在
雀巢,、麥斯威爾等國際知名咖啡品牌使用的咖啡豆多為品質(zhì)不高的羅布斯塔咖啡豆,；即使是全球最大的咖啡連鎖公司星巴克，在阿拉比卡也大多使用“商業(yè)級”咖啡豆,，只有精選的,、有季節(jié)限制的咖啡豆才使用“精細(xì)級”咖啡豆。
咖啡豆的選擇基于以下三點：
1.咖啡品種雖然咖啡豆的品種有上千種,，但具有商業(yè)價值的品種只有兩種：阿拉比卡和羅布斯塔,。海拔決定質(zhì)量。因為高海拔的種植環(huán)境,，咖啡果的生長速度會延遲,，咖啡果的密度會更高，可以吸收更多的營養(yǎng),。
阿拉比卡：占全球咖啡年產(chǎn)量的70%,，種植海拔高，咖啡因含量低,；酸甜度好,，苦味低，香氣和風(fēng)味層次感好,。羅布斯塔：占全球咖啡年產(chǎn)量的30%,，種植海拔低，咖啡因含量高,；苦味高,，酸度和甜度低，香氣和風(fēng)味單一,。2.咖啡產(chǎn)區(qū)世界上大約有70個咖啡種植國,，大致可以分為三大咖啡產(chǎn)區(qū)：亞太、非洲和拉丁美洲,。不同產(chǎn)區(qū)種植的咖啡豆風(fēng)味也不同,。
亞太咖啡產(chǎn)區(qū)
代表咖啡生產(chǎn)國：印度尼西亞、印度、越南,、中國和巴布亞新幾內(nèi)亞,。咖啡風(fēng)味特征：低酸低甜,，高醇厚；以風(fēng)味土和香料為主,。非洲咖啡產(chǎn)區(qū)
代表咖啡生產(chǎn)國：埃塞俄比亞,、肯尼亞、布隆迪,、烏干達(dá),、坦桑尼亞?？Х蕊L(fēng)味特征：高酸高甜,，低醇；以風(fēng)味水果和花卉為主,。拉丁美洲咖啡產(chǎn)區(qū)
代表咖啡生產(chǎn)國：巴拿馬,、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加,、洪都拉斯,、危地馬拉?？Х蕊L(fēng)味特征：高或中等酸度,，高甜度，低醇度,；主要風(fēng)味是焦糖和可可,，還有一些是水果和鮮花。3.咖啡烘焙度咖啡烘焙有兩個目的：一是將生咖啡豆烘焙成成熟的咖啡豆,，以便研磨,；二是最大程度釋放生豆的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味。不同的烘焙程度也會造成咖啡口感的差異,。
淺烤：高酸低苦低甜,；中度烘焙：酸味和苦味平衡，甜度高,；深度烘焙：低酸,、高苦、低甜,；在挑選咖啡豆的時候,，咖啡豆的質(zhì)量是非常重要的。因為優(yōu)質(zhì)的咖啡豆具有非常好的咖啡風(fēng)味,，即使沖泡過程中出現(xiàn)問題,，最終的咖啡風(fēng)味也不會差太多,。低質(zhì)咖啡豆的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味物質(zhì)有限，即使有高超的制作技藝,，也很難做出美味的咖啡,。
相比國際咖啡品牌，建議選擇一些國產(chǎn)精品咖啡烘焙機,。第一,，可以保證咖啡豆的新鮮度；第二,，這些精品咖啡烘焙商賣的咖啡豆都是高品質(zhì)的阿拉比卡,。可以根據(jù)不同的產(chǎn)地和烘焙程度來選擇自己喜歡的咖啡豆,。
