咖啡手沖，濕濾紙和不濕的，區(qū)別會很大嗎,？

握手咖啡是目前最受歡迎的咖啡制作方法,，最大的特點是利用熱水繼續(xù)浸濕咖啡粉，然后通過濾紙不過濾而獲得咖啡液體,。

濾紙是用手煮咖啡不可缺少的工具,。用手煮咖啡時加入濕濾紙后加入咖啡粉和將未濕濾紙加入咖啡粉有什么區(qū)別？

手濾紙的發(fā)明者：德國梅利塔女士,，咖啡濾嘴杯和濾紙的發(fā)明者是德國咖啡愛好者：奔馳梅利塔女士,。

瑪麗塔女士是重度咖啡愛好者。但是那個時代的咖啡制作方法很難喝干凈,、沒有殘渣的咖啡,。當時喝咖啡時過濾的方式是用布袋作為過濾裝置，但即使布袋密度高,，咖啡粉末也會流入咖啡液體。而且布袋清洗有問題,，多次使用后氣味很大,。

瑪麗塔女士突然開始異想天開，自己制作咖啡過濾裝置,。經過多次實驗后,，她最終決定用有洞的圓形銅碗作為“濾水杯”，用吸墨紙作為“濾紙”,。這樣煮出來的咖啡決定保存咖啡最柔軟的味道和所有咖啡渣,。

1908年6月20日，梅利塔女士在德國申請了專利,，扇形底部有水孔的銅咖啡濾杯和吸收紙材料的咖啡濾紙正式開始銷售,。這是世界上第一個泡沫式咖啡濾紙。

手咖啡濾紙浸濕后要加咖啡粉的原因一：去除濾紙的味道,，咖啡味道會更干凈,。

用手洗咖啡的濾紙有兩種：原紙濾紙和漂白濾紙。

原紙濾紙：整體以黃褐色為主,，主要材料為木材,。含有纖維和淀粉，這兩種味道會滲入咖啡中,，引起咖啡的霉味,、紙的味道。

漂白濾紙：在漂白濾紙之前,，使用氯進行大量處理,，但為了保護環(huán)境，目前大量使用氧化漂白，濾紙通過過氧化氫漂白,，去除木制品氣味,，漂白完成后，過氧化氫分解為水和氧,。纖維素和淀粉含量很低,，泡出來的咖啡味道更干凈一些。

如果想喝一杯口感干凈的咖啡,，兩種濾紙在制作咖啡之前最好用熱水浸泡一次,。尤其是原紙濾紙，為了去除氣味,，還需要多寫幾次,。

理由2:貼上濾紙，排氣會更順暢

不管是哪個品牌的咖啡過濾杯,，還是什么風格的咖啡過濾杯,，內部都帶有“凹槽”的形式，突出的部分被稱為“龍骨”,。(上圖為Hario v60咖啡濾水杯)

設置這些龍骨的目的不是為了風格,，而是為了讓濾紙完全符合濾水杯。

濾紙不濕,，直接加入咖啡粉煮,，濾紙會粘得相當不完全，水沿著杯子墻直接流入下面的壺里,，咖啡的提取率降低,，咖啡味道變淡，濾杯應有的功能完全發(fā)揮不出來,。大衛(wèi)亞設(David Assere)(美國),。

用手煮咖啡之前，濾紙必須濕,，必須養(yǎng)成這種習慣,。不管是使用原料濾紙還是漂白濾紙。這樣做有好處,。一種是過濾咖啡濾紙的味道,，另一種是如果咖啡濾紙更好地搭配濾杯，煮出來的咖啡味道會更豐富,、更濃,。

除了以上兩個優(yōu)點外，事先弄濕濾紙還可以提高咖啡壺的溫度,。就是“溫州電子”的作用,。這樣煮的咖啡也會溫度高一些。手咖啡的風味因溫度區(qū)間的不同而有很大差異。這也是手咖啡的魅力,。

咖啡濾網800目好還是600目好,？

手咖啡用600目的合適。

其實篩太多粉不好,。如果咖啡粉太均勻整齊,，最終產品口感干凈，但缺乏豐富的層次感,。細粉不僅帶來不好的影響,。

擴大，800太密,，咖啡渣不是完全可以過濾的,。法壓壺選擇80目的，手咖啡400目的,，如果太細,，過度提取會導致苦味過重。防止咖啡渣,，可以鋪濾紙或抹布

使用濾網過濾咖啡有什么需要注意的呢,？

用小型家用咖啡機-咖啡需要通過濾紙或金過濾網Filter Coffee過濾。

1.使用小漏斗：在漏斗內部放一張濾紙,，1杯咖啡粉(8-10)放入濾紙口袋,。(避免咖啡進入濾紙和漏斗墻的中間層,。)用適當水溫的水,，先隱隱浸濕咖啡粉，以后再加水,。(水要逐漸添加,。水位比濾紙高，要防止咖啡渣撞到咖啡,。)一杯咖啡完好無損,。

2.電滴咖啡機：每天煮咖啡前預熱咖啡機，在水槽里放半壺水,，開機后1,。使機器內不新鮮的水正常化,，2號,，清洗鍋爐，煮系統(tǒng)各管道,，3號,，洗咖啡，做漏斗，4號,，預熱咖啡壺,。將咖啡機漏斗內部1張匹配的濾紙，每杯7 ~ 9克咖啡粉放入濾紙內(小心地將咖啡粉放入濾紙和漏斗墻中間層),，然后關上漏斗門,。按每個杯子175毫升，放入水槽后打開電源,?？Х确鄣暮穸龋和ㄟ^濾紙或鍋過濾器，可以看到中等程度的更多答案,。