是水,,只有水質(zhì)好的水才能發(fā)揮出咖啡本來的香味和醇厚,。 最好用過濾后的水做咖啡。 請不要讓咖啡沸騰,。 沸騰的水使咖啡變苦,。 另外,請注意水的溫度比攝氏96度稍低,。
你最好不要再加熱咖啡了,。 煮的時候請注意每次只煮需要的量。 另外,,最好在剛煮好的時候喝,。 咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。
煮咖啡豆的方法
首先準備必要的工具,。 是用手搖的小咖啡磨機、咖啡過濾器,、咖啡漏斗,、杯子。 這樣就可以用簡單方便的手沖咖啡了,。
1,、磨豆
首先磨咖啡豆。
如果家庭中有粉碎機或帶粉碎功能的豆?jié){機,也可以使用,,但效果并不理想,。 制成的粒子很粗。 沒有這些道具,,有了面棒和面板就能實現(xiàn),。 根據(jù)搗碎方法,總之請盡量把顆粒弄細,。
2,、沖咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細,就使用提取方法,。 在漏斗內(nèi)側(cè)放置過濾紙,,將一杯(8-10 )的咖啡粉放入濾紙口袋。 為了避免咖啡粉泄漏,,先用http(水殷濕咖啡粉,,杯子也提前用熱水調(diào)成http )放在漏斗下。 根據(jù)自己口味的深淺加入適量的咖啡粉,。
3,、抽查
96度左右的純水(在不影響咖啡口感的前提下,一定要加入純水,,順時針方向均勻少量倒入咖啡粉中,,將咖啡粉充分浸泡后,稍等片刻,,將第一杯水倒入杯子后,,繼續(xù)均勻地順時針方向倒入少量水,杯子里的咖啡液達到所需的量請根據(jù)咖啡粉的量和個人喜好決定添加的水,。 )
4,、煮
如果研磨的粒子還很大,需要放火燒煮,。 用砂鍋或不銹鋼鍋,,與適量冷水同火加熱,一定要控制好火候,,煮至濺起油沫2分鐘,,轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘,關(guān)火沉淀半分鐘后倒出,,倒出時用濾紙過濾,。
5、調(diào)味
可以根據(jù)自己的喜好適量加入糖和牛奶,,也可以直接喝,。
該方法簡單,不影響咖啡的味道,但請注意提取水的溫度和咖啡液的溫度,。 否則會影響口感,。 這里的咖啡豆最好選擇新烘焙的,同時喝磨碎的,。 這樣才能確??Х鹊南阄逗涂诟?/p>
2,、然后把咖啡連濾紙一起放進濾紙籃里,。 用咖啡壺連接適量的涼水。 把咖啡壺里的水倒入咖啡機后的儲水器里,。 把咖啡壺的蓋子蓋好放進咖啡機里,,打開咖啡機的開關(guān)。
3,、然后咖啡機自動沖咖啡,,咖啡機完成后,咖啡機自動停止燒開水,,同時為咖啡溫最后取出濾紙,,彈出濾紙筐
1、斷水請勿使用咖啡機,。 操作咖啡機前,,請注意鍋爐壓力指針達到綠域時(1(1.2bar ) )可用; 使用時蒸汽棒,、熱水水口的噴頭及蒸煮水口的溫度非常高,,避免高的
2、穩(wěn)定電機抽水時,,注意觀察壓力表水壓值是否在綠域(8~10bar ),。 為了防止過熱的危險,請保證電源暢通,,以免堵塞通風的入口、出口; 溫杯架上除杯盤外,,不準套毛巾等,。 杯子完全曬干后必須放在溫杯托上溫杯; 溫不要在杯架上放置杯子以外的東西,。
3,、長時間不使用咖啡機時,請關(guān)閉電源,,完全釋放機械鍋爐內(nèi)的壓力,。 機械設(shè)備的任何部件不得用鐵絲、鋼刷等種類的物品刷洗,; 你需要用濕抹布小心擦拭,。 將適量的咖啡粉放入碗把中,用把手扎緊,,使咖啡粉渣不會留在碗邊,,蒸煮過程中不會有空氣進入,從而降低壓力,,延長蒸煮頭墊片的使用壽命,。
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