咖啡萃取是30ml濃還是60ml濃？

咖啡提取有兩個主要原則,。擴(kuò)散和侵蝕擴(kuò)散發(fā)生在咖啡接觸水的瞬間,，侵蝕發(fā)生在壓力下。水是指在壓力下過濾咖啡粉,、纖維蛋白等不溶性物質(zhì),，提高口感，提取從原料中提取有價值的物質(zhì),?？Х忍崛∈鞘褂盟兜朗菑目Х戎刑崛〉?，咖啡提取與咖啡粉的量有關(guān),，普通濃縮咖啡的提取量是咖啡粉的2倍(例如，咖啡粉18克,，提取額為36毫升,！

單份咖啡萃取標(biāo)準(zhǔn)？

傳統(tǒng)意式濃縮咖啡提取標(biāo)準(zhǔn)：8-10大氣壓的壓力,，7克咖啡粉,，水溫86-90，20-30秒提取25 2.5毫升濃縮咖啡。

通常使用大多數(shù)咖啡館常見的雙分流口方向盤,，如果得到的咖啡符合上述范圍,，則被認(rèn)定為一杯正常提取的濃縮咖啡。

咖啡高壓萃取和過濾的有什么區(qū)別,？

過濾咖啡和高壓萃取咖啡的區(qū)別在于工具不同,、風(fēng)味保持時間不同、咖啡豆度不同,。

第一,，工具不同

1.過濾咖啡：滴濾咖啡是用港式滴濾器突出的，或者用美式滴濾器突出的,。

2.高壓提取咖啡：提取咖啡是全自動咖啡機(jī)或?qū)I(yè)半自動咖啡機(jī)，在15-20pa的壓力下制成,。

第二,，風(fēng)味保持時間不同

1.咖啡過濾：過濾咖啡味道所需的時間比濃縮咖啡長得多。

2.高壓提取咖啡：提取咖啡風(fēng)味的時間比咖啡滴漏過濾器短得多,。