誰知道哪里有賣咖啡過濾紙的,？

東方巴黎步行街有果一家咖啡,！它是下一條街道。往里直走~ ~路南,。店主很熱情~ ~

咖啡手沖,，濕濾紙和不濕的，區(qū)別會(huì)很大嗎,？

的手工煮咖啡是目前最流行的咖啡制作方法,。用熱水不斷濕潤咖啡粉，然后不經(jīng)濾紙過濾得到咖啡液,。干凈的咖啡味是它最大的特點(diǎn),。

濾紙是制作手工咖啡的必備工具。手工制作咖啡時(shí),，將咖啡粉放入濕濾紙和放入非濕濾紙有什么區(qū)別,？

手洗濾紙發(fā)明者：德國Merita女士。手洗咖啡過濾杯和濾紙的發(fā)明者是德國咖啡愛好者：本茨梅莉塔女士,。

Merita女士是一個(gè)重度咖啡愛好者,。但在她那個(gè)時(shí)代的咖啡制作方法中，很難喝到干凈無殘?jiān)目Х?。?dāng)時(shí)喝咖啡時(shí),，過濾方式是用布袋作為過濾裝置，但布袋密度大,，咖啡細(xì)粉仍會(huì)流入咖啡液中,；而且布袋清洗麻煩，反復(fù)使用后氣味很大,。

Merita女士突發(fā)奇想,，開始自己制作咖啡過濾器。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn),，她最終決定用一個(gè)帶孔的圓形銅碗做“濾杯”,，用吸墨紙做“濾紙”，這樣沖出來的咖啡既保留了咖啡最醇厚的風(fēng)味,，又過濾了所有的咖啡渣,。

1908年6月20日，梅莉塔女士在德國申請了專利,。風(fēng)扇底部有出水口的銅制咖啡過濾杯和吸墨紙制成的咖啡濾紙正式上市銷售,。這是世界上第一張氣泡型咖啡濾紙,。

手洗咖啡濾紙?jiān)诩尤肟Х确矍靶枰驖瘛Ｔ蛞唬喝コ秊V紙的異味,，咖啡味會(huì)更干凈,。

手工制作咖啡的濾紙有兩種：初榨濾紙和漂白濾紙。

紙漿濾紙：整張紙以棕褐色為主,，主料為木漿,。含有纖維和淀粉，可以滲透到咖啡中,，產(chǎn)生咖啡的霉味和紙味,。

漂白濾紙：在漂白濾紙之前，常采用氯氣進(jìn)行處理,，現(xiàn)在采用氧化漂白進(jìn)行環(huán)保,。濾紙用雙氧水漂白，去除木漿氣味,，漂白后雙氧水會(huì)分解成水和氧氣,。煮出的咖啡味道更干凈。

如果想喝到一杯口感干凈的咖啡,，最好在沖咖啡前用熱水將兩種濾紙都打濕,，尤其是初榨濾紙。記得多濕幾次,，去除異味,。

2:讓濾紙粘在一起，排氣會(huì)更順暢,。

無論是哪個(gè)品牌,、哪個(gè)款式的咖啡過濾杯，里面都是“凹槽”的形式,，突出的部分叫“龍骨”,。(上圖為Hario v60咖啡過濾杯)

設(shè)置這些龍骨的目的不是為了設(shè)計(jì)，而是為了讓濾紙完全貼合濾杯,。

如果將濾紙直接放入咖啡粉中而不潤濕,，濾紙將無法完全貼合，導(dǎo)致水沿著杯壁直接流入下壺,，導(dǎo)致咖啡的提取率降低，從而咖啡的風(fēng)味會(huì)變得很淡,，濾杯原本的功能也無法充分發(fā)揮,。

手工沖咖啡沖咖啡之前，濾紙一定要濕,，這個(gè)習(xí)慣一定要養(yǎng)成,，不管是用初榨濾紙還是漂白濾紙,。這樣有以下優(yōu)點(diǎn)：第一，可以過濾掉咖啡濾紙的異味,；二是可以讓咖啡濾紙更貼近濾杯,，這樣沖出來的咖啡會(huì)更飽滿，香味更濃郁,。

除了以上兩個(gè)好處,，提前弄濕濾紙還可以提高咖啡壺的溫度，這就是“暖壺”的作用,。這樣煮出來的咖啡溫度會(huì)更高,。手沖咖啡的風(fēng)味在不同的溫度區(qū)間差異很大，這就是手沖咖啡的魅力所在,。

手沖咖啡使用漂白濾紙究竟會(huì)不會(huì)對健康有害,？

大約兩年前，在臺省的咖啡圈里有過非常熱烈的討論和一定程度的化學(xué)實(shí)驗(yàn)分析,。我們的習(xí)慣是沖泡前先用熱水沖洗濾紙,，不管濾紙的產(chǎn)地。既能洗掉可能的不健康物質(zhì),，也是一種心理安慰,。還能起到暖杯的作用，一舉兩得,。