哥倫比亞咖啡的味道非常明顯。通常大多數(shù)人認(rèn)為咖啡的味道是哥倫比亞咖啡的味道,！Supremo的意義不僅僅是咖啡很好(雖然絕對如此),。Supremo實際上指的是哥倫比亞使用的咖啡豆分級系統(tǒng)。哥倫比亞系統(tǒng)最高分,？當(dāng)然是掌門,！Supremo咖啡的分類只包括最大最好的咖啡豆！
你可以期待香甜的香氣,，中等至飽滿的口感和豐富的口感,。水果，堅果和巧克力,，以及焦糖色的甜味和檸檬酸都很常見,。你可能以前喝過哥倫比亞咖啡，但如果沒有,，請享用,！
9.哥斯達(dá)黎加塔拉蘇咖啡
哥斯達(dá)黎加咖啡的聲譽在不斷提高，這是有充分理由的,。這些豆子生長在高海拔地區(qū),，味道非常濃郁。盡管競爭激烈,，但它是那里最好的中美洲咖啡之一,。
這些豆子散發(fā)出強烈的甜味，讓人想起紅糖,?？Х仁翘鸬模袩釒Ш透涕兕愃奈兜馈,；顫娒髁恋乃岫葹檫@款復(fù)雜的咖啡增添了一兩個維度,。味道過山車結(jié)束于一個甜蜜，持久的回味,。這是許多人可能沒有嘗試過的咖啡.好吧,，現(xiàn)在沒有借口了！
8.危地馬拉安提瓜咖啡
100%危地馬拉安提瓜咖啡-種植在危地馬拉安提瓜的高海拔和豐富的火山土壤中,。
杯測試-一個中等酒精,，明亮和豐富的檸檬和橙子味道和牛奶巧克力背景的杯子。危地馬拉咖啡——適度烘焙,，能保持咖啡的復(fù)雜風(fēng)味和濃郁香氣。
這是另一種來自中美洲的好咖啡,。這種咖啡和哥斯達(dá)黎加咖啡有共同之處,，但也可以不同。這些豆子從富含營養(yǎng)的火山土壤中受益匪淺,。
你可以期待這種咖啡豐富而復(fù)雜,。展示了各種各樣的筆記，包括柑橘類水果,，堅果和巧克力,！明亮濃郁的酸度會引起一些嚴(yán)重的咬咬和粘滯，使口感變得清脆爽口,。
7.也門摩卡咖啡
這是我們創(chuàng)始人最喜歡的咖啡,。獨特的柑橘和可可交響樂令人著迷。
這些豆子來自也門西部的山區(qū),，海拔1500-2100米,。一個小農(nóng)網(wǎng)絡(luò)精心種植并收獲了這種傳家寶咖啡，然后在陽光下曬干,。然后它被小心地磨碎并包裝出口,。
為什么這是世界上第一杯咖啡？也門飲用和種植咖啡的習(xí)俗始于1450年,，當(dāng)時蘇菲派僧侶偶然烘焙了最初的咖啡種子,。這開啟了今天的咖啡貿(mào)易。
過去,，也門是咖啡世界的中心,。近年來，由于持續(xù)的內(nèi)戰(zhàn),，咖啡產(chǎn)量急劇下降,。也門咖啡短缺導(dǎo)致消費品價格上漲。話雖如此，需求還是存在的,。為什么,？很簡單。也門咖啡真的很好喝,。你可能聽說過摩卡咖啡,。雖然在這種情況下，摩卡咖啡并不意味著一種帶有巧克力的商業(yè)飲料,！相反,，摩卡咖啡指的是也門的主要港口，過去咖啡總是從這里運送,。
你可以期待也門咖啡有異國情調(diào)的香氣和豐富復(fù)雜的味道,。酸度和土壤質(zhì)量是典型的。水果,、巧克力和香料也很常見,。這是一種你需要幾杯才能完全欣賞的咖啡。
