看你喜歡什么,，

如何配咖啡才好喝？

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咖啡中可以加入牛奶,，使其變得又酸又苦，有牛奶味,；可以加糖,，使之細膩；你可以加入奶油或冰淇淋,，讓它嘗起來不一樣,。

不過，如果你喜歡喝純咖啡,，但又想要一些其他口味的,，可以嘗試用咖啡粉做一些甜點。那樣的話,，既有咖啡的香氣,，又有甜點的甜味。

咖啡怎么泡才能是最好喝,？

美味黑咖啡的做法：主料：黑咖啡30g輔料：水適量,、牛奶適量、糖適量步驟：

1.將研磨后的黑咖啡粉放入濾網(wǎng)中,，并安裝濾網(wǎng),；

2.倒入清水；

3.打開咖啡機,；

4.黑咖啡準備好了,；

5.倒出煮好的黑咖啡；

6.加牛奶,；

7.加入白糖拌勻,。

在家怎樣做出好喝的手沖咖啡？

的洗手設備比較簡單,，沒必要在家里用太貴的,，包括：手磨；細口鍋,；共享鍋,；濾杯；濾紙,。

關鍵點：

要做好一杯咖啡,，最根本的是要有新鮮優(yōu)質(zhì)的咖啡豆,；

手工研磨可以保證研磨后的咖啡粉厚度均勻,。

水要有一個合適的溫度,，根據(jù)不同咖啡豆的特性：85 ~ 95；

保證所用器皿的溫度,，注意暖杯,，讓咖啡產(chǎn)品的口感更溫暖；

手沖壺嘴可以單獨購買,，也可以用普通器皿代替,，保證沖水流細、穩(wěn),、保溫性好,。

每15克咖啡粉沖泡240毫升咖啡是一個合適的比例：如果有電子秤，用225~255毫升水可以提取13,，336,，015 ~ 17，15克咖啡粉,，最后的咖啡大約是230~240毫升,。

剩下的就是一些簡單的程序：將濾紙鋪入濾碗中，用熱水沖洗幾次,，讓濾紙“聽話”,，與濾碗之間沒有氣泡；

沖洗濾紙

清空濾杯下盛放咖啡的容器,，如果使用電子秤,，此時清空刻度，開始測量提取用水量,；將研磨好的咖啡粉均勻的裝入其中(這個過程叫做布粉,。有人認為粉堆中間可以做出更好的咖啡，也有人認為應該在粉堆中間挖一個洞,。這個看個人理解),；將93度左右的熱水慢慢倒入咖啡粉中，水量控制在距離粉堆底部一兩滴即可,；

悶蒸

靜置30秒左右,，讓咖啡粉充分吸收熱水(此時如果咖啡粉足夠新鮮，會看到咖啡粉明顯膨脹),；

手沖,，打圈，注水,。

從粉堆中心開始注水抽取,，在水邊一個方向慢慢畫一圈，一圈又一圈,。

注水時,，有的人習慣連續(xù)水流一次性完成抽取,，有的人習慣分三次左右間歇注水。其本意是前者是為了達到連貫干凈的口感,，后者是為了拉長提取時間,，使其更加飽滿有層次。

我個人目前的注水方式是蒸熟后分兩次注水,。從提取開始,，在中心畫一個小圈，注水四五次,。延伸一點,，畫個大圈注水四五次，然后固定在中心區(qū)域注水,。這個過程大約持續(xù)一分鐘,。目的是提取咖啡的主要風味。當水位下降到咖啡粉表面幾乎完全露出的時候,，開始第二次注水,。畫圓方法與第一次相同，但注水流量增加,，直至完成提取過程,。這個過程的目的是調(diào)整濃度。作為參考,，你也可以試試,。

好吧，喝吧,。

至于咖啡磨,，它是任何咖啡制作方法的關鍵因素。研磨厚度不均勻的結(jié)果就是萃取不均勻,，讓咖啡嘗起來“不干凈”,。因為，在同樣的時間里,，咖啡粗粉提取的熱水味道要比細粉提取的少很多,。當提取時間剛剛夠把粗粉的“好味道”完全提取出來的時候，精粉已經(jīng)提取過——了,，會有一些不良味道,。

另外，電動磨豆機和手動磨豆機的優(yōu)缺點也不是絕對的,。很多性能不好的電動磨豆機也有細粉多的問題,，磨速快產(chǎn)生的熱量也會損失一部分咖啡風味；相反,，質(zhì)量更好的手磨機,，對于家庭用戶來說,，每次磨十幾二十克的咖啡豆，時間不會太長,，還增加了儀式感,。

至于洗手用的水,，其實現(xiàn)在大家都很注重飲用水的質(zhì)量,。大多數(shù)家庭都有凈水器和軟水機。水質(zhì)應該沒有問題,。水溫對咖啡口感的影響也是顯而易見的：溫度過高會造成咖啡的焦味,，而溫度過低則會使咖啡有一種令人不快的酸味。恰到好處的咖啡也會有輕微的酸味,，但這種酸味是令人愉悅的,，比如淡淡的果酸。一點經(jīng)驗是,，打開蓋子靜置2~3分鐘后,，燒開的熱水溫度會降到92。

根據(jù)自己的口味,，手工制作咖啡的用水量略有不同,。所以在列舉洗手設備的時候，我提到最好有一個小電子秤,，用來測量洗手用的咖啡粉和水的量,。如果沒有準備，選擇有刻度的容器也是不錯的替代方案,。我在之前的專欄里寫過一篇關于粉水比的文章：先說咖啡金杯的理論,，這里就不贅述了。如上所述,，“最終獲得230 ~ 240ml的咖啡”,，也就是說，注入約260ml的水(粉水比為1:17)后,，水將被15g咖啡粉吸收,，鎖定在粉堆中的量約為30ml，所以容器中最終獲得的咖啡的體積約為230 ~ 240ml,。