在口感,、味道,、煮法上,,美式咖啡和意式咖啡可以說是天壤之別。 隨性,、自由的文化氛圍的影響,,來源于美國家的美式咖啡在煮的過程中為了追求意、方便
另一方面,,,,使用、含量低的濃縮咖啡高壓
關(guān)于味道的選擇,,要根據(jù)咖啡的品種和自己的喜好,,是苦還是甜來選擇。 請個人品嘗后再決定,。 味道因人而異,。
時間越久,咖啡粉餅吸水越多,,透水的能力越差,。 如果總是做的話,機器就會報廢,。 機器不好的話鍋爐有爆炸的可能性,。 這也就是說好機器和壞機器的區(qū)別。
我買了惠家的270s,,習(xí)慣了一段時間(因為壓力不一定,,所以最終還是用振動泵,但家用的大部分都是振動泵),。 性價比高,,適合入門(keng )。
270時參數(shù)調(diào)整的主要經(jīng)驗是粉量大致恒定(雙杯16g的粉量),,調(diào)節(jié)粉的粗細(xì))磨機比較穩(wěn)定,,在25秒之前能有50ml的咖啡,一般效果較好,。 建議買咖啡沖泡秤(100元左右?guī)в嫊r器),,這個調(diào)整工作會變得容易。
270有提取壓力的指示,。 我在作為參考,。 一般來說,流速變好時,,壓力也會下降到橙域,。 壓力調(diào)粉不容易,壓力變化過于敏感,,且適用范圍太廣,,很難找到好的粉粒粗細(xì)。
如果還是出類拔萃(味道太焦,、太苦,、顏色太深),可以降低提取水溫,。
調(diào)整了雙杯的設(shè)定后請不要做單杯,。 雙杯的設(shè)定是270,對單杯不太適用。 回電很混亂,,第二個很麻煩,。
另外,改變咖啡豆的品種還是要微調(diào),。 油脂含量的烘焙有一些差異,,但調(diào)整方法沒有變化。
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