6.印度尼西亞蘇門答臘曼特寧咖啡
蘇門答臘MANDHELING來自印度尼西亞叢林的100%阿拉比卡咖啡豆,。這種優(yōu)質(zhì)咖啡包括100%超級阿拉比卡咖啡豆,，是豐富，光滑,，中等/豐富的公平貿(mào)易咖啡豆,。咖啡豆有很多種,，這些是你能買到的最好吃的咖啡豆,。西蘇門答臘的單一來源咖啡已經(jīng)成為世界公認(rèn)的極品咖啡生產(chǎn)商之一。
杯子測試：巧克力,，糖漿,，干凈-完全適度烘焙。這是一種優(yōu)質(zhì)的咖啡,，單位面積產(chǎn)量高,。
印度尼西亞由一系列島嶼組成，每個島嶼都為咖啡的生長提供了獨特的條件,。蘇門答臘,、蘇拉威西、爪哇和巴厘島都出產(chǎn)高質(zhì)量的咖啡,。最好的,？你一定要去蘇門答臘島。
蘇門答臘曼陀林咖啡豆生產(chǎn)出一杯濃郁的咖啡,。巧克力和香料的香氣有泥土的味道,。這是天然的低酸咖啡,，很好喝！
當(dāng)然,，咖啡鑒賞家更喜歡這種咖啡,。要真正欣賞這種精致的咖啡，你可能需要一種成熟的品味,！
5.肯尼亞AA咖啡
100%純肯尼亞AA咖啡豆,，酒體豐腴，酸度宜人,，香氣馥郁,，回味悠長，具有漿果和柑橘風(fēng)味,。中度烘焙整豆,，才能體現(xiàn)真正的風(fēng)味特征，帶來非凡的口感,?！癆A”等級標(biāo)志著最大的咖啡豆。它們自然含有最多的芳香油,。這些芳香油是肯尼亞咖啡的最高等級,，是咖啡飲用體驗中不可或缺的成分,。它被認(rèn)為是世界上最好的阿拉比卡咖啡之一,。
肯尼亞根據(jù)咖啡豆的大小、形狀和密度對其進(jìn)行分類,?？夏醽喍鼓艿玫降淖罡咴u級是AA。非洲無疑出產(chǎn)世界上最好的咖啡,，品質(zhì)最好的是非洲,！
這些豆子很甜，有濃郁的花香,。檸檬酸和水果甜味是這種咖啡的許多顯著特點,。一杯肯尼亞AA咖啡可以做很多事情。你可能需要喝幾杯(或10杯)咖啡才能做出判斷,！
4.牙買加藍(lán)山
牙買加不是咖啡生產(chǎn)大國,，但是他們的藍(lán)山咖啡豆很特別。這是世界上最好的咖啡辯論中經(jīng)常討論的話題,。不幸的是,，這些豆子很貴.你檢查過了嗎？是的,，我知道,。非常陡峭,。你可以期待這種咖啡如絲般柔滑，富含巧克力風(fēng)味,。這絕對不是每天都喝咖啡,，但是每個喝咖啡的人都應(yīng)該至少體驗一次！
3.埃塞俄比亞葉加謝菲爾德咖啡
100%埃塞俄比亞Yirgachefe咖啡——種植在埃塞俄比亞西達(dá)摩Yirgachefe山谷的山坡上,，是著名的咖啡產(chǎn)區(qū),。杯調(diào)-奶油般順滑的口感，復(fù)雜的柑橘味中帶有明顯的酸橙味,，花香和巧克力的甜味,。優(yōu)質(zhì)埃塞俄比亞全豆咖啡——適度烘焙，能保留咖啡的復(fù)雜風(fēng)味和濃郁香氣,。
埃塞俄比亞被認(rèn)為是咖啡的發(fā)源地,，并且肯定出產(chǎn)世界上最好的咖啡豆。埃塞俄比亞的Yargacheffe咖啡是一種嚴(yán)肅的療法,。不用擔(dān)心發(fā)“Yirgacheffe”的音,。如果你帶埃塞俄比亞咖啡，人們會知道你在說什么,。
