冷萃咖啡應(yīng)將磨碎的咖啡粉放入冷水或冰水的混合物中,,泡至少12小時(shí)。 隨著時(shí)間的推移,,咖啡的味道越濃,。 然后用專門(mén)器具過(guò)濾咖啡渣,冷藏咖啡液,。
這樣的方法一方面降低了咖啡本身的酸味和含量,,另一方面也更加強(qiáng)調(diào)幾乎不存在油脂層,冰爽醇厚的特點(diǎn),。
罐裝咖啡
罐裝咖啡,,例如、罐裝咖啡,、,,不同產(chǎn)地的風(fēng)味和表現(xiàn)多不相同。
HTTP(咖啡) http )咖啡是將熱水反復(fù)倒入咖啡粉中,,用濾紙過(guò)濾得到的咖啡液體。
1 .不同煮制的虹吸壺: /咖啡是將下壺水加熱,將水在高氣壓下壓上壺,,再將咖啡粉倒入上壺中短時(shí)間沖泡而成的咖啡液體
HTTP(咖啡) http )咖啡是將熱水反復(fù)倒入咖啡粉中,用濾紙過(guò)濾得到的咖啡液體,。
2 .制作溫度變化不同的虹吸壺/ /咖啡過(guò)程中,,溫度基本恒定,變化幅度非常小,。 將水放入上壺加熱,,水溫約為92。 在制作咖啡的過(guò)程中,,溫度下降的范圍是1-2,。
HTTP(咖啡) http )咖啡是用事先加熱過(guò)的水泡的,但在http )的過(guò)程中水溫會(huì)不斷下降,。 例如,,開(kāi)始熱水燙時(shí),熱水溫度為92,,2-3分鐘熱水燙完后,,水溫降至86左右。
3 .咖啡油脂不同虹吸壺: /最常用過(guò)濾材質(zhì)為濾布 /
HTTP(咖啡) HTTP )咖啡最常用的過(guò)濾材質(zhì)是濾紙,。 濾紙密度高,,咖啡油脂幾乎都被過(guò)濾掉了,所以用手沖制作的咖啡油脂幾乎沒(méi)有,。
4 .咖啡口感不同虹吸壺: /,,煮制過(guò)程中基本保持恒溫,,用濾布過(guò)濾部分咖啡油脂
http(咖啡) http )咖啡在制作過(guò)程中水溫不斷下降,經(jīng)過(guò)濾紙過(guò)濾也沒(méi)有多少咖啡油脂,,因此咖啡口感清新且具備一定的層次感,。
虹吸壺咖啡和手沖咖啡的根本區(qū)別在于制作方法上水溫的變化幅度和過(guò)濾材質(zhì)。 虹吸壺咖啡口感像“下山猛虎”,,濃而甜,,
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