第一次聽到“手沖咖啡”的時(shí)候,我以為這種咖啡技術(shù)含量低,,制作簡單,,其實(shí)不然!手工制作咖啡不僅需要最新鮮的咖啡和最專業(yè)的設(shè)備,,還需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧,!制作手沖咖啡,我們需要先將濾紙打濕,,倒入咖啡粉,,在合適的水溫下(溫度在200左右)進(jìn)行預(yù)沖,然后用特殊的方式慢慢倒入水(總沖泡時(shí)間約為4分鐘),充分提取咖啡的精華,。在提取過程中,,還需要使用電子秤和計(jì)時(shí)器來準(zhǔn)確掌握各種參數(shù)??梢哉f,,手沖咖啡的制作過程堪比一場華麗的表演。在對(duì)手工沖泡咖啡有了更多的了解后,,我對(duì)這種咖啡的內(nèi)涵和魅力有了深刻的印象,。
冷脆咖啡
冷咖啡的本質(zhì)是用時(shí)間代替溫度。傳統(tǒng)咖啡用熱水沖泡咖啡時(shí)間短,,不超過5-10分鐘,;冷榨咖啡用冷水沖泡咖啡,沖泡時(shí)間一般需要12個(gè)小時(shí),。因?yàn)椴唤佑|熱水,,咖啡中的一些油脂和酸性物質(zhì)被提取出來,所以冷榨咖啡口感更順滑,,酸度更低,,苦味更柔和。
另外,,我們?cè)谑袌錾腺I到的冷萃取咖啡咖啡因含量更低,。以星巴克咖啡為例。16盎司星巴克冷萃取咖啡的咖啡因含量為165毫克,,而普通滴濾咖啡的咖啡因含量為330毫克,。
單一咖啡
人們制作混合咖啡是為了讓咖啡的味道更豐富、更復(fù)雜,。通常,,混合咖啡包含來自許多產(chǎn)地的不同種類的咖啡。相比之下,,單一咖啡的產(chǎn)地相同,,種植地相同,咖啡品種相同,。
咖啡有什么優(yōu)點(diǎn),?通過單品咖啡,你可以品味特定產(chǎn)地的氣候,、土壤,、海拔、生物多樣性,、種植和加工工藝等特點(diǎn),。比如來自埃塞俄比亞的咖啡,,其品質(zhì)和風(fēng)味與來自巴西和危地馬拉的完全不同,而這種產(chǎn)地的差異正是咖啡愛好者所追求的,。
此外,,單味咖啡在促進(jìn)產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展和保證產(chǎn)品信息可追溯性方面更具優(yōu)勢(shì)。為了采購到高品質(zhì)的單一咖啡,,買家需要與種植者建立直接的合作關(guān)系,。收購價(jià)格通常較高,,鼓勵(lì)種植者使用更環(huán)保的種植和加工方式,,更有利于當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和自然環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。隨著消費(fèi)者越來越重視食物的原產(chǎn)地,,更多的咖啡愛好者開始選擇購買單品咖啡,,從而對(duì)原產(chǎn)地知識(shí)有更深入的了解,為咖啡行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn),。
食用咖啡
相信很多朋友都嘗過咖啡豆做的巧克力,,咖啡粉做的奶昔等等。如今,,咖啡越來越廣泛地用于烹飪和甜點(diǎn)制作,。很多人都在嘗試在家里用咖啡做出各種美味,比如咖啡燒烤,、咖啡布丁,、咖啡酸奶、咖啡布朗尼,、咖啡餅干等,。
黃油咖啡
咖啡的發(fā)明者是戴夫阿斯普雷(Dave Asprey),他用特定比例的咖啡,、黃油和由椰子或棕櫚果制成的特殊“腦辛烷油”創(chuàng)造了黃油咖啡,。他說,這種咖啡可以為人體提供更多的能量,,加速卡路里的燃燒,,所以非常適合當(dāng)早餐。
希望對(duì)你有幫助!
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