星巴克成立于上世紀 70 年代，最早為咖啡豆和咖啡器材銷售商,，霍華德舒爾茨于 1987 年收購星巴克,，發(fā)展現(xiàn)制咖啡連鎖店。1992年星巴克上市;1996 年星巴克開始海外擴張戰(zhàn)略;1999 年星巴 克正式進入,，并開啟在的二十年高速發(fā)展;市場初期經(jīng)歷連續(xù)9年虧損,，但店面及經(jīng)營效率取得快速進展，持續(xù)在 一線城市深耕,，強化品牌影響力并積極融入文化,，目前上海 地區(qū)的平均每杯價格居世界較領先位置，上海的門店數(shù)量也領先 于全國其他地區(qū),。星巴克在期初采取投資較少,、授予代理權 的經(jīng)營，隨著國內(nèi)允許外商獨資餐飲業(yè),，其開始逐步收回股 權,，目前幾乎全部采取直營擴張。目前星巴克在門店數(shù)約 3500 家,，未來計劃每年新增500家以上,，仍為其重點發(fā)展區(qū)域，成為星巴克“第二主場”,。
咖啡行業(yè):賽道優(yōu)質(zhì),，空間廣闊
全球咖啡市場發(fā)展歷史悠久，最早以咖啡種植技術及咖啡樹苗的 傳播為主,。目前咖啡市場空間巨大,，星巴克為全球龍頭，在美國 和的市占率均遙遙領先;咖啡產(chǎn)業(yè)鏈涉及上游種植業(yè),，中游 咖啡的加工以及下游終端門店,、咖啡產(chǎn)品銷售及營銷等,，產(chǎn)業(yè)鏈空間廣闊，下游價值較大,，中游的加工工藝隨著咖啡文化的普及也有望迎來需求的提升;茶飲市場競爭者眾多,，奶茶等茶飲門檻相對較低，咖啡市場較優(yōu)質(zhì),，增長潛力仍巨大,。從龍頭企業(yè) 來看，全球擴張能力和管理能力是關鍵,，星巴克目前較領先,，但 仍面對較多國外品牌進入以及本土品牌在資本加持以 及營銷創(chuàng)新等趨勢下的快速擴張所帶來的競爭加劇。
星巴克護城河:商業(yè)模式,、品牌護城河
星巴克首先以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量塑造爆款產(chǎn)品吸引和教育消費 者,，且其商業(yè)模式也是其成功的關鍵因素。星巴克在員工管理激 勵,、門店管理上機制優(yōu)質(zhì),，注重細節(jié)把控;同時通過“第三空間” 等理念塑造咖啡文化，提升品牌價值,，增加附加值,。其對于品牌 價值的塑造經(jīng)驗豐富，深耕一線及核心區(qū)域,，懂得利用自身的優(yōu) 勢選取合適的擴張模式,，并且運用各種契合品牌形象和價值的營 銷、定制活動等不斷強化自身品牌價值,。其成功揭示了產(chǎn)品 和商業(yè)模式是競爭的核心,，對于無消費基礎的市場需要以產(chǎn)品搭 配產(chǎn)品文化和品牌價值進行深入培育。
報告摘要：
一,、星巴克全球歷程:穩(wěn)扎穩(wěn)打的咖啡巨頭
星巴克成立于 1971 年,，總部坐落于州西雅圖市。經(jīng)過近半個世紀的發(fā)展,，已成為全球咖啡業(yè)的絕對 龍頭,。縱觀星巴克的成長和發(fā)展史,，有過坎坷和挫折,，也有在困難中及時調(diào)整、吸取經(jīng)驗和迎難而上的卓越表 現(xiàn),，面對挑戰(zhàn),，星巴克始終保持著旺盛的戰(zhàn)斗力和期待明天更美好的運營活力，在逐漸被市場所認可并迅速在 世界多個國家進行擴張后，星巴克逐漸在世界咖啡市場站穩(wěn)腳跟并成長為現(xiàn)制飲品行業(yè)的巨頭企業(yè),。新時期,， 面對咖啡市場和快飲市場的挑戰(zhàn)者，星巴克仍然維持著穩(wěn)扎穩(wěn)打的風格和善于解決問題,、相信自己做正確選擇 的精神,，始終泰然處之。在全球市場快速變革的新時期之下,，資本、流量,、移動互聯(lián)網(wǎng)等多種因素入局咖啡和 現(xiàn)制飲品市場,，綠色巨人星巴克或仍將以一貫的穩(wěn)定立于市場競爭洪流之中。