這是一杯復(fù)雜的咖啡,，有水果和葡萄酒的香味，令人愉快的明亮,。這種咖啡就像一種上好的葡萄酒,，奢華又美味……而且就像我之前說的，有葡萄酒的香氣,。如果你從未嘗試過Yargacheffe豆,，那么是時候停止剝奪自己了！
2.夏威夷的科納咖啡
榮獲2018年AVPA巴黎銀獎最佳獎,。我們的Kona金/黑烤全豆還獲得了2016 Kona咖啡杯測試賽Kona皇冠競賽部第一名,。100%純科納咖啡雖然有些品牌宣稱是科納咖啡，但通常只含有少至10%的真正的科納納豆,。我們的咖啡豆是100%正宗的,，精心種植在大島的科納地區(qū)，這是種植咖啡豆的理想小氣候,。
最高等級的豆子我們的中度/深度烘焙的整粒豆子被夏威夷農(nóng)業(yè)協(xié)會評為“超級美味”——可能的最高等級,。根據(jù)咖啡豆的大小、形狀,、水分含量和次品率,，所有生產(chǎn)的科納咖啡只有10%達(dá)到這個水平。
更好的咖啡全天然科納金咖啡豆是手工挑選,，濕加工,，曬干和空氣烘焙,。這個過程保證了一杯新鮮香濃的咖啡。我們的中深度烘焙(中/深烘焙)結(jié)合了酥脆的水果風(fēng)味,，糖蜜和紅糖的奶油色,，可以提供一杯絕佳的咖啡。
你可能以前聽說過夏威夷康納咖啡,。許多人認(rèn)為這些豆子是世界上最好的,。不幸的是，他們的價格反映了這一點,！科納咖啡可以包含各種香味,，包括水果、葡萄酒,、巧克力,、堅果和香料。通常適度的酸度與果味或甜味搭配,。為了避免破財,，這種咖啡最好留到特殊場合喝。
1.巴拿馬玫瑰之夏
只有一個藝妓能登頂,，這是巴拿馬咖啡在大多數(shù)人心目中的印象,。2007年5月，在美國精品咖啡協(xié)會舉辦的“貝克斯杯測試大賽”中,，巴拿馬桂夏一舉奪得“世界最佳咖啡”,，并以130美元/磅的高價被拍賣，創(chuàng)下世界新高,。在世界舞臺上如魚得水的玫瑰之夏,，有著濃郁的柑橘和茉莉香味,，果酸明亮多變,。雖然巴拿馬的產(chǎn)量不大，但咖啡界早就有“巴拿馬一粒豆抵得上三粒豆”的說法,，可見其品質(zhì)之高,。
看看你喜歡哪種咖啡，
1.如果你喜歡苦咖啡。然后推薦買意大利豆,，富含脂肪,，可以用簡易咖啡壺,，自動咖啡機，或者摩卡壺,，法式壓力鍋,。可以加入適量的牛奶和糖飲用,。
建議：可以試試云南豆,，有些品質(zhì)不錯。
2.如果你喜歡帶點酸味的咖啡,。那么建議買單豆,。如果是第一次嘗試，建議選擇葉嘎奢妃,，明亮的果酸,，帶點甜味，更容易被人接受,。設(shè)備：手洗一套設(shè)備,。
建議：(1)如果想嘗試單豆，需要有一個過渡,?？梢再I曼特寧咖啡豆(單豆，不是曼特寧風(fēng)味的混合豆),，味苦,，微酸。
(2)單品豆產(chǎn)于不同的地區(qū)和莊園,，風(fēng)味和口感各不相同,。看你喜歡哪種口味,，購買時可以根據(jù)烘焙深度來選擇,。
3.如果沒有任何設(shè)備，想簡單嘗試,，可以買掛耳咖啡,，方便，可以嘗試各種口味的咖啡,。
官方微信
TOP
