咖啡的種類,？呵呵，這個(gè)問題應(yīng)該是由植物學(xué)研究者回答的問題,，不過,，他們專業(yè)的回答，一定從綱、目,、科,、屬說起，腦殼給你打暈先,。作為普通消費(fèi)者,，只需要曉得商業(yè)化的“咖啡種類”即可，商業(yè)化的咖啡我曉得的目前只有三種,，分別叫阿拉比卡（小粒種）,、羅布斯塔（中粒種）和利比里亞（大粒種）。小粒種是大家最熟悉的,，比如四川人常喝的云南,、四川攀枝花等地種植的咖啡，小粒種之所以耳熟能詳,，是因?yàn)樵谌澜绶秶鷥?nèi),，它的產(chǎn)量約占整個(gè)咖啡總產(chǎn)量的七成。現(xiàn)在咖啡館以及都市白領(lǐng)辦公室乃至愛喝咖啡的許多家庭,，基本都用小粒種咖啡豆制作自己喜歡的咖啡,。中粒種主要是含量很高，但味道比小粒種略差,，所以多用于制作速溶咖啡,。大粒種已經(jīng)基本退出商業(yè)市場，不說也罷,。
這是俺們辦公室小資女人燕無雙上班的“口糧”,。
上班族，“口糧”,，云南小粒種咖啡是不錯(cuò)的選擇,。200元/斤，基本能承受,。
俺們辦公室小資女人喝咖啡的行頭,。還別說，磨豆機(jī)一磨,，美式滴漏壺慢慢的滴,，云南的小粒種咖啡，照樣滿屋飄香,，常誘得小伙伴們蹭喝,。
至于大家在咖啡館、高檔酒店見到的諸如拿鐵,、摩卡,、卡布奇諾,、馬琪雅朵、焦糖瑪琪朵,、美式咖啡,、白咖啡、濃縮咖啡,、康寶藍(lán),、維也納咖啡以及愛爾蘭咖啡等，都是意大利等歐美國家乃至馬拉西亞等國,，給自己制作的咖啡取的一個(gè)名字,，久而久之成為了咖啡飲料的品牌。其實(shí),，他們所用的原材料,，萬變不離其宗,，都是咖啡豆,、牛奶、焦糖,、奶油,、奶泡、威士忌,、巧克力等,，只是配搭的比例和所做的花式不同而已。
這些咖啡飲品的特色,，就看上述原材料里,，你更喜歡偏向誰。比如你喜歡奶味重點(diǎn),，那就選拿鐵,。這是濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合?？Х仍诘讓?，牛奶在咖啡上面，最上面是奶泡,。當(dāng)然,，你也可以再放一些焦糖，于是就成了焦糖拿鐵,。如果你重口味,，不喜歡牛奶巧克力焦糖奶泡啥的，那就直接美式咖啡,。美式咖啡是高檔酒店的標(biāo)配,，屬于黑咖啡款式,，含量高。
以上列舉的著名咖啡飲品,，要好喝,，首先得滿足三個(gè)硬條件：
1、好的咖啡豆
2,、好的烘焙技術(shù)
3,、好的沖調(diào)手藝
先來說咖啡豆。中美洲南美洲是咖啡豆的主要產(chǎn)地,。中美洲牙買加藍(lán)山地區(qū)的藍(lán)山咖啡,、
古巴水晶山的琥爵咖啡、印度尼西亞的貓屎咖啡,，在業(yè)界看來是全世界最好的咖啡,。不過，這三種咖啡豆,，對(duì)于我等吃瓜群眾來說,，都是傳說中的“咖啡豆”，市面上流通量極其有限,，價(jià)格悶貴不說,，而且也很難買到，即使你買到了,，真?zhèn)我埠呛恰?/p>
對(duì)喝咖啡講究點(diǎn)的普通人來說,，他們認(rèn)為好咖啡豆，大多就選擇哥倫比亞,、蘇門答臘曼特寧,、肯尼亞阿拉伯克、哥斯達(dá)黎加,、危地馬拉等地所產(chǎn)的中高階系列咖啡豆,。當(dāng)然，巴西咖啡豆是性較比最高的選擇,，尤其是用來混合其它咖啡,、做花式咖啡的最好選擇。