(一)艱辛而卓越的成長之路
星巴克在上世紀 70 年代成立之初,，只是一家咖啡豆零售商,，也售賣咖啡器材。成立前十年的發(fā)展,，星巴克 的定位僅僅是西雅圖地區(qū)本土的一家咖啡豆零售商,，尚無現(xiàn)磨咖啡飲品和連鎖咖啡的業(yè)態(tài)。1983 年,，時任星巴 克員工,，后來擔任星巴克董事長及總裁的霍華德舒爾茨，在赴米蘭出差的過程中,，深受意式咖啡館口味和氛圍 的感染,，并毅然回國創(chuàng)立意式咖啡館。最終,，在 1987 年,，霍華德舒爾茨買下星巴克，意欲以星巴克的品牌為載 體繼續(xù)打造自己的連鎖咖啡館,。這對于星巴克來說,，也是真正崛起和騰飛的開始。
舒爾茨入主星巴克后,，星巴克的連鎖業(yè)態(tài)啟航,。1987 年星巴克開出第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的 門店。1987 年星巴克的總店面數(shù)達 17 家,，短短 5年后的 1992 年,，星巴克即實現(xiàn)納斯達克上市，并將店面數(shù)擴 大到超過 160 家,。從 1992 年到2001年,，星巴克在資本市場的表現(xiàn)呈現(xiàn)出明顯的一段波動和震蕩期，而在經(jīng)營 層面，星巴克在穩(wěn)定國內(nèi)開店擴張的同時,，在1996年開始海外擴張之路,，并且率先進入日本市場。在 1992 年 上市之后,，星巴克的店面總數(shù)呈現(xiàn)明顯的加速增長態(tài)勢,，相對較為密集的開店擴張戰(zhàn)略主要源自于星巴克持續(xù) 深耕核心區(qū)域、加強品牌在核心地區(qū)的影響力的戰(zhàn)略,。
首先，星巴克的咖啡并不算品質(zhì)好,、味道好,。星巴克是量產(chǎn)的典范。
要喝高品質(zhì)的咖啡,，還是要到專業(yè)的小店里,，有專業(yè)咖啡師。
自家的咖啡機,，做出的咖啡味道主要取決于：
1,、豆子品質(zhì)、新鮮程度,。2,、壓力溫度設置。3,、咖啡粉用量,、粗細程度、壓緊程度等,。4,、糖奶比例。
如果喜歡星巴克咖啡,，個人覺得對咖啡機不需要太挑,，多嘗試一下，應該不難,。
但應該注意要買的是意式咖啡機,，而不是美式的。
常去的一家咖啡廳,，最近嘗試自己拉花,，結果今天沒弄好，但是融合的還不錯,。
雖然說星巴克真的是個正兒八經(jīng)喝咖啡的地方，但是好像很多人都已經(jīng)把星爸爸變成了的地方，至于點什么喝什么通通不重要,，進去定個位就行了,。
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可是如果你第一次去星巴克，想要點到自己喜歡的飲品還是有點難度,，那就讓帶你點單帶你飛吧,！
了解星巴克基本常識
各位小紅薯寶寶們，第一次去喝星巴克一定要大大方方的,，不要手足無措,，更別讓自己太尷尬！
星巴克杯子分為中杯,、大杯,、超大杯三種杯型。點單時你說中杯,，服務員會告訴你本店的中杯是最小的杯型，中間的杯型是大杯,。（作為星巴克忠實粉建議大家點大杯,，每種杯型只差3元）
