長(zhǎng)期喝黑咖啡是怎樣的感覺(jué),？

長(zhǎng)期喝黑咖,，會(huì)上癮。

不喝難受,。

總覺(jué)得缺點(diǎn)兒啥,。

黑咖對(duì)身體好，促代謝益心臟,，優(yōu)點(diǎn)多到爆,。

想減肥，黑咖是首選,，早晨喝效果最佳,。

我喝黑咖，有十年了,。

一直定點(diǎn)在某寶一家店買(mǎi)咖啡豆,。

最初下單后會(huì)讓店家烘焙好，備注自己用什么器具,，然后磨粉,，虹吸壺法壓手沖分開(kāi),，烘焙度根據(jù)咖啡豆品種而定,。

店主在上海，服務(wù)特別好,，寄來(lái)的咖啡粉專(zhuān)用袋密封包裝,，淺度,、中度、中深度烘焙“安排”得妥妥當(dāng)當(dāng),，所以沒(méi)再換過(guò)賣(mài)家,。

喝了兩三年后，開(kāi)始直接讓賣(mài)家寄烘焙好的咖啡豆,，回來(lái)自己磨粉,，一次磨夠喝幾天的，也很方便,。

有時(shí)也會(huì)買(mǎi)掛耳和膠囊,，以備不方便用咖啡器具時(shí)，也能喝上黑咖,。

一天至少兩杯,，多時(shí)也會(huì)四五杯。

一般午餐后,，我就基本不喝黑咖了,。否則晚上會(huì)失眠。

我對(duì)非常敏感,。

晚上偶爾和朋友去咖啡館小坐,，忍不住來(lái)杯黑咖，回到家基本半宿都睡不著,。如果喝兩杯,，那就只能睜眼到天亮了。

長(zhǎng)期喝黑咖,，是習(xí)慣,，也是情結(jié)。

一種拒絕任何其他飲料的純粹情結(jié),。

一種永遠(yuǎn)不加奶不加糖的單一情結(jié),。

一種不愛(ài)“花拳繡腿”的專(zhuān)注情結(jié)。

我是情感專(zhuān)欄作者@煙花燙,。你有黑咖情結(jié)嗎,？歡迎評(píng)論區(qū)交流探討。

咖啡怎么沖好喝,？

咖啡的魅力只有真正懂它的人才能體會(huì),，它不僅是在你疲憊所需要的那杯飲料，也不僅僅是那多樣芳香和醇厚怡人的風(fēng)味,，而是在于從沖煮制作再到品味的整個(gè)過(guò)程所帶給人們的愉悅感和滿足感,。

如何用優(yōu)質(zhì)的咖啡豆沖煮出美味的咖啡，儼然成為了日益增長(zhǎng)的品質(zhì)咖啡愛(ài)好者們的重要課題,。

“逆水行舟,，不進(jìn)則退”,，再優(yōu)質(zhì)、再昂貴,、再稀有的咖啡豆如果得不到好的沖煮,，那么它不過(guò)是一杯難以下咽的“臟水”而已。

磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失敗的一步,，不是磨得太細(xì),，就是太粗，間接影響到煮出來(lái)的口感,，如果想要精確的掌握咖啡粉粗細(xì),，可以使用小飛鷹或小飛馬磨豆機(jī)，能調(diào)整咖啡粉的刻度,，精準(zhǔn)磨出理想的細(xì)度,；

手沖咖啡粉最佳的粗細(xì)在介于義式咖啡（1號(hào)~2號(hào)）跟法式濾壓壺（5號(hào)~6號(hào)）的中間，也就是顆度在4號(hào)左右,，數(shù)字越小代表磨出來(lái)的粉越細(xì),。

若是使用傳統(tǒng)手搖磨豆機(jī)，適合手沖咖啡的顆度大小如紅砂糖的一半,，不過(guò)手動(dòng)磨豆機(jī)的壞處就是容易有粗細(xì)不均,。太細(xì)的咖啡粉會(huì)過(guò)度萃取，容易把咖啡雜質(zhì)也一并萃取出來(lái),；過(guò)粗的咖啡粉則是會(huì)萃取不足,，口感也會(huì)偏淡。

沖泡手沖咖啡時(shí)，首先會(huì)先經(jīng)過(guò)悶蒸階段,，時(shí)間大概是15~30秒,，讓咖啡粉吸水，吸飽水的咖啡粉會(huì)膨脹,，并產(chǎn)出另外一種香氣,，悶蒸時(shí)間越久咖啡味會(huì)越濃，通常悶蒸的水量是咖啡粉的兩倍,，例如30公克的咖啡粉,，大約倒60cc的水，才能讓咖啡粉吸飽水分。

悶蒸完后,，就進(jìn)行注水的動(dòng)作，一般建議初學(xué)者使用細(xì)口的手沖壺,，注水量不會(huì)過(guò)多也不易失?。蛔⑺畡傞_(kāi)始,，容易萃取出咖啡,，如果你是普通的手沖壺，一開(kāi)始的水量別過(guò)大,，等到快結(jié)束時(shí)在使用大的水注,，能避免沖出過(guò)多的雜質(zhì)。整個(gè)注水的理想時(shí)間約1分半到2分半,，若你希望咖啡味道能厚實(shí)一些,，速度就可以放慢。

注水的方向可以從正中心開(kāi)始,，繞圈外往順時(shí)針?lè)较蛲饫@,，要記住最大影響在于不要沖到濾紙。

另外,，沖泡咖啡時(shí)還有一個(gè)技巧稱(chēng)為斷水,，就是中斷注水過(guò)程，這動(dòng)作是可以讓手沖咖啡味道不會(huì)過(guò)重或太稀,，例如360cc的水可在一半180cc的時(shí)候就中斷下來(lái),，等到咖啡粉上的水位下降再繼續(xù)注水，這樣能調(diào)整手沖咖啡的風(fēng)味,，讓味道變得更濃,；此外當(dāng)水柱過(guò)大時(shí)也得斷水，以免造成味道過(guò)淡,，因此透過(guò)斷水能改變手沖咖啡的味道也調(diào)整萃取節(jié)奏,，次數(shù)建議一到兩次即可。

之前我們介紹過(guò)三種手沖咖啡濾杯：梯形、錐形以及波浪濾杯,，這三種濾杯都有可能會(huì)影響到咖啡味道,，最大的關(guān)鍵在于水流速度，由于導(dǎo)水溝槽設(shè)計(jì)不同,，會(huì)影響咖啡萃取時(shí)的流速,。傳統(tǒng)梯形濾杯開(kāi)洞較小，流速也比較慢,，因此手沖咖啡口感會(huì)較厚實(shí),，但缺點(diǎn)就是可能流速過(guò)慢,，導(dǎo)致積水容易會(huì)有苦澀味；錐形濾杯則是孔洞大,，流速比較快但味道可能就淡些,；波浪濾杯則是因?yàn)橛衅秸牡撞浚钆洳ɡ藶V紙,，透過(guò)濾紙上的溝槽引導(dǎo)水流往下,，水流最為順暢，濾出來(lái)的手沖咖啡口感也最均勻,。