這是俺家妹從美國買的咖啡豆,。
妹說,，美國這咖啡豆叫“8點(diǎn)鐘咖啡”。據(jù)說,，美國權(quán)威雜志評(píng)選全球10佳口味咖啡,。這咖啡豆名列第九，著名的星巴克名列第五,。
這是今年春節(jié)瑯勃拉邦買的老撾“嶗山咖啡”,。價(jià)格便宜,，口感將就，當(dāng)然,，比家里常喝的四川攀枝花產(chǎn)的半坡咖啡差很多,。
這是前年旅行越南時(shí)，在他家大商場里買的,、號(hào)稱的越南“貓屎咖啡”,。其實(shí)，我們都明白,，越南野生麝香貓現(xiàn)在存世的很少,，雖然這些可愛的貓咪專吃好豆，但吃了沒消化拉出來的整顆咖啡豆絕少,。目前越南大多是人工喂養(yǎng)的貓,，它們吃的咖啡豆品質(zhì)也不一。所以,，既然買,，也沒寄予較高的期望值。但是,，回家一喝,，口感,、香味蠻好,，真還對(duì)得起人家賣的價(jià)格。
好豆,，就需要好的烘焙工藝,。不同產(chǎn)地、不同品質(zhì)的咖啡豆對(duì)應(yīng)的烘焙深淺,，都是不一樣的,。烘焙深淺在專業(yè)上分為八級(jí)，相當(dāng)?shù)螌I(yè),，不是我等吃瓜群眾能說清楚的,，感興趣的可問度娘，對(duì)此項(xiàng)工藝發(fā)燒的,，建議買本專業(yè)書研習(xí),。
畢竟，99%喝咖啡的人,，都不會(huì)自己在自家烘焙,。肚子里裝有丁點(diǎn)專業(yè)烘焙知識(shí)，辣都是用來撩妹搭漢紙時(shí)備用的,。
好的沖調(diào)工藝,，辣必須推薦意大利,。雖然意大利本身不產(chǎn)咖啡豆，但他家卻把咖啡喝出了全球高度,，喝出了精致的咖啡文化,。真正的意大利咖啡不但在原料、研磨工藝和器具選擇上有很多講究,，沖泡咖啡更是一門手藝,，其觀賞性不亞于的茶藝表演。
意大利的摩卡壺讓在家里沖泡咖啡變得十分簡單容易,，滿足了早上起來隨便就能喝一杯的日常需求,。
這是俺家用的三人份意大利摩卡壺。
英國人首創(chuàng)法國人改良,，日本,、丹麥發(fā)揚(yáng)光大的虹吸壺，操作時(shí)需要較高的技術(shù)性,，酒精燈加上玻璃器皿,，看上去相當(dāng)神秘好玩。使用虹吸壺,，比較適合在陽光午后或淫雨霏霏的日子,，約上曖昧對(duì)象細(xì)品。
這是俺家妹常用的虹吸壺,。
使用虹吸壺,，需要相當(dāng)?shù)哪托摹?/p>
俺家用的手沖咖啡壺。
同樣還是英國人發(fā)明的皇家比利時(shí)壺,，兼具摩卡,、虹吸兩壺優(yōu)點(diǎn)，外形相當(dāng)華麗精美,，一直是歐洲皇室的最愛,。這種壺，最適合和朋友聚會(huì)時(shí)端出來顯擺,。
綜上所述,，好喝的咖啡，肯定是好的咖啡豆搭配適合的烘焙深度,，再配上合適的咖啡壺和精心的沖調(diào),。
除了上述三項(xiàng)硬性指標(biāo)外，一起喝咖啡的人,，如果是聊得來的朋友,、親密的愛人，美女小鮮肉乃至有品位的大叔,，也會(huì)讓咖啡滋味增色不少,。
不過,，在大家都很忙的工作日，能喝上一杯星巴克這種被意大利人鄙視的快餐咖啡,，忙里偷閑幾分鐘,，也是一種愉悅。
俺家的磨豆機(jī),。
