1 .壓入式:
在91的水接觸咖啡粉的瞬間,,咖啡的靈魂開始覺醒……這是一種保持咖啡豆本色,,演繹出咖啡豆的本質(zhì)和烘焙度,是最簡便,、最不需要技巧的沖泡,,也就是所謂的“懶漢咖啡”。 是壺上有過濾器的玻璃壺,,放入咖啡粉,,加熱后在水中浸泡約4分鐘,慢慢按下拉桿,,去除咖啡渣即可飲用,。
2 .虹吸式:
這是咖啡豆變成咖啡過程中最戲劇性的場景。 我期待著水流上升時,,屏住呼吸變成咖啡下降的瞬間,。 這是一種經(jīng)典的、永不退潮的咖啡沖泡方法,。
使用虹吸式咖啡壺,,利用虹吸原理,讓沸騰的熱水流向咖啡粉,,燉出咖啡的原味,。
3. 滴濾公式:
越南式咖啡提取法起源于法國,操作簡單,。 將咖啡粉放入漏斗過濾紙中,; 把水加熱到咖啡粉濕了; 熱水全部倒入壺里就可以喝了,。
4. 意大利公式:
Espresso(http )/式濃縮)的提取都是古典工藝與現(xiàn)代科技的對話,,espresso的外觀和口感也是咖啡豆體檢的總報告。 這是一種高壓,,使蒸汽快速通過咖啡粉,,用提取出的香氣濃郁的咖啡,將咖啡粉放入中間的咖啡中,,將下面的壺加水,,合上上下壺,將下面壺里加熱的水全部蒸發(fā),,倒出飲用,。
5 .手沖式:
加熱咖啡杯和提取器具,,沿著濾紙底邊和側(cè)面的縫線對折,打開濾紙安裝在碗里,,計量咖啡粉,,倒入濾紙上,左右晃動碗使咖啡粉表面平整,,用90左右的熱水均勻慢慢潤濕咖啡表面,,20
一般來說,,掛耳咖啡的標(biāo)準(zhǔn)尺寸為10克咖啡粉,,建議總煮時間保持在1分20秒到1分30秒左右。 耳掛咖啡該怎么辦,?
首先,,倒掛咖啡和手工沖咖啡的提取原理是一樣的,就是用熱水沖咖啡粉,,提取出咖啡液體的黑咖啡,。 所以,要喝好喝的耳掛咖啡,,必須了解手沖咖啡的基礎(chǔ)沖泡知識,,才能跳出美味的耳掛咖啡。
意式濃縮咖啡也是由磨碎的咖啡豆和熱水制成的,,但過程比滴濾咖啡要復(fù)雜一些,。 意式濃縮需要將咖啡豆粉碎成極細(xì)的粉末,將咖啡粉壓制成餅狀的粉磚,。 當(dāng)高溫水在高壓環(huán)境下強(qiáng)制通過該粉餅時,,流出的是口感濃郁、味道強(qiáng)烈且苦味的咖啡飲料,。 滴濾沖咖啡時,,對味道影響最大的是水和咖啡粉的比例,但在意式濃縮的世界里,,任何細(xì)小的因素都可以產(chǎn)生很大的影響,。 咖啡粉粉碎的粗細(xì)、秒計算的沖泡時間以及流出液體的分量,,這濃縮咖啡比你的心和意一般來說,,濃縮咖啡比滴濾咖啡苦,分量是一半
250g 滴濾咖啡
半杯牛奶
1湯匙(15g )可可粉
勺子1(15g )溫水
糖(可選),。
送奶油和可可,。 用作配料。 是可選的,。
2
想喝多少咖啡就煮多少,。 最好使用正宗的高濃度深煎咖啡。 如果沒有的話,,也可以使用速溶咖啡,,但滴濾咖啡比速溶口感好得多。
4湯匙咖啡粉中配合170ml水的濃度以上可以稱為高濃度,。
3
用溫水和甜甜的可可粉做巧克力糖漿,。 把同樣比例的水和可可粉混合在一個小碗里。 每杯摩卡需要2勺(30g ),。
4
在馬克杯里混合巧克力糖漿和咖啡,。 咖啡和糖漿等的比例增加。 不要加滿,,給牛奶留出空間,。
5
在火爐上或微波爐加熱牛奶。 根據(jù)你馬克杯的大小,,我需要1/3-1/2杯牛奶,。
牛奶的最佳溫度是60-70。 溫度高,,口感不好,。
6
用熱牛奶裝滿馬克杯,。 如果有牛奶泡沫,用勺子慢慢澆在摩卡上,。
如果你喜歡甜食,,可以加一茶匙糖和牛奶泡。
7
把發(fā)的奶油作為配料,,撒上可可粉就可以享受了,。 巧克力糖漿、焦糖糖漿,、肉桂糖和糖也可以,。
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