貓屎咖啡:麝香貓喜歡選擇咖啡樹(shù)中最成熟最甜、多汁的咖啡果作為食物,。 咖啡的果實(shí)通過(guò)其消化系統(tǒng),,被消化的只是果實(shí)外表的果肉,,其硬的咖啡原豆直接被麝貓的消化系統(tǒng)排出體外,。 [1]在[1]中
這樣在消化過(guò)程中,咖啡豆發(fā)生了前所未有的奇妙變化,,風(fēng)味獨(dú)特,,味道非常香醇,圓潤(rùn)香甜的口感也是其他咖啡豆無(wú)法比擬的,。 這是因?yàn)轺曦埖南到y(tǒng)破壞了咖啡豆的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)帶來(lái)的咖啡苦味變得相當(dāng)少,,反而增加了該咖啡豆的醇厚口感,。
準(zhǔn)備好杯子,,先倒入熱水溫杯。 有防止提取的咖啡太涼的作用,。 咖啡隨著溫度的下降,,風(fēng)味會(huì)持續(xù)變化,如果太冷的話,,會(huì)錯(cuò)過(guò)各種各樣的口感。 而且提取的水溫非常重要,。 推薦溫度為85到90,。 如果提取的咖啡很苦,,請(qǐng)?jiān)囍档退疁亍?相反,如果太薄或太澀,,可以提高水溫,,但范圍必須在85度到90度之間。
2,、懸掛咖啡
首先輕輕搖耳掛包,,避免咖啡粉掉落,,撕扯時(shí)避免咖啡粉飛濺。 然后倒入杯中的熱水,,揭下掛包封條后,,展開(kāi)兩邊的紙制掛架,晃動(dòng)使咖啡粉平整,,最后卡在杯邊。
3,、預(yù)濕
第一次注水量應(yīng)該正好濕潤(rùn)咖啡粉,。 太多或太少都會(huì)影響風(fēng)味。 之后,,等待20秒,使咖啡粉完全吸收水分,。 咖啡的濃淡可以通過(guò)預(yù)濕的時(shí)間調(diào)整,,延長(zhǎng)到40秒就可以得到濃咖啡,。
4,、注水
第二次注水可以注入到濾紙的八分之一,。 如果可能的話,可以使用細(xì)長(zhǎng)的水流,,等水降至預(yù)濕高度后,,繼續(xù)注水至八分之一,直到淬火獲得合適的容量,。 淬火結(jié)束后,,可以不等待濾紙里的水全部流出,,直接扔掉。
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