咖啡手沖,，濕濾紙和不濕的,，區(qū)別會(huì)很大嗎,？

握手咖啡是目前最受歡迎的咖啡制作方法，最大的特點(diǎn)是利用熱水繼續(xù)浸濕咖啡粉,，然后通過(guò)濾紙不過(guò)濾而獲得咖啡液體,。

濾紙是用手煮咖啡不可缺少的工具。用手煮咖啡時(shí)加入濕濾紙后加入咖啡粉和將未濕濾紙加入咖啡粉有什么區(qū)別,？

手濾紙的發(fā)明者：德國(guó)梅利塔女士,，咖啡濾嘴杯和濾紙的發(fā)明者是德國(guó)咖啡愛(ài)好者：奔馳梅利塔女士。

瑪麗塔女士是重度咖啡愛(ài)好者,。但是那個(gè)時(shí)代的咖啡制作方法很難喝干凈,、沒(méi)有殘?jiān)目Х取．?dāng)時(shí)喝咖啡時(shí)過(guò)濾的方式是用布袋作為過(guò)濾裝置,，但即使布袋密度高,，咖啡粉末也會(huì)流入咖啡液體。而且布袋清洗有問(wèn)題,，多次使用后氣味很大,。

瑪麗塔女士突然開(kāi)始異想天開(kāi)，自己制作咖啡過(guò)濾裝置,。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)后,，她最終決定用有洞的圓形銅碗作為“濾水杯”，用吸墨紙作為“濾紙”,。這樣煮出來(lái)的咖啡決定保存咖啡最柔軟的味道和所有咖啡渣,。

1908年6月20日，梅利塔女士在德國(guó)申請(qǐng)了專(zhuān)利,，扇形底部有水孔的銅咖啡濾杯和吸收紙材料的咖啡濾紙正式開(kāi)始銷(xiāo)售,。這是世界上第一個(gè)泡沫式咖啡濾紙。

手咖啡濾紙浸濕后要加咖啡粉的原因一：去除濾紙的味道,，咖啡味道會(huì)更干凈,。

用手洗咖啡的濾紙有兩種：原紙濾紙和漂白濾紙。

原紙濾紙：整體以黃褐色為主,，主要材料為木材,。含有纖維和淀粉,，這兩種味道會(huì)滲入咖啡中，引起咖啡的霉味,、紙的味道,。

漂白濾紙：在漂白濾紙之前，使用氯進(jìn)行大量處理,，但為了保護(hù)環(huán)境,，目前大量使用氧化漂白，濾紙通過(guò)過(guò)氧化氫漂白,，去除木制品氣味,，漂白完成后，過(guò)氧化氫分解為水和氧,。纖維素和淀粉含量很低,，泡出來(lái)的咖啡味道更干凈一些。

如果想喝一杯口感干凈的咖啡,，兩種濾紙?jiān)谥谱骺Х戎白詈糜脽崴菀淮?。尤其是原紙濾紙，為了去除氣味,，還需要多寫(xiě)幾次,。

理由2:貼上濾紙，排氣會(huì)更順暢

不管是哪個(gè)品牌的咖啡過(guò)濾杯,，還是什么風(fēng)格的咖啡過(guò)濾杯,，內(nèi)部都帶有“凹槽”的形式，突出的部分被稱為“龍骨”,。(上圖為Hario v60咖啡濾水杯)

設(shè)置這些龍骨的目的不是為了風(fēng)格,，而是為了讓濾紙完全符合濾水杯。

濾紙不濕,，直接加入咖啡粉煮,，濾紙會(huì)粘得相當(dāng)不完全，水沿著杯子墻直接流入下面的壺里,，咖啡的提取率降低,，咖啡味道變淡，濾杯應(yīng)有的功能完全發(fā)揮不出來(lái),。大衛(wèi)亞設(shè)(David Assere)(美國(guó)),。

用手煮咖啡之前，濾紙必須濕,，必須養(yǎng)成這種習(xí)慣,。不管是使用原料濾紙還是漂白濾紙。這樣做有好處。一種是過(guò)濾咖啡濾紙的味道,，另一種是如果咖啡濾紙更好地搭配濾杯,，煮出來(lái)的咖啡味道會(huì)更豐富、更濃,。

除了以上兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)外,，事先弄濕濾紙還可以提高咖啡壺的溫度。就是“溫州電子”的作用,。這樣煮的咖啡也會(huì)溫度高一些,。手咖啡的風(fēng)味因溫度區(qū)間的不同而有很大差異。這也是手咖啡的魅力,。

咖啡濾網(wǎng)800目好還是600目好,？

手咖啡用600目的合適。

其實(shí)篩太多粉不好,。如果咖啡粉太均勻整齊,，最終產(chǎn)品口感干凈，但缺乏豐富的層次感,。細(xì)粉不僅帶來(lái)不好的影響。

擴(kuò)大,，800太密,，咖啡渣不是完全可以過(guò)濾的。法壓壺選擇80目的,，手咖啡400目的,，如果太細(xì)，過(guò)度提取會(huì)導(dǎo)致苦味過(guò)重,。防止咖啡渣,，可以鋪濾紙或抹布

使用濾網(wǎng)過(guò)濾咖啡有什么需要注意的呢？

用小型家用咖啡機(jī)-咖啡需要通過(guò)濾紙或金過(guò)濾網(wǎng)Filter Coffee過(guò)濾,。

1.使用小漏斗：在漏斗內(nèi)部放一張濾紙,，1杯咖啡粉(8-10)放入濾紙口袋。(避免咖啡進(jìn)入濾紙和漏斗墻的中間層,。)用適當(dāng)水溫的水,，先隱隱浸濕咖啡粉，以后再加水,。(水要逐漸添加,。水位比濾紙高，要防止咖啡渣撞到咖啡,。)一杯咖啡完好無(wú)損,。

2.電滴咖啡機(jī)：每天煮咖啡前預(yù)熱咖啡機(jī)，在水槽里放半壺水，開(kāi)機(jī)后1,。使機(jī)器內(nèi)不新鮮的水正?；?號(hào),，清洗鍋爐,，煮系統(tǒng)各管道，3號(hào),，洗咖啡,，做漏斗，4號(hào),，預(yù)熱咖啡壺,。將咖啡機(jī)漏斗內(nèi)部1張匹配的濾紙，每杯7 ~ 9克咖啡粉放入濾紙內(nèi)(小心地將咖啡粉放入濾紙和漏斗墻中間層),，然后關(guān)上漏斗門(mén),。按每個(gè)杯子175毫升，放入水槽后打開(kāi)電源,?？Х确鄣暮穸龋和ㄟ^(guò)濾紙或鍋過(guò)濾器，可以看到中等程度的更多答案,。