濾掛咖啡可以拆開(kāi)泡嗎,？

可以分解泡。 過(guò)濾咖啡是帶有掛字紙卡片的過(guò)濾袋,，里面包著咖啡粉,。 這里的咖啡粉是咖啡豆磨成的，不是速溶咖啡,。 有殘?jiān)?，不溶于水?所以，打開(kāi)耳掛包,，放進(jìn)熱水里泡是不明智的選擇,。 因?yàn)槎鷴旃δ軉适ВХ葰堅(jiān)鼤?huì)填滿嘴巴,。

用不銹鋼濾杯沖咖啡為什么很苦,？

開(kāi)/講/

全松鼠

一杯完美的 /咖啡

大家會(huì)想到什么樣的衡量標(biāo)準(zhǔn)呢

？

相信有一百種答案吧

手沖咖啡據(jù)說(shuō)有儀式感

手沖因?yàn)榭Х鹊母鱾€(gè)環(huán)節(jié)都很講究

例如,，碗有很多選擇

每個(gè)碗對(duì)咖啡風(fēng)味的影響也大不相同

如果,，手沖是儀式性的感覺(jué)

那個(gè)碗是有儀式感的東西

本期要分享

一起來(lái)看看吧

咖啡杯學(xué)問(wèn)

世界上第一個(gè)去泡咖啡杯

1908年6月20日,，梅麗塔皇家專利局注冊(cè)了德國(guó)女性的發(fā)明。 這是一個(gè)拱形底部有排水孔的銅制咖啡碗,。 梅麗塔-奔馳當(dāng)時(shí)花了很少的錢在自己的住所設(shè)立了“梅麗塔公司”,，將自己的親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)。 這是世界上第一個(gè)咖啡杯,。 因此，德國(guó)以及世界上沖咖啡煮的歷史發(fā)生了變化,。

20世紀(jì)初發(fā)明了咖啡過(guò)濾網(wǎng),，經(jīng)過(guò)百年的進(jìn)化和改良，現(xiàn)在市面上的過(guò)濾網(wǎng),、過(guò)濾器非常多樣,，不僅外形不同，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)也影響流速,、沖泡時(shí)間,、咖啡的口感，每個(gè)器具都不太一樣HTTP(咖啡) http )咖啡是將熱水反復(fù)倒入咖啡粉中,，用濾紙過(guò)濾得到的咖啡液體,。

2 .制作溫度變化不同的虹吸壺/ /咖啡過(guò)程中，溫度基本恒定,，變化幅度非常小,。 將水放入上壺加熱，水溫約為92,。 在制作咖啡的過(guò)程中,，溫度下降的范圍是1-2。

HTTP(咖啡) http )咖啡是用事先加熱過(guò)的水沖煮的,，但在http )的過(guò)程中水溫會(huì)不斷下降,。 例如，開(kāi)始熱水燙時(shí),，熱水溫度為92,，2-3分鐘熱水燙完后，水溫降至86左右,。

3 .咖啡油脂差異虹吸壺/ /最常用過(guò)濾材質(zhì)為濾布 /

HTTP(咖啡) HTTP )咖啡最常用的過(guò)濾材質(zhì)是濾紙,。 濾紙密度高，咖啡油脂幾乎都被過(guò)濾掉了,，所以用手沖制作的咖啡油脂幾乎沒(méi)有,。

4 .咖啡口感不同虹吸壺： /，煮制過(guò)程中基本保持恒溫,，用濾布過(guò)濾部分咖啡油脂

http(咖啡) http )咖啡在制作過(guò)程中水溫不斷下降,，經(jīng)過(guò)濾紙過(guò)濾也沒(méi)有多少咖啡油脂，因此咖啡口感清新且具備一定的層次感。

虹吸壺咖啡和手沖咖啡的根本區(qū)別在于制作方法上水溫的變化幅度和過(guò)濾材質(zhì),。 虹吸壺咖啡口感像“下山猛虎”,，濃郁香甜，

咖啡的高壓蒸餾法,？

1.泡沫煮法

最簡(jiǎn)單的方法是把咖啡的最后一杯放進(jìn)杯子里,，加入熱水，在它冷卻的同時(shí),，咖啡的最后一杯會(huì)下沉到杯底,。 這是一種古老的方法，至今仍在印度尼西亞的一些地方使用,。 注意不要吃杯底咖啡,。 這個(gè)方法的好處是簡(jiǎn)單，水溫正好,。

2 .加壓法

意大利咖啡是用80~96的熱水在8~9個(gè)大氣壓的力下壓實(shí)的咖啡最后一塊做成的,，通常一杯只有30毫升。 是常見(jiàn)的咖啡中最濃的一種,，帶有獨(dú)特的香味和油脂漂浮在表層,。 可以單獨(dú)喝； 還可以制作更多的其他飲料,。 具有脫乙?？臁舛雀叩奶匦?，含量低,。

方法/步驟

3 .重力法

首先，把用極粗糙磨碎的咖啡粉放入碗里,。 粉的分量一人10克左右,。 接下來(lái)把碗放入壺中，把熱水放入距離碗1厘米左右的高度后開(kāi)始加熱,。 熱水沸騰時(shí),，水蒸氣沿著中央的管子上升，從上方噴出,。 熱水產(chǎn)生在流落到盆內(nèi)的咖啡粉上,，咖啡成分被提取出來(lái)。

方法/步驟

4 .浸漬法

高大的細(xì)玻璃圓筒上有帶過(guò)濾器的活塞,。 將熱水和咖啡粉末在圓筒中浸泡4~7分鐘,，用活塞過(guò)濾器將咖啡粉末壓到底，上層的咖啡就可以倒出來(lái)喝了,。 這種“完全浸泡法”被許多專家認(rèn)為是泡咖啡的理想家用方法,。

5 .冰釀造法

冰咖啡,，也叫冰滴咖啡，與上述四種咖啡最大的區(qū)別在于,，不使用熱水,，而是使用冰塊慢慢融化制成的冰水，慢慢滴下裝有咖啡末的過(guò)濾器,。 因此,，制作一杯冰咖啡既費(fèi)時(shí)間又昂貴，但味道非常好,。