綜上所述,，喝咖啡，有些味道苦點(diǎn),，有些果味濃點(diǎn),，有些具有天然碳燒風(fēng)味，藍(lán)山的酸味偏重……個(gè)人口感不一樣,，好喝的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣,。因此，咖啡沒有最好的,，只有最適合自己的,。
1,、首先往咖啡機(jī)中的虹吸壺底座中加入適量的純凈水,。
2、將點(diǎn)燃的酒精燈放置于虹吸壺的正下方,。
3,、將帶有濾布的過濾器安裝在虹吸壺正上方，隨后將咖啡粉倒入壺中,。
4,、當(dāng)咖啡粉完全浸濕后,，等待45秒,，用竹攪棒快速攪拌。
5,、熄滅酒精燈,，將虹吸壺冷卻處理。
6,、將咖啡倒入清洗過的咖啡杯中即可,。
意式咖啡機(jī)使用粉量不是拿勺子來衡量的,，小的粉碗是單份濃縮咖啡需要的粉量,，裝滿一般為10g左右，不同型號(hào)的咖啡機(jī)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)差別,。大的粉碗是雙份濃縮咖啡需要的粉量,，裝滿一般為18-20g左右,。
易理包過濾器是過濾咖啡的裝置,，無論是紙制的,、金屬制的，可單獨(dú)使用的,、附屬于你的咖啡壺（機(jī)）的,，它們都叫做“咖啡過濾器”。
濾紙這種過濾咖啡的,，恐怕是世界上最簡單,、最快捷、最便宜的沖泡咖啡的,。
我家去年安裝一臺(tái)多倫斯廚房凈水器，價(jià)格在2000元左右,。使用前家中的水質(zhì)不太好,，而且還有小孩子，隔夜水喝多也不健康,，關(guān)鍵半夜小孩沖奶什么的不方便,，還要保溫瓶，看見朋友家使用凈水器,，看起來高大上,，而且方便，關(guān)鍵還可以凈化水質(zhì),，凈化的水喝起來還不錯(cuò),，就在家附近一家做凈水器專賣的選購了一臺(tái)凈水器。
據(jù)說多倫斯凈水器是全國連鎖店鋪,，有自己的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,，之前專銷國外，后來慢慢開始開發(fā)國內(nèi)市場,，凈化都是目前最先進(jìn)有效的技術(shù),，RO反滲透濾芯。凈化之后的水質(zhì)可以直接喝,，不用加熱都可以,，不過我們家習(xí)慣加熱，因此搭配也有加熱和制冷的功能,。這用不用擔(dān)心沒有開水喝了,，24小時(shí)供應(yīng)熱水，真的很方便，關(guān)鍵是按照在廚房里,，時(shí)尚大氣上檔次,！
我在購買之前還專門買了一只測試筆，來檢測水質(zhì)的情況,，檢測前水質(zhì)是100多,，凈化之后的水質(zhì)一下降到了8，說明凈化效果還是很明顯的,。
此外,，我還把未凈化的水放在玻璃杯中，靜置了幾個(gè)小時(shí),，發(fā)現(xiàn)杯中有沉淀物,，而凈化之后的水靜置之后，明顯沒有這些物質(zhì),，那就是說明我們購買的多倫斯凈水器凈化效果還是不錯(cuò)的,。
總之，家中水質(zhì)好不好,，有時(shí)候不是肉眼就能看出來的,，如果有條件還是選購一臺(tái)凈水器，保養(yǎng)好可以用上數(shù)年都沒有問題,，而且健康的確不能忽略,，我是看電視發(fā)現(xiàn)許多地方水質(zhì)出現(xiàn)問題，尤其還有什么癌癥村,，都是因?yàn)樗廴居绊懙?，可見飲水無小事！
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