一般收銀員會給你推薦星享卡，建議以后常喝的話就辦一張（一百塊左右）收銀員會詳細介紹星享卡,，不需要就大方的拒絕,。
首先我們要了解的是星巴克的正確點單步驟：
選擇一款飲料——定制需求—— 正確的call杯
【星巴克飲品菜單】
當然了，如果想要去星爸爸里自信的點單,，而不是分不清東南西北的話,，提前要對菜單做好功課哦！除了限定或者當季特飲之外,，星巴克常年的菜單包括以下幾項：
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1.咖啡類
新鮮調(diào)制咖啡（Brewed Coffee） ,，也叫本周或者當日咖啡，每周或每幾周選擇不同的咖啡豆進行制作,，口感新鮮,，香味，酸度,、壓舌感,、風味會不一樣。
濃縮咖啡（Espresso）
美式咖啡（Caffè Americano）
拿鐵咖啡（Caffè latte）,、香草拿鐵（Vanilla Latte）
卡布奇諾（Cappuccino）
摩卡（Caffè Mocha）
焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）
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2.茶類和巧克力
紅茶拿鐵,、抹茶拿鐵
經(jīng)典巧克力
3.星冰樂
含咖啡：咖啡星冰樂、摩卡星冰樂,、焦糖咖啡星冰樂,、可可碎片星冰樂。
不含咖啡：香草星冰樂、抹茶星冰樂,、芒果西番蓮果茶星冰樂,。
星巴克的杯型分為，中杯,、大杯和超大杯,，小杯也有，一般有的熱飲可選,。
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【如何點到適合自己的飲品】
萬能飲品——星冰樂
星巴克抹茶星冰樂飲料
星冰樂有一個共同的特點就是甜,，一般要兩種或者兩種以上的糖漿，如果你第一次去不知道點什么,，而且你還不喜歡喝咖啡的話,，抹茶星冰樂是個不錯的選擇，不喜甜的可以點半糖,。
星巴克星冰樂椰香摩卡飲料
如果你喜歡咖啡飲料的話,，那就點杯摩卡好了，可以嘗試加一個shot,，味道層次會很豐富,。
星巴克原來走的就是皮爺?shù)纳畋郝肪€,，不算是烘焙過度,。
┃淵源：星巴克與皮特咖啡
皮爺是皮特咖啡的創(chuàng)始人，他從荷蘭移民到美國,，家里就是賣咖啡豆的,。到美國后，皮爺把家傳手藝拿出來,，于1966年開了皮特咖啡,，他喜歡深焙，把咖啡豆烘到發(fā)黑的程度,，讓咖啡香醇濃烈,。星巴克的創(chuàng)始人深深被皮爺咖啡吸引，先是成為皮爺咖啡的訂購客,，后來發(fā)心創(chuàng)建星巴克,，跟著皮爺學習咖啡烘焙，并專做咖啡烘焙的銷售業(yè)務,，曾頗受咖啡客歡迎,。星巴克變身咖啡店、以第三空間概念主打,，這都是后來的事情,。
┃潮流：深焙vs淺-中焙咖啡
至今,，星巴克在咖啡烘焙上還是很有一套的，而且,，他們財大氣粗,，直接到咖啡產(chǎn)地與咖啡種植者建立聯(lián)系，幫助他們提高咖啡種植技術,、引入可持續(xù)咖啡種植理念,，可以拿到質(zhì)量很好的咖啡豆，對咖啡豆的烘焙加工,，也是可圈可點,，只不過，現(xiàn)在是咖啡淺-中焙的潮流,，如果你愛的是這一潮流,，可能就喝不慣深焙咖啡的甘苦交織。
就是只去做一些有價值有意義的事情的意思,。
做星巴克，顧名思義,，就是做一家名叫星巴克的咖啡,，他是咖啡界非常有名的一種咖啡
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