看你喜歡什么，

如何配咖啡才好喝,？

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咖啡中可以加入牛奶，使其變得又酸又苦,，有牛奶味,；可以加糖，使之細(xì)膩,；你可以加入奶油或冰淇淋,，讓它嘗起來(lái)不一樣。

不過(guò),，如果你喜歡喝純咖啡,，但又想要一些其他口味的，可以嘗試用咖啡粉做一些甜點(diǎn),。那樣的話,，既有咖啡的香氣，又有甜點(diǎn)的甜味,。

咖啡怎么泡才能是最好喝,？

美味黑咖啡的做法：主料：黑咖啡30g輔料：水適量、牛奶適量,、糖適量步驟：

1.將研磨后的黑咖啡粉放入濾網(wǎng)中,，并安裝濾網(wǎng)；

2.倒入清水,；

3.打開(kāi)咖啡機(jī),；

4.黑咖啡準(zhǔn)備好了；

5.倒出煮好的黑咖啡,；

6.加牛奶,；

7.加入白糖拌勻。

在家怎樣做出好喝的手沖咖啡,？

的洗手設(shè)備比較簡(jiǎn)單,，沒(méi)必要在家里用太貴的,，包括：手磨；細(xì)口鍋,；共享鍋,；濾杯；濾紙,。

關(guān)鍵點(diǎn)：

要做好一杯咖啡,，最根本的是要有新鮮優(yōu)質(zhì)的咖啡豆；

手工研磨可以保證研磨后的咖啡粉厚度均勻,。

水要有一個(gè)合適的溫度,，根據(jù)不同咖啡豆的特性：85 ~ 95；

保證所用器皿的溫度,，注意暖杯，讓咖啡產(chǎn)品的口感更溫暖,；

手沖壺嘴可以單獨(dú)購(gòu)買(mǎi),，也可以用普通器皿代替，保證沖水流細(xì),、穩(wěn),、保溫性好。

每15克咖啡粉沖泡240毫升咖啡是一個(gè)合適的比例：如果有電子秤,，用225~255毫升水可以提取13,，336，015 ~ 17,，15克咖啡粉,，最后的咖啡大約是230~240毫升。

剩下的就是一些簡(jiǎn)單的程序：將濾紙鋪入濾碗中,，用熱水沖洗幾次,，讓濾紙“聽(tīng)話”，與濾碗之間沒(méi)有氣泡,；

沖洗濾紙

清空濾杯下盛放咖啡的容器,，如果使用電子秤，此時(shí)清空刻度,，開(kāi)始測(cè)量提取用水量,；將研磨好的咖啡粉均勻的裝入其中(這個(gè)過(guò)程叫做布粉。有人認(rèn)為粉堆中間可以做出更好的咖啡,，也有人認(rèn)為應(yīng)該在粉堆中間挖一個(gè)洞,。這個(gè)看個(gè)人理解)；將93度左右的熱水慢慢倒入咖啡粉中,，水量控制在距離粉堆底部一兩滴即可,；

悶蒸

靜置30秒左右,，讓咖啡粉充分吸收熱水(此時(shí)如果咖啡粉足夠新鮮，會(huì)看到咖啡粉明顯膨脹),；

手沖,，打圈，注水,。

從粉堆中心開(kāi)始注水抽取,，在水邊一個(gè)方向慢慢畫(huà)一圈，一圈又一圈,。

注水時(shí),，有的人習(xí)慣連續(xù)水流一次性完成抽取，有的人習(xí)慣分三次左右間歇注水,。其本意是前者是為了達(dá)到連貫干凈的口感,，后者是為了拉長(zhǎng)提取時(shí)間，使其更加飽滿(mǎn)有層次,。

我個(gè)人目前的注水方式是蒸熟后分兩次注水,。從提取開(kāi)始，在中心畫(huà)一個(gè)小圈,，注水四五次,。延伸一點(diǎn)，畫(huà)個(gè)大圈注水四五次,，然后固定在中心區(qū)域注水,。這個(gè)過(guò)程大約持續(xù)一分鐘。目的是提取咖啡的主要風(fēng)味,。當(dāng)水位下降到咖啡粉表面幾乎完全露出的時(shí)候,，開(kāi)始第二次注水。畫(huà)圓方法與第一次相同,，但注水流量增加,，直至完成提取過(guò)程。這個(gè)過(guò)程的目的是調(diào)整濃度,。作為參考,，你也可以試試。

好吧,，喝吧,。

至于咖啡磨，它是任何咖啡制作方法的關(guān)鍵因素,。研磨厚度不均勻的結(jié)果就是萃取不均勻,，讓咖啡嘗起來(lái)“不干凈”。因?yàn)椋谕瑯拥臅r(shí)間里,，咖啡粗粉提取的熱水味道要比細(xì)粉提取的少很多,。當(dāng)提取時(shí)間剛剛夠把粗粉的“好味道”完全提取出來(lái)的時(shí)候，精粉已經(jīng)提取過(guò)——了,，會(huì)有一些不良味道,。

另外，電動(dòng)磨豆機(jī)和手動(dòng)磨豆機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)也不是絕對(duì)的,。很多性能不好的電動(dòng)磨豆機(jī)也有細(xì)粉多的問(wèn)題,，磨速快產(chǎn)生的熱量也會(huì)損失一部分咖啡風(fēng)味；相反,，質(zhì)量更好的手磨機(jī),，對(duì)于家庭用戶(hù)來(lái)說(shuō)，每次磨十幾二十克的咖啡豆,，時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),，還增加了儀式感。

至于洗手用的水,，其實(shí)現(xiàn)在大家都很注重飲用水的質(zhì)量,。大多數(shù)家庭都有凈水器和軟水機(jī)。水質(zhì)應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題,。水溫對(duì)咖啡口感的影響也是顯而易見(jiàn)的：溫度過(guò)高會(huì)造成咖啡的焦味，而溫度過(guò)低則會(huì)使咖啡有一種令人不快的酸味,。恰到好處的咖啡也會(huì)有輕微的酸味,，但這種酸味是令人愉悅的，比如淡淡的果酸,。一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)是,，打開(kāi)蓋子靜置2~3分鐘后，燒開(kāi)的熱水溫度會(huì)降到92,。

根據(jù)自己的口味,，手工制作咖啡的用水量略有不同。所以在列舉洗手設(shè)備的時(shí)候,，我提到最好有一個(gè)小電子秤,，用來(lái)測(cè)量洗手用的咖啡粉和水的量。如果沒(méi)有準(zhǔn)備,，選擇有刻度的容器也是不錯(cuò)的替代方案,。我在之前的專(zhuān)欄里寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于粉水比的文章：先說(shuō)咖啡金杯的理論，這里就不贅述了,。如上所述,，“最終獲得230 ~ 240ml的咖啡”，也就是說(shuō)，注入約260ml的水(粉水比為1:17)后,，水將被15g咖啡粉吸收,，鎖定在粉堆中的量約為30ml，所以容器中最終獲得的咖啡的體積約為230 ~ 240ml,。